অ্যান্থোসায়ানিনের স্বাস্থ্য সুবিধা

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব
অ্যান্থোসায়ানিনগুলির সর্বাধিক নথিভুক্ত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হ'ল তাদের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ। এই যৌগগুলিতে ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি নিরপেক্ষ করার ক্ষমতা রয়েছে, যা অস্থির অণু যা কোষগুলিতে অক্সিডেটিভ ক্ষতি করতে পারে এবং ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং নিউরোডিজেনারেটিভ ডিজঅর্ডারগুলির মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলির বিকাশে অবদান রাখতে পারে। ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি ছড়িয়ে দিয়ে অ্যান্থোসায়ানিনগুলি কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে এবং এই রোগগুলির ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

বেশ কয়েকটি গবেষণায় অ্যান্থোসায়ানিনের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতা প্রদর্শন করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো চাল থেকে প্রাপ্ত অ্যান্থোসায়ানিনগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শন করেছিল, কার্যকরভাবে লিপিড এবং প্রোটিনগুলির অক্সিডেটিভ ক্ষতি বাধা দেয়। জার্নাল অফ নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ ব্ল্যাককারেন্ট এক্সট্রাক্টের ব্যবহার স্বাস্থ্যকর মানব বিষয়গুলিতে প্লাজমা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতাতে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পেয়েছিল। এই অনুসন্ধানগুলি মানব স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব সহ প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির সম্ভাব্যতা তুলে ধরে।

অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য
তাদের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাবগুলি ছাড়াও, অ্যান্থোসায়ানিনগুলি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলির অধিকারী হিসাবে দেখানো হয়েছে। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অনেক রোগের একটি সাধারণ অন্তর্নিহিত কারণ এবং প্রদাহজনক পথগুলিকে সংশোধন করার জন্য অ্যান্থোসায়ানিনগুলির ক্ষমতা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে অ্যান্থোসায়ানিনগুলি প্রদাহজনক অণুগুলির উত্পাদন হ্রাস করতে এবং প্রদাহজনক এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপকে বাধা দিতে পারে, যার ফলে প্রদাহজনক অবস্থার পরিচালনায় অবদান রাখে।

জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় তীব্র প্রদাহের মাউস মডেলটিতে কালো চাল থেকে অ্যান্থোসায়ানিনের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবগুলি তদন্ত করা হয়েছে। ফলাফলগুলি প্রমাণ করেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ নিষ্কাশন প্রদাহজনিত চিহ্নিতকারীদের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে এবং প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়াটিকে দমন করেছে। একইভাবে, ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিকাল পুষ্টিতে প্রকাশিত একটি ক্লিনিকাল ট্রায়াল জানিয়েছে যে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ বিলবেরি এক্সট্রাক্টের সাথে পরিপূরক অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে সিস্টেমিক প্রদাহের চিহ্নিতকারীকে হ্রাস করে। এই অনুসন্ধানগুলি পরামর্শ দেয় যে অ্যান্থোসায়ানিনদের প্রদাহ এবং এর সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য ঝুঁকি হ্রাস করার সম্ভাবনা রয়েছে।

কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে, যা তাদের হৃদয়ের স্বাস্থ্যের প্রচারের জন্য মূল্যবান করে তুলেছে। অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দিয়েছে যে এই যৌগগুলি এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করতে, রক্তচাপ হ্রাস করতে এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক গঠনে বাধা দিতে সহায়তা করতে পারে, যার ফলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি লিপিড বিপাককে সংশোধন করতে এবং ভাস্কুলার ফাংশন উন্নত করার দক্ষতার জন্য দায়ী করা হয়।

আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল পুষ্টিতে প্রকাশিত একটি মেটা-বিশ্লেষণ কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির কারণগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিন ব্যবহারের প্রভাবগুলি মূল্যায়ন করে। এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষাগুলির বিশ্লেষণে জানা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন গ্রহণের পরিমাণ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহের চিহ্নিতকারীদের পাশাপাশি এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন এবং লিপিড প্রোফাইলগুলির উন্নতিগুলির সাথে উল্লেখযোগ্য হ্রাসের সাথে জড়িত ছিল। জার্নাল অফ নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় হালকা থেকে মাঝারি উচ্চ রক্তচাপের বয়স্কদের রক্তচাপের উপর অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ চেরি রসের প্রভাব তদন্ত করেছে। ফলাফলগুলি দেখায় যে চেরির রস নিয়মিত খরচ সিস্টোলিক রক্তচাপে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটায়। এই অনুসন্ধানগুলি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের প্রচার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির সম্ভাব্যতা সমর্থন করে।

জ্ঞানীয় ফাংশন এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য
উদীয়মান প্রমাণগুলি পরামর্শ দেয় যে অ্যান্থোসায়ানিনগুলি জ্ঞানীয় ফাংশন এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের পক্ষে সমর্থন করতে ভূমিকা রাখতে পারে। এই যৌগগুলি তাদের সম্ভাব্য নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাবগুলির জন্য বিশেষত বয়সের সাথে সম্পর্কিত জ্ঞানীয় অবক্ষয় এবং আলঝাইমারস এবং পার্কিনসনের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগগুলির প্রসঙ্গে তদন্ত করা হয়েছে। রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করতে এবং মস্তিষ্কের কোষগুলিতে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব প্রয়োগের জন্য অ্যান্থোসায়ানিনগুলির ক্ষমতা স্নায়বিক ব্যাধিগুলির প্রতিরোধ ও পরিচালনার জন্য তাদের সম্ভাবনার প্রতি আগ্রহ বাড়িয়ে তুলেছে।

জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি-তে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় হালকা জ্ঞানীয় দুর্বলতা সহ বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের জ্ঞানীয় পারফরম্যান্সে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ ব্লুবেরি এক্সট্রাক্টের প্রভাবগুলি পরীক্ষা করে। ফলাফলগুলি প্রমাণ করেছে যে ব্লুবেরি এক্সট্রাক্টের সাথে পরিপূরকটি মেমরি এবং এক্সিকিউটিভ ফাংশন সহ জ্ঞানীয় ফাংশনের উন্নতি ঘটায়। জার্নাল অফ নিউরোসায়েন্সে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় পার্কিনসন রোগের মাউস মডেলটিতে অ্যান্থোসায়ানিনসের নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাবগুলি তদন্ত করা হয়েছিল। অনুসন্ধানে ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ ব্ল্যাককারেন্ট এক্সট্রাক্টটি ডোপামিনার্জিক নিউরন এবং রোগের সাথে সম্পর্কিত মোটর ঘাটতির উপর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ব্যবহার করে। এই অনুসন্ধানগুলি পরামর্শ দেয় যে অ্যান্থোসায়ানিনগুলি জ্ঞানীয় ফাংশনকে সমর্থন করার এবং নিউরোডিজেনারেটিভ ডিসঅর্ডারগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষার সম্ভাবনা রাখে।

উপসংহার
অ্যান্থোসায়ানিনস, বিভিন্ন উদ্ভিদ উত্সগুলিতে পাওয়া প্রাকৃতিক রঙ্গকগুলি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, কার্ডিওভাসকুলার এবং নিউরোপ্রোটেকটিভ প্রভাব সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে। অ্যান্থোসায়ানিন্সের স্বাস্থ্য-প্রচারমূলক বৈশিষ্ট্যগুলিকে সমর্থনকারী বৈজ্ঞানিক প্রমাণগুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার প্রচারের জন্য তাদের সম্ভাবনার উপর নজর রাখে। যেহেতু গবেষণা অ্যান্থোসায়ানিনগুলির ক্রিয়া এবং থেরাপিউটিক অ্যাপ্লিকেশনগুলির সুনির্দিষ্ট প্রক্রিয়াগুলি উদ্ঘাটিত করে চলেছে, তাই তাদের ডায়েটরি পরিপূরক, কার্যকরী খাবার এবং ফার্মাসিউটিক্যাল পণ্যগুলিতে তাদের অন্তর্ভুক্তি মানব স্বাস্থ্যের উপর তাদের উপকারী প্রভাবগুলি ব্যবহার করার জন্য নতুন সুযোগগুলি সরবরাহ করতে পারে।

তথ্যসূত্র:
হু, ডিএক্স, ওস, টি।, লিন, এস।, হারাজোরো, কে।, ইমামুরা, আই। অ্যান্থোসায়নিডিনগুলি মানব প্রমাইলোসাইটিক লিউকেমিয়া কোষগুলিতে অ্যাপোপটোসিসকে প্ররোচিত করে: কাঠামো-ক্রিয়াকলাপের সম্পর্ক এবং জড়িত প্রক্রিয়াগুলি। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ অনকোলজি, 23 (3), 705-712।
ওয়াং, এলএস, স্টোনার, জিডি (২০০৮)। অ্যান্থোসায়ানিনস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে তাদের ভূমিকা। ক্যান্সার চিঠিগুলি, 269 (2), 281-290।
তিনি, জে।, জিউস্টি, এমএম (2010)। অ্যান্থোসায়ানিনস: স্বাস্থ্য-প্রচারের বৈশিষ্ট্য সহ প্রাকৃতিক রঙিন। খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির বার্ষিক পর্যালোচনা, 1, 163-187।
ওয়ালেস, টিসি, জিউস্টি, এমএম (2015)। অ্যান্থোসায়ানিনস। পুষ্টির অগ্রগতি, 6 (5), 620-622।
পোজার, ই।, ম্যাটিভি, এফ।, জনসন, ডি।, স্টকলে, সিএস (2013)। মানব স্বাস্থ্যের প্রচারের জন্য অ্যান্থোসায়ানিন ব্যবহারের ক্ষেত্রে কেস: একটি পর্যালোচনা। খাদ্য বিজ্ঞান এবং খাদ্য সুরক্ষায় বিস্তৃত পর্যালোচনা, 12 (5), 483-508।