অ্যান্থোসায়ানিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব
অ্যান্থোসায়ানিনগুলির সবচেয়ে ভালভাবে নথিভুক্ত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল তাদের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ।এই যৌগগুলির ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করার ক্ষমতা রয়েছে, যা অস্থির অণু যা কোষগুলির অক্সিডেটিভ ক্ষতি করতে পারে এবং ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং নিউরোডিজেনারেটিভ ডিজঅর্ডারগুলির মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে।মুক্ত র্যাডিকেলগুলি স্ক্যাভেঞ্জিং করে, অ্যান্থোসায়ানিন কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে এবং এই রোগগুলির ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।

বেশ কিছু গবেষণা অ্যান্থোসায়ানিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা প্রদর্শন করেছে।উদাহরণস্বরূপ, জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো চাল থেকে নিষ্কাশিত অ্যান্থোসায়ানিন শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ প্রদর্শন করে, কার্যকরভাবে লিপিড এবং প্রোটিনের অক্সিডেটিভ ক্ষতিকে বাধা দেয়।জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ ব্ল্যাককারেন্ট নির্যাস গ্রহণের ফলে সুস্থ মানুষের মধ্যে প্লাজমা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পায়।এই ফলাফলগুলি মানব স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব সহ প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির সম্ভাব্যতা তুলে ধরে।

বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য
তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ছাড়াও, অ্যান্থোসায়ানিনগুলি প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের অধিকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে।দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অনেক রোগের একটি সাধারণ অন্তর্নিহিত কারণ, এবং প্রদাহজনক পথগুলিকে সংশোধন করার জন্য অ্যান্থোসায়ানিনের ক্ষমতা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।গবেষণা ইঙ্গিত করেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি অণুর উৎপাদন কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং প্রদাহজনক এনজাইমগুলির কার্যকলাপকে বাধা দিতে পারে, যার ফলে প্রদাহজনক অবস্থার ব্যবস্থাপনায় অবদান রাখে।

জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় তীব্র প্রদাহের একটি মাউস মডেলে কালো চাল থেকে অ্যান্থোসায়ানিনের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবগুলি তদন্ত করা হয়েছে।ফলাফলগুলি প্রমাণ করেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন-সমৃদ্ধ নির্যাস উল্লেখযোগ্যভাবে প্রদাহজনক মার্কারের মাত্রা হ্রাস করেছে এবং প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়াকে দমন করেছে।একইভাবে, ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত একটি ক্লিনিকাল ট্রায়াল রিপোর্ট করেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন-সমৃদ্ধ বিলবেরি নির্যাসের পরিপূরক অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে সিস্টেমিক প্রদাহের চিহ্নিতকারীকে হ্রাস করে।এই ফলাফলগুলি পরামর্শ দেয় যে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির প্রদাহ এবং এর সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলি হ্রাস করার সম্ভাবনা রয়েছে।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে, যা তাদের হৃদরোগের উন্নতির জন্য মূল্যবান করে তুলেছে।গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে এই যৌগগুলি এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করতে, রক্তচাপ কমাতে এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক গঠনে বাধা দিতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে অ্যান্থোসায়ানিনের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি লিপিড বিপাককে সংশোধন করার এবং ভাস্কুলার ফাংশন উন্নত করার ক্ষমতাকে দায়ী করা হয়।

আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি মেটা-বিশ্লেষণ কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির কারণগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিন সেবনের প্রভাবগুলি মূল্যায়ন করেছে।এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালের বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন গ্রহণ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহের মার্কারের উল্লেখযোগ্য হ্রাসের সাথে সাথে এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন এবং লিপিড প্রোফাইলের উন্নতির সাথে যুক্ত ছিল।জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় হালকা থেকে মাঝারি উচ্চ রক্তচাপ সহ বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের রক্তচাপের উপর অ্যান্থোসায়ানিন-সমৃদ্ধ চেরি জুসের প্রভাব তদন্ত করা হয়েছে।ফলাফলে দেখা গেছে যে নিয়মিত চেরি জুস খেলে সিস্টোলিক রক্তচাপ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।এই ফলাফলগুলি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের প্রচারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে অ্যান্থোসায়ানিনের সম্ভাবনাকে সমর্থন করে।

জ্ঞানীয় ফাংশন এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য
উদীয়মান প্রমাণগুলি পরামর্শ দেয় যে অ্যান্থোসায়ানিন জ্ঞানীয় ফাংশন এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে ভূমিকা পালন করতে পারে।এই যৌগগুলি তাদের সম্ভাব্য নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাবগুলির জন্য তদন্ত করা হয়েছে, বিশেষত বয়স-সম্পর্কিত জ্ঞানীয় পতন এবং নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ যেমন আলঝাইমার এবং পারকিনসন্সের প্রেক্ষাপটে।অ্যান্থোসায়ানিনগুলির রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করার এবং মস্তিষ্কের কোষগুলিতে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব প্রয়োগ করার ক্ষমতা স্নায়বিক ব্যাধিগুলির প্রতিরোধ ও পরিচালনার জন্য তাদের সম্ভাবনার প্রতি আগ্রহের জন্ম দিয়েছে।

জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় হালকা জ্ঞানীয় বৈকল্য সহ বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে জ্ঞানীয় কার্যকারিতার উপর অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ ব্লুবেরি নির্যাসের প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছে।ফলাফলগুলি প্রমাণ করেছে যে ব্লুবেরি নির্যাসের সাথে সম্পূরক জ্ঞানীয় ফাংশনের উন্নতির দিকে পরিচালিত করে, যার মধ্যে মেমরি এবং এক্সিকিউটিভ ফাংশন রয়েছে।নিউরোসায়েন্স জার্নালে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় পারকিনসন রোগের মাউস মডেলে অ্যান্থোসায়ানিনের নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাবের তদন্ত করা হয়েছে।ফলাফলগুলি ইঙ্গিত করে যে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ ব্ল্যাককারেন্ট নির্যাস ডোপামিনার্জিক নিউরনের উপর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে এবং রোগের সাথে যুক্ত মোটর ঘাটতি কমিয়ে দেয়।এই ফলাফলগুলি পরামর্শ দেয় যে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির জ্ঞানীয় কার্যকে সমর্থন করার এবং নিউরোডিজেনারেটিভ ডিসঅর্ডার থেকে রক্ষা করার সম্ভাবনা রয়েছে।

উপসংহার
অ্যান্থোসায়ানিন, প্রাকৃতিক রঙ্গক যা বিভিন্ন উদ্ভিদের উৎসে পাওয়া যায়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, কার্ডিওভাসকুলার এবং নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।অ্যান্থোসায়ানিনের স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে সমর্থনকারী বৈজ্ঞানিক প্রমাণগুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার প্রচারের জন্য তাদের সম্ভাব্যতার উপর জোর দেয়।গবেষণা যেমন অ্যান্থোসায়ানিনগুলির কর্মের নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া এবং থেরাপিউটিক প্রয়োগগুলিকে উন্মোচন করতে চলেছে, তাই খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক, কার্যকরী খাবার এবং ফার্মাসিউটিক্যাল পণ্যগুলিতে তাদের অন্তর্ভুক্তি মানব স্বাস্থ্যের উপর তাদের উপকারী প্রভাবগুলিকে কাজে লাগানোর জন্য নতুন সুযোগ দিতে পারে।

তথ্যসূত্র:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003)।অ্যান্থোসায়ানিডিন মানুষের প্রোমাইলোসাইটিক লিউকেমিয়া কোষে অ্যাপোপটোসিসকে প্ররোচিত করে: গঠন-ক্রিয়াকলাপ সম্পর্ক এবং প্রক্রিয়া জড়িত।ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ অনকোলজি, 23(3), 705-712।
ওয়াং, এলএস, স্টোনার, জিডি (2008)।অ্যান্থোসায়ানিনস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে তাদের ভূমিকা।ক্যান্সারের চিঠি, 269(2), 281-290।
He, J., Giusti, MM (2010)।অ্যান্থোসায়ানিনস: স্বাস্থ্য-প্রচারকারী বৈশিষ্ট্য সহ প্রাকৃতিক রঙ।খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির বার্ষিক পর্যালোচনা, 1, 163-187।
Wallace, TC, Giusti, MM (2015)।অ্যান্থোসায়ানিনস।পুষ্টিতে অগ্রগতি, 6(5), 620-622।
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013)।মানব স্বাস্থ্যের প্রচারের জন্য অ্যান্থোসায়ানিন সেবনের ক্ষেত্রে: একটি পর্যালোচনা।খাদ্য বিজ্ঞান এবং খাদ্য নিরাপত্তা, 12(5), 483-508 এর ব্যাপক পর্যালোচনা।