অ্যান্থোসায়ানিনস এবং প্রোআন্থোসায়ানিডিনের মধ্যে পার্থক্য কী?

অ্যান্থোসায়ানিনসযৌগগুলির ফ্ল্যাভোনয়েড গ্রুপের জলে দ্রবণীয় রঙ্গক।তারা অনেক ফল, সবজি এবং ফুলের লাল, বেগুনি এবং নীল রঙের জন্য দায়ী।অ্যান্থোসায়ানিনের সাধারণ খাদ্য উৎসের মধ্যে রয়েছে বেরি (যেমন ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি), লাল বাঁধাকপি, লাল আঙ্গুর এবং বেগুন।অ্যান্থোসায়ানিনগুলি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত, যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের কারণে কোষগুলিকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে অ্যান্থোসায়ানিনের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে, যেমন কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা, জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করা এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করা।

অন্য দিকে,proanthocyanidinsএক শ্রেণীর ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগ যা কনডেন্সড ট্যানিন নামেও পরিচিত।এগুলি আঙ্গুর, আপেল, কোকো এবং নির্দিষ্ট ধরণের বাদাম সহ বিভিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে পাওয়া যায়।Proanthocyanidins প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ হওয়ার ক্ষমতার জন্য পরিচিত, যা তাদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা দেয় যেমন কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা, ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করা এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করা।Proanthocyanidins মূত্রনালীর আস্তরণে নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়ার আনুগত্য রোধ করে মূত্রনালীর স্বাস্থ্যের উন্নতিতে তাদের ভূমিকার জন্যও স্বীকৃত।

অ্যান্থোসায়ানিনস এবং প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনগুলির মধ্যে একটি মূল পার্থক্য তাদের রাসায়নিক কাঠামোর মধ্যে রয়েছে।অ্যান্থোসায়ানিনগুলি অ্যান্থোসায়ানিডিনগুলির গ্লাইকোসাইড, যার মানে তারা একটি চিনির অণুর সাথে সংযুক্ত একটি অ্যান্থোসায়ানিডিন অণু নিয়ে গঠিত।অ্যান্থোসায়ানিডিন হ'ল অ্যান্থোসায়ানিনের অ্যাগলাইকোন ফর্ম, যার অর্থ তারা অণুর চিনিহীন অংশ।বিপরীতে, proanthocyanidins হল flavan-3-ols-এর পলিমার, যা একসঙ্গে যুক্ত ক্যাটিচিন এবং এপিকেচিন একক দ্বারা গঠিত।এই কাঠামোগত পার্থক্য তাদের ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের বৈচিত্র্যের পাশাপাশি তাদের জৈবিক কার্যকলাপে অবদান রাখে।

অ্যান্থোসায়ানিন এবং প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনগুলির মধ্যে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল তাদের স্থায়িত্ব এবং জৈব উপলভ্যতা।অ্যান্থোসায়ানিনগুলি তুলনামূলকভাবে অস্থির যৌগ যা তাপ, আলো এবং পিএইচ পরিবর্তনের মতো কারণগুলির দ্বারা সহজেই হ্রাস পেতে পারে।এটি তাদের জৈব উপলভ্যতা এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে।অন্যদিকে, প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনগুলি আরও স্থিতিশীল এবং অবক্ষয়ের প্রতিরোধী, যা দেহে তাদের উচ্চতর জৈব উপলভ্যতা এবং জৈবিক কার্যকলাপে অবদান রাখতে পারে।

স্বাস্থ্য সুবিধার পরিপ্রেক্ষিতে, অ্যান্থোসায়ানিন এবং প্রোআন্থোসায়ানিডিন উভয়ই দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রচারে তাদের সম্ভাব্য ভূমিকার জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে।অ্যান্থোসায়ানিনগুলি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাবগুলির সাথে যুক্ত হয়েছে, সেইসাথে কার্ডিওভাসকুলার উপকারিতা যেমন রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করা এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করা।Proanthocyanidins তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য তদন্ত করা হয়েছে, সেইসাথে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে এবং বয়স-সম্পর্কিত জ্ঞানীয় পতন থেকে রক্ষা করার সম্ভাবনার জন্য।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে অ্যান্থোসায়ানিন এবং প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনগুলির স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি এখনও সক্রিয়ভাবে গবেষণা করা হচ্ছে, এবং তাদের ক্রিয়াকলাপের প্রক্রিয়া এবং সম্ভাব্য থেরাপিউটিক অ্যাপ্লিকেশনগুলি সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও অধ্যয়নের প্রয়োজন।উপরন্তু, মানবদেহে এই যৌগগুলির জৈব উপলভ্যতা এবং বিপাক পৃথক পার্থক্য, খাদ্য ম্যাট্রিক্স এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির মতো কারণগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।

উপসংহারে, অ্যান্থোসায়ানিনস এবং প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন দুটি শ্রেণীর উদ্ভিদ যৌগ যা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বায়োঅ্যাকটিভ বৈশিষ্ট্যের কারণে বিভিন্ন সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।যদিও তারা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার ক্ষেত্রে কিছু মিল ভাগ করে নেয়, তাদের রাসায়নিক গঠন, উত্স, স্থিতিশীলতা এবং জৈব উপলভ্যতার ক্ষেত্রেও তাদের আলাদা পার্থক্য রয়েছে।এই যৌগগুলির অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি বোঝা আমাদের স্বাস্থ্যের প্রচার এবং রোগ প্রতিরোধে তাদের বিভিন্ন ভূমিকার প্রশংসা করতে সাহায্য করতে পারে।

তথ্যসূত্র:
ওয়ালেস টিসি, জিউস্টি এমএম।অ্যান্থোসায়ানিনস।Adv Nutr.2015;6(5):620-2।
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.ফ্রি র্যাডিকেল এবং আঙ্গুরের বীজ প্রোঅন্থোসায়ানিডিন নির্যাস: মানব স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধে গুরুত্ব।টক্সিকোলজি।2000;148(2-3):187-97।
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েড সাবক্লাস এবং ঘটনা উচ্চ রক্তচাপের অভ্যাসগত গ্রহণ।আমি জে ক্লিন নিউটার।2011;93(2):338-47।
মানাক সি, স্কালবার্ট এ, মোরান্ড সি, রেমেসি সি, জিমেনেজ এল পলিফেনলস: খাদ্য উত্স এবং জৈব উপলভ্যতা।আমি জে ক্লিন নিউটার।2004;79(5):727-47।