ব্রোকলি এক্সট্র্যাক্ট পাউডার কী?

ব্রোকোলি এক্সট্রাক্ট পাউডারটি যত্ন সহকারে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ডিহাইড্রেট করে এর পুষ্টিগুলির একটি ঘন ফর্ম তৈরি করে তৈরি করা হয়। এটিতে সুলফোরাফেন, গ্লুকোরাফানিন, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সহ বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলির একটি উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। এই যৌগগুলি ব্রোকলির সাথে সম্পর্কিত অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য দায়ী।

শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য:
ব্রোকোলি এক্সট্র্যাক্ট পাউডারগুলির অন্যতম উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হ'ল এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি শরীরে ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি মোকাবেলায় সহায়তা করে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণ হতে পারে এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যাগুলিতে অবদান রাখতে পারে। ব্রোকোলি এক্সট্রাক্ট পাউডার নিয়মিত ব্যবহার প্রদাহ হ্রাস করতে, একটি স্বাস্থ্যকর প্রতিরোধ ব্যবস্থা সমর্থন করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।

(1) সালফোরফেন:
সুলফোরাফেন একটি বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ যা ব্রোকোলি এক্সট্র্যাক্টে উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে পাওয়া যায়। এটি এক ধরণের ফাইটোকেমিক্যাল, বিশেষত আইসোথিয়োকায়ানেট পরিবারের সদস্য, এটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য-প্রচারমূলক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। সুলফোরাফেন গঠিত হয় যখন গ্লুকোরাফানিন, একটি পূর্ববর্তী যৌগ, মাইরোসিনেজের সংস্পর্শে আসে, ব্রোকলিতে উপস্থিত একটি এনজাইমও থাকে।

আপনি যখন ব্রোকোলি এক্সট্রাক্ট বা কোনও ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী যেমন ব্রোকলি, বাঁধাকপি বা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি গ্রহণ করেন, তখন উদ্ভিজ্জ গ্লুকোরাফানিন চিবানো বা কাটানোর পরে মাইরোসিনেজের সাথে একটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। এর ফলে সালফোরফেন গঠনের ফলাফল হয়।

বিভিন্ন সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিটের কারণে সালফোরাফেন যথেষ্ট মনোযোগ অর্জন করেছেন। এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলির অধিকারী বলে মনে করা হয় এবং এটি আলঝাইমার এবং পার্কিনসনের মতো নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং নিউরোডিজেনারেটিভ ব্যাধি সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে ভূমিকা নিতে পারে।

গবেষণা পরামর্শ দেয় যে সুলফোরাফেন শরীরে এনআরএফ 2 (পারমাণবিক ফ্যাক্টর এরিথ্রয়েড 2-সম্পর্কিত ফ্যাক্টর 2) নামে একটি প্রোটিন সক্রিয় করে কাজ করে। এনআরএফ 2 একটি ট্রান্সক্রিপশন ফ্যাক্টর যা বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং ডিটক্সিফিকেশন এনজাইমগুলির উত্পাদন প্রচার করতে পারে। এনআরএফ 2 সক্রিয় করে, সালফোরফেন কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে, ক্ষতিকারক পদার্থের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষা বাড়াতে এবং সামগ্রিক সেলুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে।

(২) গ্লুকোরাফানিন:
গ্লুকোরাফানিন এমন একটি যৌগ যা প্রাকৃতিকভাবে ব্রোকলি এবং অন্যান্য ক্রুসিফেরাস শাকসব্জিতে উপস্থিত থাকে। এটি সালফোরাফেন নামক আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগেরও পূর্বসূরী।

যখন ব্রোকোলি গ্রাস করা হয় বা ব্রোকলি এক্সট্র্যাক্ট ব্যবহার করা হয়, তখন মাইরোসিনেজ নামে একটি এনজাইম গ্লুকোরাফানিনকে সালফোরফনে রূপান্তর করে। সালফোরাফেন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ যা অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়।

গ্লুকোরাফানিন নিজেই সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলিও দেখানো হয়েছে। এটি বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের প্রতিরোধ ও চিকিত্সায় সহায়তা করে অ্যান্টিক্যান্সার সম্পত্তি রয়েছে বলে মনে করা হয়। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং একটি স্বাস্থ্যকর হৃদয়কে প্রচার করে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে। অতিরিক্তভাবে, গ্লুকোরাফানিন শরীরের ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত এবং ক্ষতিকারক টক্সিন এবং দূষণকারীদের অপসারণে সহায়তা করতে পারে।

অতএব, গ্লুকোরাফানিন ব্রোকোলি নিষ্কাশনের স্বাস্থ্য-প্রচারমূলক বৈশিষ্ট্যগুলিতে বিশেষত প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সমর্থন করার, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের হাত থেকে রক্ষা করার সম্ভাবনাগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

(3) ফ্ল্যাভোনয়েডস:

ব্রোকোলি এক্সট্র্যাক্ট পাউডারটিতে বিভিন্ন ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যেমন কেম্পফেরল এবং কোরেসেটিন, যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবগুলির অধিকারী। ফ্ল্যাভোনয়েডস ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি স্ক্যাভেনজ, কোষ এবং টিস্যুগুলিকে সম্ভাব্য ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এই যৌগগুলি প্রদাহ হ্রাস করতে, প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে সহায়তা করতে পারে।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ব্রোকলি এক্সট্রাক্ট পাউডারটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার জন্য মূল্যবান সংযোজন হতে পারে, তবে এটি ফল এবং শাকসব্জিতে সমৃদ্ধ ভারসাম্যযুক্ত ডায়েটকে প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়। বরাবরের মতো, কোনও পরিপূরক পদ্ধতি শুরু করার আগে স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত যদি আপনার কোনও অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যের শর্ত থাকে বা ওষুধ খাচ্ছেন।