ভূমিকা:
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, নাত্তোর জনপ্রিয়তা, একটি traditional তিহ্যবাহী জাপানি সয়াবিন ডিশ, এর অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে বৃদ্ধি পাচ্ছে। এই অনন্য খাবারটি কেবল সুস্বাদু নয়, অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকরও। এই ব্লগ পোস্টে, আমরা অনুসন্ধান করব কেন নাটোকে সুপার স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি যে বিভিন্ন পুষ্টিকর সুবিধা দেয় তা নিয়ে আলোচনা করে।
সমস্ত বিবরণের জন্য, পড়ুন।
নাতো কী?
নট্টো পুষ্টি সমৃদ্ধ
ভিটামিন কে 2 এর কারণে নট্টো আপনার হাড়ের জন্য ভাল
কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য নট্টো ভাল
নাত্তো মাইক্রোবায়োটার জন্য ভাল
নাত্তো প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে
নাতো কি কোনও বিপদ উপস্থাপন করে?
নাত্তো কোথায় পাবেন?
নাতো কী?
নাত্তো তার স্বতন্ত্র, কিছুটা তীব্র গন্ধ দ্বারা সহজেই স্বীকৃত হয়, যখন এর স্বাদটি সাধারণত বাদাম হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
জাপানে, নট্টো সাধারণত সয়া সস, সরিষা, শাইভস বা অন্যান্য সিজনিংয়ের সাথে শীর্ষে থাকে এবং রান্না করা ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
Dition তিহ্যগতভাবে, নট্টো চালের খড়ের মধ্যে সিদ্ধ সয়াবিনকে মোড়ানো দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, এতে স্বাভাবিকভাবেই তার পৃষ্ঠের ব্যাকটিরিয়া ব্যাসিলাস সাবটিলিস রয়েছে।
এটি করার ফলে ব্যাকটিরিয়াগুলি মটরশুটিগুলিতে উপস্থিত শর্করাগুলি গাঁজন করতে দেয়, শেষ পর্যন্ত নট্টো উত্পাদন করে।
যাইহোক, বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, বি সাবটিলিস ব্যাকটিরিয়াগুলি বিজ্ঞানীদের দ্বারা চিহ্নিত এবং বিচ্ছিন্ন করা হয়েছিল, যারা এই প্রস্তুতি পদ্ধতিটিকে আধুনিকীকরণ করেছিলেন।
নাত্তো দেখতে দেখতে একটি স্টিকি, স্বচ্ছ ছবিতে covered াকা রান্না করা সয়াবিনের মতো। যখন নাটো মিশ্রিত হয়, ফিল্মটি স্ট্রিংগুলি তৈরি করে যা অবিরাম প্রসারিত হয়, অনেকটা পাস্তায় পনিরের মতো!
নট্টোর একটি শক্ত গন্ধ রয়েছে তবে খুব নিরপেক্ষ স্বাদ। এটিতে সামান্য তিক্ততা এবং একটি মাটি, বাদাম স্বাদ রয়েছে। জাপানে, নাতো প্রাতঃরাশে, এক বাটি চালে পরিবেশন করা হয় এবং সরিষা, সয়া সস এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পাকা হয়।
যদিও নট্টোর গন্ধ এবং উপস্থিতি কিছু লোককে দূরে রাখতে পারে, নট্টো নিয়মিতরা এটি পছন্দ করে এবং এটি যথেষ্ট পরিমাণে পেতে পারে না! এটি কারও কারও জন্য অর্জিত স্বাদ হতে পারে।
নট্টোর সুবিধাগুলি মূলত বি সাবটিলিস নট্টোর ক্রিয়াকলাপের কারণে, এমন একটি ব্যাকটিরিয়াম যা সাধারণ সয়াবিনকে একটি সুপারফুডে রূপান্তরিত করে। ব্যাকটিরিয়ামটি এর আগে ভাত খড়ের উপরে পাওয়া গিয়েছিল, যা সয়াবিনকে উত্তেজিত করতে ব্যবহৃত হয়েছিল।
আজকাল, নাত্তো একটি ক্রয় করা সংস্কৃতি থেকে তৈরি।
1। নাত্তো খুব পুষ্টিকর
এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে নাতো সাধারণত প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হয়! এটিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে, এটি ডান পায়ে দিন শুরু করার জন্য এটি একটি আদর্শ খাদ্য হিসাবে তৈরি করে।
নট্টো পুষ্টি সমৃদ্ধ
নট্টোতে বেশিরভাগ প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে যা এটি একটি পুষ্টিকর এবং টেকসই খাবার করে তোলে। নট্টোতে থাকা অনেকগুলি প্রয়োজনীয় পুষ্টির মধ্যে এটি বিশেষত ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রনে সমৃদ্ধ।
| পুষ্টি | পরিমাণ | দৈনিক মান |
|---|---|---|
| ক্যালোরি | 211 কিলোক্যালরি | |
| প্রোটিন | 19 ছ | |
| ফাইবার | 5.4 জি | |
| ক্যালসিয়াম | 217 মিলিগ্রাম | 17% |
| আয়রন | 8.5 মিলিগ্রাম | 47% |
| ম্যাগনেসিয়াম | 115 মিলিগ্রাম | 27% |
| ম্যাঙ্গানিজ | 1.53 মিলিগ্রাম | 67% |
| ভিটামিন গ | 13 মিলিগ্রাম | 15% |
| ভিটামিন কে | 23 এমসিজি | 19% |
নাটোতে জৈব যৌগ এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলি যেমন জিংক, বি 1, বি 2, বি 5, এবং বি 6 ভিটামিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, আইসোফ্লাভোনস ইত্যাদি রয়েছে।
নাটো খুব হজমযোগ্য
সয়াবিনগুলিতে (যাকে সয়া মটরশুটিও বলা হয়) নট্টো তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় অনেকগুলি অ্যান্টি-পুষ্টি থাকে যেমন ফাইটেটস, লেকটিনস এবং অক্সালেট। অ্যান্টি-পুষ্টিরতাগুলি এমন অণু যা পুষ্টির শোষণকে অবরুদ্ধ করে।
ভাগ্যক্রমে, ন্যাটো (রান্না এবং গাঁজন) এর প্রস্তুতি এই অ্যান্টি-পুষ্টিগুলিকে ধ্বংস করে দেয়, সয়াবিনকে হজম করা সহজ করে তোলে এবং তাদের পুষ্টিগুলিকে শোষণ করা সহজ করে তোলে। এটি হঠাৎ করে সয়াবিনকে খাওয়ার আরও আকর্ষণীয় করে তোলে!
নাটো নতুন পুষ্টি উত্পাদন করে
গাঁজন চলাকালীনই নট্টো তার পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের একটি বড় অংশ গ্রহণ করে। গাঁজন চলাকালীন, খ। সাবটিলিস নট্টো ব্যাকটিরিয়া ভিটামিন উত্পাদন করে এবং খনিজগুলি প্রকাশ করে। ফলস্বরূপ, নট্টোতে কাঁচা বা রান্না করা সয়াবিনের চেয়ে বেশি পুষ্টি রয়েছে!
আকর্ষণীয় পুষ্টির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন কে 2 (মেনাকুইনোন) এর একটি চিত্তাকর্ষক পরিমাণ। এই ভিটামিন ধারণ করে এমন কয়েকটি উদ্ভিদ উত্সগুলির মধ্যে একটি!
নাত্তোর কাছে অনন্য আরেকটি পুষ্টিকর হ'ল ন্যাটোকিনেজ, গাঁজনের সময় উত্পাদিত একটি এনজাইম।
এই পুষ্টিগুলি হৃদয় এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উপর তাদের প্রভাবগুলির জন্য অধ্যয়ন করা হচ্ছে। আরও শিখতে পড়ুন!
2। নাত্তো হাড়কে শক্তিশালী করে, ভিটামিন কে 2 এর জন্য ধন্যবাদ
নট্টো হাড়ের স্বাস্থ্যে অবদান রাখতে পারে, কারণ এটি ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে 2 (মেনাকুইনোন) এর একটি ভাল উত্স। তবে ভিটামিন কে 2 ঠিক কী? এটি কি জন্য ব্যবহৃত হয়?
ভিটামিন কে 2, যা মেনাকুইনোন নামেও পরিচিত, এর অনেক সুবিধা রয়েছে এবং এটি মূলত মাংস এবং পনিরগুলিতে বেশ কয়েকটি খাবারে স্বাভাবিকভাবেই উপস্থিত থাকে।
ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধার, ক্যালসিয়াম পরিবহন, ইনসুলিন নিয়ন্ত্রণ, ফ্যাট ডিপোজিটস, ডিএনএ ট্রান্সক্রিপশন ইত্যাদি সহ বেশ কয়েকটি দেহ ব্যবস্থায় অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে
বিশেষত ভিটামিন কে 2 হাড়ের ঘনত্বকে সহায়তা করতে দেখা গেছে এবং বয়সের সাথে ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। ভিটামিন কে 2 হাড়ের শক্তি এবং গুণমানকে অবদান রাখে।
নিরবচ্ছিন্ন সয়াবিনের চেয়ে 100 গ্রাম নট্টোর প্রতি ভিটামিন কে 2 এর প্রায় 700 মাইক্রোগ্রাম রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, নাত্তোর বিশ্বে ভিটামিন কে 2 এর সর্বোচ্চ স্তরের রয়েছে এবং এটি একমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলির মধ্যে একটি! অতএব, নাত্তো হ'ল ভেজান ডায়েট অনুসরণকারী লোকদের জন্য বা কেবল যারা মাংস এবং পনির খাওয়া থেকে বিরত থাকে তাদের জন্য একটি আদর্শ খাদ্য।
নট্টোর ব্যাকটিরিয়া হ'ল আসল ছোট্ট ভিটামিন কারখানা।
3। নাত্তো ন্যাটোকিনেজকে ধন্যবাদ হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে
কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য নট্টোর গোপন অস্ত্রটি একটি অনন্য এনজাইম: ন্যাটোকিনেজ।
নাটোকিনেজ হ'ল একটি এনজাইম যা নট্টোতে পাওয়া ব্যাকটিরিয়া দ্বারা নির্মিত। নাটোকিনেজের অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে এবং এটি এর অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য, পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজের প্রভাবগুলির জন্য অধ্যয়ন করা হচ্ছে। যদি নিয়মিত গ্রাস করা হয় তবে নট্টো হৃদয়ের সমস্যাগুলি হ্রাস করতে এবং এমনকি রক্তের জমাটগুলি দ্রবীভূত করতে সহায়তা করতে পারে!
থ্রোম্বোসিস এবং হাইপারটেনশনে এর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবের জন্য ন্যাটোকিনেজও অধ্যয়ন করা হচ্ছে।
আজকাল, আপনি এমনকি হার্ট ফাংশনগুলি সমর্থন করার জন্য ন্যাটোকিনেজ ফুড সাপ্লিমেন্টগুলিও খুঁজে পেতে পারেন।
যাইহোক, আমরা সরাসরি নাটো খেতে পছন্দ করি! এটিতে ফাইবার, প্রোবায়োটিক এবং ভাল ফ্যাট রয়েছে যা রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণেও সহায়তা করতে পারে। নাত্তো কেবল একটি আকর্ষণীয় খাবারই নয়, একটি শক্তিশালী হার্ট প্রটেক্টরও!
4। নাত্তো মাইক্রোবায়োটা শক্তিশালী করে
নাটো হ'ল প্রিবায়োটিক এবং প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ একটি খাবার। এই দুটি উপাদান আমাদের মাইক্রোবায়োটা এবং ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করার জন্য প্রয়োজনীয়।
মাইক্রোবায়োটা হ'ল অণুজীবের একটি সংগ্রহ যা আমাদের দেহের সাথে সিম্বিওসিসে বাস করে। মাইক্রোবায়োটাতে প্যাথোজেনগুলির বিরুদ্ধে দেহকে রক্ষা করা, হজম করা, ওজন পরিচালনা করা, প্রতিরোধ ব্যবস্থা সমর্থন করা ইত্যাদি সহ অনেকগুলি ভূমিকা রয়েছে মাইক্রোবায়োটা প্রায়শই ভুলে যাওয়া বা উপেক্ষা করা যায়, তবে এটি আমাদের মঙ্গল অর্জনের জন্য প্রয়োজনীয়।
নাটো একটি প্রিবায়োটিক খাবার
প্রিবায়োটিক খাবারগুলি এমন খাবার যা মাইক্রোবায়োটা পুষ্ট করে। এগুলিতে ফাইবার এবং পুষ্টি রয়েছে যা আমাদের অভ্যন্তরীণ ব্যাকটিরিয়া এবং খামির প্রেম। আমাদের মাইক্রোবায়োটা খাওয়ানোর মাধ্যমে, আমরা এর কাজটি সমর্থন করি!
নাটো সয়াবিন থেকে তৈরি এবং তাই ইনুলিন সহ প্রচুর পরিমাণে প্রিবায়োটিক ডায়েটরি ফাইবার রয়েছে। এগুলি আমাদের হজম ব্যবস্থায় একবার ভাল অণুজীবের বৃদ্ধিকে সমর্থন করতে পারে।
এছাড়াও, গাঁজনের সময়, ব্যাকটিরিয়া এমন একটি পদার্থ তৈরি করে যা সয়াবিনকে covers েকে রাখে। এই পদার্থটি আমাদের পাচনতন্ত্রে ভাল ব্যাকটিরিয়া খাওয়ানোর জন্যও উপযুক্ত!
নাটো প্রোবায়োটিকের উত্স
প্রোবায়োটিক খাবারগুলিতে লাইভ অণুজীবগুলি থাকে যা উপকারী হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে।
নাটোতে প্রতি গ্রামে এক বিলিয়ন সক্রিয় ব্যাকটিরিয়া রয়েছে। এই ব্যাকটিরিয়াগুলি আমাদের হজম ব্যবস্থায় তাদের যাত্রা থেকে বাঁচতে পারে, যাতে তারা আমাদের মাইক্রোবায়োটার অংশ হয়ে যায়।
নট্টোর ব্যাকটিরিয়াগুলি তখন সমস্ত ধরণের বায়োঅ্যাকটিভ অণু তৈরি করতে পারে, যা শরীর এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
নট্টো প্রতিরোধ ব্যবস্থা সমর্থন করে
নট্টো বিভিন্ন স্তরে আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করতে অবদান রাখতে পারে।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, নাত্তো অন্ত্রে মাইক্রোবায়োটা সমর্থন করে। একটি স্বাস্থ্যকর এবং বৈচিত্র্যময় মাইক্রোবায়োটা প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে, রোগজীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং অ্যান্টিবডিগুলি উত্পাদন করে একটি প্রয়োজনীয় ভূমিকা পালন করে।
এছাড়াও, ন্যাটোতে অনেকগুলি পুষ্টি রয়েছে যা ইমিউন সিস্টেমকে সহায়তা করতে পারে যেমন ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, দস্তা ইত্যাদি।
নাটোতে অ্যান্টিবায়োটিক যৌগগুলিও রয়েছে যা এইচ। পাইলোরি, এস অরিয়াস এবং ই কোলি এর মতো অনেকগুলি রোগজীবাণু দূর করতে পারে। নট্টো বহু বছর ধরে প্রজনন বাছুরের প্রতিরোধ ব্যবস্থা সমর্থন করতে এবং তাদের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে ব্যবহৃত হয়।
মানুষের মধ্যে, ব্যাকটিরিয়াম খ। সাবটিলিস প্রবীণদের প্রতিরোধ ক্ষমতা ব্যবস্থায় এর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবের জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে। একটি পরীক্ষায়, অংশগ্রহণকারীরা যারা খ। সাবটিলিস পরিপূরকগুলি যারা প্লাসবো নিয়েছেন তাদের তুলনায় কম শ্বাস প্রশ্বাসের সংক্রমণে অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন। এই ফলাফলগুলি খুব প্রতিশ্রুতিবদ্ধ!
নাতো কি কোনও বিপদ উপস্থাপন করে?
নট্টো কিছু লোকের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে।
যেহেতু নট্টো সয়াবিন থেকে তৈরি করা হয়, সয়া অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকদের নট্টো গ্রহণ করা উচিত নয়।
তদতিরিক্ত, সয়া একটি গিট্রোজেন হিসাবেও বিবেচিত হয় এবং হাইপোথাইরয়েডিজমযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে।
আরেকটি বিবেচনা হ'ল নট্টোর অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আপনি যদি অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট medication ষধ নিচ্ছেন তবে আপনার ডায়েটে নাত্তো অন্তর্ভুক্ত করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
ভিটামিন কে 2 এর কোনও ডোজ কোনও বিষাক্ততার সাথে যুক্ত হয়নি।
নাত্তো কোথায় পাবেন?
নাটো চেষ্টা করে এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে চান? আপনি এটি অনেকগুলি এশিয়ান মুদি দোকানে, হিমায়িত খাদ্য বিভাগে বা কিছু জৈব মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।
বেশিরভাগ নট্টো ছোট ট্রেতে, পৃথক অংশে বিক্রি হয়। অনেকে এমনকি সরিষা বা সয়া সস এর মতো সিজনিং নিয়ে আসে।
এটিকে আরও একধাপ এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার জন্য, আপনি বাড়িতে নিজের নট্টোও তৈরি করতে পারেন! এটি করা সহজ এবং সস্তা।
আপনার কেবল দুটি উপাদান প্রয়োজন: সয়াবিন এবং নট্টো সংস্কৃতি। আপনি যদি ব্যাঙ্কটি না ভেঙে নট্টোর সমস্ত সুবিধা উপভোগ করতে চান তবে আপনার নিজের নাটটো তৈরি করা সঠিক সমাধান!
জৈব নাটো পাউডার পাইকারি সরবরাহকারী - বায়ওয়ে জৈব
আপনি যদি জৈব নাটো পাউডার একটি পাইকারি সরবরাহকারী খুঁজছেন তবে আমি বায়ওয়ে জৈব সুপারিশ করতে চাই। এখানে বিশদ রয়েছে:
বায়ওয়ে অর্গানিক প্রিমিয়াম মানের জৈব ন্যাটো পাউডার অফার করে নির্বাচিত, নন-জিএমও সয়াবিন থেকে তৈরি যা ব্যাসিলাস সাবটিলিস ভার ব্যবহার করে একটি traditional তিহ্যবাহী গাঁজন প্রক্রিয়া সহ্য করে। নাটো ব্যাকটিরিয়া। তাদের নাত্তো পাউডারটি যত্ন সহকারে এর পুষ্টিকর সুবিধা এবং স্বতন্ত্র স্বাদ ধরে রাখতে প্রক্রিয়া করা হয়। এটি একটি সুবিধাজনক এবং বহুমুখী উপাদান যা বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
শংসাপত্র: বায়ওয়ে অর্গানিক স্বীকৃত শংসাপত্রগুলি যেমন স্বীকৃত শংসাপত্রের সংস্থাগুলি থেকে জৈব শংসাপত্রগুলি প্রাপ্ত করে সর্বোচ্চ মানের মানগুলি নিশ্চিত করে। এটি গ্যারান্টি দেয় যে তাদের জৈব নাটো পাউডার সিন্থেটিক অ্যাডিটিভস, কীটনাশক এবং জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব থেকে মুক্ত।
আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:
গ্রেস হু (বিপণন পরিচালক) ：grace@biowaycn.com
কার্ল চেং (সিইও/বস) ：ceo@biowaycn.com
ওয়েবসাইট:www.biowaynutrition.com
পোস্ট সময়: অক্টোবর -26-2023
