মটর ফাইবার কি করে?

জৈব মটর ফাইবারের সুবিধা কি?

জৈব মটর ফাইবার স্বাস্থ্য সুবিধার একটি বিস্তৃত পরিসর অফার করে, এটি একজনের ডায়েটে একটি মূল্যবান সংযোজন করে তোলে। মটর ফাইবারের প্রাথমিক সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হ'ল হজমের স্বাস্থ্যের উপর এর ইতিবাচক প্রভাব। একটি দ্রবণীয় ফাইবার হিসাবে, এটি নিয়মিত অন্ত্রের চলাচলে সহায়তা করে এবং একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে সমর্থন করে। এই ফাইবার একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে, উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য পুষ্টি প্রদান করে, যা পরিপাকে পুষ্টির হজম এবং শোষণে সহায়তা করে।

তাছাড়া, মটর ফাইবার ভাল রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখতে দেখা গেছে। পরিপাকতন্ত্রে গ্লুকোজের শোষণকে ধীর করে দিয়ে, এটি রক্তে শর্করার মাত্রার আকস্মিক স্পাইক প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যটি মটর ফাইবারকে বিশেষ করে ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বা এই অবস্থার বিকাশের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য উপকারী করে তোলে।

এর আরেকটি উল্লেখযোগ্য সুবিধাজৈব মটর ফাইবারএটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর সম্ভাবনা। গবেষণায় দেখা গেছে যে মটর আঁশের নিয়মিত ব্যবহার মোট এবং এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল উভয়ই কমাতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে হৃদরোগকে সমর্থন করে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়।

মটর ফাইবার তৃপ্তি এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণের প্রচারে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। জল শোষণ করে এবং পেটে প্রসারিত করে, এটি পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করে, যা সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে এবং ওজন ব্যবস্থাপনার প্রচেষ্টাকে সমর্থন করতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যটি মটর ফাইবারকে ওজন কমানোর ডায়েট এবং খাবার প্রতিস্থাপনের পণ্যগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে।

তদ্ব্যতীত, জৈব মটর ফাইবার হাইপোঅ্যালার্জেনিক এবং গ্লুটেন-মুক্ত, এটি খাদ্য সংবেদনশীলতা বা সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি উপযুক্ত বিকল্প তৈরি করে। এটি তাদের স্বাদ বা টেক্সচার উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন না করেই বেকড পণ্য, স্ন্যাকস এবং পানীয় সহ বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে সহজেই অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

এর স্বাস্থ্য উপকারিতা ছাড়াও, মটর ফাইবার পরিবেশ বান্ধব। মটর একটি টেকসই ফসল যার জন্য অন্যান্য অনেক আঁশের উৎসের তুলনায় কম জল এবং কম কীটনাশক প্রয়োজন। জৈব মটর ফাইবার নির্বাচন করে, ভোক্তারা টেকসই কৃষি অনুশীলনকে সমর্থন করতে পারে এবং তাদের পরিবেশগত পদচিহ্ন কমাতে পারে।

 

কিভাবে জৈব মটর ফাইবার তৈরি করা হয়?

এর উৎপাদনজৈব মটর ফাইবারএকটি সাবধানে নিয়ন্ত্রিত প্রক্রিয়া জড়িত যা এর জৈব অবস্থা বজায় রাখার সাথে সাথে এর পুষ্টির বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ নিশ্চিত করে। মটর থেকে ফাইবারে যাত্রা শুরু হয় জৈব হলুদ মটর চাষের মাধ্যমে, যা সিন্থেটিক কীটনাশক, হার্বিসাইড বা জেনেটিকালি মডিফাইড অর্গানিজম (GMOs) ব্যবহার না করেই জন্মায়।

একবার মটর কাটা হয়, তারা ফাইবার নিষ্কাশন করার জন্য প্রক্রিয়াকরণের ধাপগুলির একটি সিরিজের মধ্য দিয়ে যায়। প্রথম ধাপে সাধারণত কোন অমেধ্য এবং বাইরের ত্বক অপসারণের জন্য মটর পরিষ্কার করা এবং ডিহাল করা জড়িত। পরিষ্কার করা মটরগুলিকে তারপর একটি সূক্ষ্ম ময়দায় মিশ্রিত করা হয়, যা ফাইবার নিষ্কাশনের প্রাথমিক উপাদান হিসাবে কাজ করে।

মটর আটা তারপর একটি ভেজা নিষ্কাশন প্রক্রিয়ার অধীন হয়, যেখানে এটি একটি স্লারি তৈরি করতে জলের সাথে মিশ্রিত হয়। এই মিশ্রণটি তারপরে প্রোটিন এবং স্টার্চের মতো অন্যান্য উপাদান থেকে ফাইবারকে আলাদা করতে চালনি এবং সেন্ট্রিফিউজের একটি সিরিজের মধ্য দিয়ে চলে যায়। ফলস্বরূপ ফাইবার-সমৃদ্ধ ভগ্নাংশের পুষ্টিগুণ সংরক্ষণের জন্য নিম্ন-তাপমাত্রা কৌশল ব্যবহার করে শুকানো হয়।

জৈব মটর ফাইবার উৎপাদনের মূল দিকগুলির মধ্যে একটি হল প্রক্রিয়া জুড়ে রাসায়নিক দ্রাবক বা সংযোজন পরিহার করা। পরিবর্তে, নির্মাতারা চূড়ান্ত পণ্যের জৈব অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য যান্ত্রিক এবং শারীরিক বিচ্ছেদ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।

তারপরে শুকনো মটর আঁশটি পছন্দসই কণার আকার অর্জনের জন্য মাটিতে দেওয়া হয়, যা তার উদ্দেশ্য প্রয়োগের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। কিছু প্রস্তুতকারক বিভিন্ন খাদ্যের ফর্মুলেশন এবং খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক চাহিদার জন্য মোটা থেকে সূক্ষ্ম পর্যন্ত বিভিন্ন গ্রেডের মটর ফাইবার অফার করতে পারে।

মান নিয়ন্ত্রণ জৈব মটর ফাইবার উত্পাদন একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক. ফাইবার বিশুদ্ধতা, পুষ্টি উপাদান এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল নিরাপত্তার জন্য নির্দিষ্ট মান পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য নির্মাতারা সাধারণত কঠোর পরীক্ষা পরিচালনা করে। এর মধ্যে ফাইবার সামগ্রী, প্রোটিনের মাত্রা, আর্দ্রতা এবং দূষকগুলির অনুপস্থিতির পরীক্ষা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

জৈব সার্টিফিকেশন বজায় রাখার জন্য সমগ্র উত্পাদন প্রক্রিয়াটি যত্ন সহকারে পর্যবেক্ষণ করা হয় এবং নথিভুক্ত করা হয়। এর মধ্যে জৈব সার্টিফিকেশন সংস্থাগুলির দ্বারা নির্ধারিত কঠোর নির্দেশিকাগুলি মেনে চলা জড়িত, যার মধ্যে উত্পাদন সুবিধাগুলির নিয়মিত অডিট এবং পরিদর্শন অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

 

জৈব মটর ফাইবার ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারেন?

জৈব মটর ফাইবারওজন হ্রাস এবং ওজন ব্যবস্থাপনা কৌশল একটি সম্ভাব্য সাহায্য হিসাবে মনোযোগ অর্জন করেছে. যদিও এটি পাউন্ড কমানোর জন্য একটি জাদু সমাধান নয়, একটি সুষম খাদ্য এবং নিয়মিত ব্যায়ামের সাথে মিলিত হলে মটর ফাইবার একটি ব্যাপক ওজন কমানোর পরিকল্পনায় সহায়ক ভূমিকা পালন করতে পারে।

মটর ফাইবার ওজন হ্রাসে অবদান রাখার প্রাথমিক উপায়গুলির মধ্যে একটি হল তৃপ্তি প্রচার করার ক্ষমতা। একটি দ্রবণীয় ফাইবার হিসাবে, মটর ফাইবার জল শোষণ করে এবং পেটে প্রসারিত করে, পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করে। এটি ক্ষুধা হ্রাস করে এবং খাবারের মধ্যে অতিরিক্ত খাওয়া বা স্ন্যাকিংয়ের সম্ভাবনা হ্রাস করে সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে সহায়তা করতে পারে।

অধিকন্তু, মটর ফাইবারের সান্দ্র প্রকৃতি হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, যা রক্তের প্রবাহে পুষ্টির আরও ধীরে ধীরে মুক্তির দিকে পরিচালিত করে। এই ধীর হজম রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে, হঠাৎ ক্ষুধার যন্ত্রণা বা লোভের সম্ভাবনা হ্রাস করে যা প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দের দিকে পরিচালিত করে।

মটর ফাইবারেরও কম ক্যালোরির ঘনত্ব রয়েছে, যার অর্থ এটি উল্লেখযোগ্য ক্যালোরি অবদান না রেখে খাবারে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে। এই সম্পত্তি ব্যক্তিদের খাদ্যের বৃহত্তর অংশ গ্রহণ করতে দেয় যা ওজন কমানোর জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালোরির ঘাটতি বজায় রাখার সাথে সাথে আরও সন্তোষজনক।

গবেষণায় দেখা গেছে যে মটর আঁশের মতো উত্সগুলি সহ ফাইবার গ্রহণের বৃদ্ধি শরীরের ওজন কম এবং স্থূলতার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত। অ্যানালস অফ ইন্টারনাল মেডিসিন-এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে কেবলমাত্র ফাইবার গ্রহণ বাড়ানোর উপর ফোকাস করা আরও জটিল ডায়েট প্ল্যানের তুলনায় ওজন কমানোর দিকে পরিচালিত করে।

উপরন্তু, মটর ফাইবার ওজন ব্যবস্থাপনাকে সমর্থন করে এমন উপায়ে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে প্রভাবিত করতে পারে। একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে, এটি উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করে, যা বিপাক এবং শক্তির ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করতে পারে। কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম স্থূলতার কম ঝুঁকি এবং ভাল ওজন ব্যবস্থাপনার ফলাফলের সাথে যুক্ত।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ওজন কমানোর প্রচেষ্টায় মটর ফাইবার একটি মূল্যবান হাতিয়ার হতে পারে, এটি একটি সামগ্রিক পদ্ধতির অংশ হওয়া উচিত। নিয়মিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে পুরো খাবার, চর্বিহীন প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ একটি খাদ্যে মটর ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করা সর্বোত্তম ফলাফলের সম্ভাবনা রয়েছে।

ওজন কমানোর জন্য মটর ফাইবার ব্যবহার করার সময়, পাচনতন্ত্রকে সামঞ্জস্য করার জন্য ধীরে ধীরে এটিকে ডায়েটে প্রবর্তন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অল্প পরিমাণে শুরু করা এবং সময়ের সাথে সাথে খাওয়ার পরিমাণ বৃদ্ধি করা সম্ভাব্য হজমের অস্বস্তি যেমন ফোলা বা গ্যাস কমাতে সাহায্য করতে পারে।

উপসংহারে,জৈব মটর ফাইবারএকটি বহুমুখী এবং উপকারী খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক যা অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। পরিপাক স্বাস্থ্য এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণকে সমর্থন করা থেকে শুরু করে ওজন ব্যবস্থাপনা এবং হার্টের স্বাস্থ্যে সহায়তা করা পর্যন্ত, মটর ফাইবার একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার জন্য একটি মূল্যবান সংযোজন হিসেবে প্রমাণিত হয়েছে। এর টেকসই উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত চাহিদার সাথে সামঞ্জস্যতা এটিকে তাদের সামগ্রিক সুস্থতার উন্নতির জন্য প্রাকৃতিক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক সমাধান খুঁজতে গ্রাহকদের জন্য একটি আকর্ষণীয় বিকল্প করে তোলে। গবেষণা যেমন মটর ফাইবারের সম্ভাব্য সুবিধাগুলি উন্মোচন করতে চলেছে, সম্ভবত আমরা ভবিষ্যতে এই অসাধারণ প্রাকৃতিক উপাদানটির জন্য আরও বেশি অ্যাপ্লিকেশন দেখতে পাব।

বায়োওয়ে জৈব উপাদানগুলি ফার্মাসিউটিক্যালস, প্রসাধনী, খাদ্য এবং পানীয় এবং আরও অনেক কিছু সহ বিভিন্ন শিল্পের জন্য উপযোগী উদ্ভিদের নির্যাসগুলির একটি বিস্তৃত অ্যারে অফার করে, যা গ্রাহকদের উদ্ভিদের নির্যাস প্রয়োজনীয়তার জন্য একটি ব্যাপক ওয়ান-স্টপ সমাধান হিসাবে পরিবেশন করে। গবেষণা এবং উন্নয়নের উপর দৃঢ় ফোকাস সহ, কোম্পানি ক্রমাগত আমাদের ক্লায়েন্টদের পরিবর্তিত চাহিদার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ উদ্ভাবনী এবং কার্যকর উদ্ভিদ নির্যাস সরবরাহ করার জন্য আমাদের নিষ্কাশন প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে। কাস্টমাইজেশনের প্রতি আমাদের প্রতিশ্রুতি আমাদেরকে নির্দিষ্ট গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী উদ্ভিদের নির্যাস তৈরি করতে দেয়, ব্যক্তিগতকৃত সমাধান প্রদান করে যা অনন্য প্রণয়ন এবং প্রয়োগের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। 2009 সালে প্রতিষ্ঠিত, Bioway Organic Ingredients নিজেকে একজন পেশাদার হিসেবে গর্বিত করেজৈব মটর ফাইবার প্রস্তুতকারক, আমাদের পরিষেবাগুলির জন্য বিখ্যাত যা বিশ্বব্যাপী প্রশংসা অর্জন করেছে৷ আমাদের পণ্য বা পরিষেবা সংক্রান্ত অনুসন্ধানের জন্য, ব্যক্তিদের বিপণন ব্যবস্থাপক গ্রেস HU-এ যোগাযোগ করতে উত্সাহিত করা হয়৷grace@biowaycn.comঅথবা www.biowaynutrition.com এ আমাদের ওয়েবসাইট দেখুন।

 

তথ্যসূত্র:

1. Dahl, WJ, Foster, LM, & Tyler, RT (2012)। মটর স্বাস্থ্য উপকারিতা পর্যালোচনা (Pisum sativum L.)। ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশন, 108(S1), S3-S10।

2. Hooda, S., Matte, JJ, Vasanthan, T., & Zijlstra, RT (2010)। খাদ্যতালিকাগত ওট β-গ্লুকান পিক নেট গ্লুকোজ ফ্লাক্স এবং ইনসুলিন উত্পাদন হ্রাস করে এবং পোর্টাল-ভেইন ক্যাথেটারাইজড গ্রোয়ার শূকরগুলিতে প্লাজমা ইনক্রিটিনকে সংশোধন করে। দ্য জার্নাল অফ নিউট্রিশন, 140(9), 1564-1569।

3. Lattimer, JM, & Haub, MD (2010)। বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উপর খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং এর উপাদানগুলির প্রভাব। পুষ্টি, 2(12), 1266-1289।

4. Ma, Y., Olendzki, BC, Wang, J., Persuitte, GM, Li, W., Fang, H., ... & Pagoto, SL (2015)। বিপাকীয় সিন্ড্রোমের জন্য একক-কম্পোনেন্ট বনাম মাল্টি-কম্পোনেন্ট খাদ্যতালিকাগত লক্ষ্য: একটি এলোমেলো ট্রায়াল। ইন্টারনাল মেডিসিনের ইতিহাস, 162(4), 248-257।

5. স্লাভিন, জে. (2013)। ফাইবার এবং প্রিবায়োটিকস: প্রক্রিয়া এবং স্বাস্থ্য সুবিধা। পুষ্টি, 5(4), 1417-1435।

6. টপিং, ডিএল, এবং ক্লিফটন, পিএম (2001)। শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মানব কোলনিক ফাংশন: প্রতিরোধী স্টার্চ এবং ননস্টার্চ পলিস্যাকারাইডের ভূমিকা। শারীরবৃত্তীয় পর্যালোচনা, 81(3), 1031-1064।

7. Turnbaugh, PJ, Ley, RE, Mahowald, MA, Magrini, V., Mardis, ER, & Gordon, JI (2006)। একটি স্থূলতা-সম্পর্কিত অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম যা শক্তি ফসলের জন্য বর্ধিত ক্ষমতা সহ। প্রকৃতি, 444(7122), 1027-1031।

8. ভেন, বিজে, এবং মান, জেআই (2004)। শস্য শস্য, শিম এবং ডায়াবেটিস। ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন, 58(11), 1443-1461।

9. Wanders, AJ, van den Borne, JJ, de Graaf, C., Hulshof, T., Jonathan, MC, Kristensen, M., ... & Feskens, EJ (2011)। বিষয়ভিত্তিক ক্ষুধা, শক্তি গ্রহণ এবং শরীরের ওজনের উপর খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের প্রভাব: এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষার একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা। স্থূলতা পর্যালোচনা, 12(9), 724-739।

10. Zhu, F., Du, B., & Xu, B. (2018)। বিটা-গ্লুকানগুলির উত্পাদন এবং শিল্প প্রয়োগের উপর একটি সমালোচনামূলক পর্যালোচনা। খাদ্য হাইড্রোকলয়েড, 80, 200-218।