মাইতাকে মাশরুম কী কাজে লাগে?

মাইতাকে মাশরুম কীসের জন্য উপকারী?

১. রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখে
রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি থাকলে তা স্বাস্থ্যের জন্য কিছু গুরুতর পরিণতি ডেকে আনতে পারে। রক্তে শর্করার উচ্চ মাত্রা শুধু যে ডায়াবেটিসের কারণ হয় তাই নয়, এর ফলে মাথাব্যথা, অতিরিক্ত তৃষ্ণা, ঝাপসা দৃষ্টি এবং ওজন হ্রাসের মতো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও দেখা দিতে পারে।

দীর্ঘমেয়াদে ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলো আরও গুরুতর হয়ে উঠতে পারে, যার মধ্যে স্নায়ুর ক্ষতি থেকে শুরু করে কিডনির সমস্যা পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত।

একটি স্বাস্থ্যকর ও সুষম খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে গ্রহণ করা হলে, মাইতাকে মাশরুম রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে এবং এই নেতিবাচক লক্ষণগুলো এড়াতে সাহায্য করতে পারে। জাপানের নিশিকিউশু বিশ্ববিদ্যালয়ের গার্হস্থ্য অর্থনীতি অনুষদের খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টি বিভাগ দ্বারা পরিচালিত একটি প্রাণী মডেলে দেখা গেছে যে, ডায়াবেটিক ইঁদুরকে গ্রিফোলা ফ্রন্ডোসা প্রয়োগ করলে তাদের গ্লুকোজ সহনশীলতা এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রার উন্নতি ঘটে।

আরেকটি প্রাণী গবেষণায়ও অনুরূপ ফলাফল পাওয়া গেছে, যেখানে বলা হয়েছে যে ডায়াবেটিক ইঁদুরের ক্ষেত্রে মাইতাকে মাশরুমের ফলে শক্তিশালী ডায়াবেটিস-রোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

২. ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করতে পারে
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মাইতাকে মাশরুম এবং ক্যান্সারের মধ্যে সম্ভাব্য সংযোগ নিয়ে বেশ কিছু আশাব্যঞ্জক গবেষণা হয়েছে। যদিও এই গবেষণা এখনও প্রাণী মডেল এবং ইন ভিট্রো গবেষণার মধ্যেই সীমাবদ্ধ, মাইতাকে গ্রিফোলাতে শক্তিশালী ক্যান্সার-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, যা এই ছত্রাকটিকে যেকোনো খাদ্যতালিকায় একটি যোগ্য সংযোজন করে তোলে।

ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ক্যান্সারে প্রকাশিত একটি প্রাণী মডেলে দেখা গেছে যে, গ্রিফোলা ফ্রন্ডোসা থেকে প্রাপ্ত একটি নির্যাস ইঁদুরকে প্রয়োগ করলে তা কার্যকরভাবে টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে।

একইভাবে, ২০১৩ সালের একটি ইন ভিট্রো গবেষণায় জানা গেছে যে, মাইতাকে মাশরুমের নির্যাস স্তন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি দমনে কার্যকর হতে পারে।

৩. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
একটি সুস্থ হৃৎপিণ্ড বজায় রাখার জন্য কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা অত্যন্ত জরুরি। কোলেস্টেরল ধমনীর ভেতরে জমা হয়ে সেগুলোকে শক্ত ও সংকীর্ণ করে ফেলতে পারে, যা রক্তপ্রবাহে বাধা সৃষ্টি করে এবং সারা শরীরে রক্ত ​​পাম্প করার জন্য হৃৎপিণ্ডকে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে বাধ্য করে।

যদিও আরও গবেষণার প্রয়োজন, কিছু গবেষণা থেকে জানা যায় যে মাইতাকে মাশরুম প্রাকৃতিকভাবে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আপনার হৃৎপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, 'জার্নাল অফ ওলিও সায়েন্স'-এ প্রকাশিত একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে, ইঁদুরের দেহে মাইতাকে মাশরুমের সম্পূরক গ্রহণ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে কার্যকর ছিল।

৪. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য আপনার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার সুস্থতা অপরিহার্য। এটি আপনার শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা হিসেবে কাজ করে এবং আঘাত ও সংক্রমণ থেকে শরীরকে রক্ষা করার জন্য বহিরাগত জীবাণুদের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

মাইতাকেতে বিটা-গ্লুকান রয়েছে, যা ছত্রাকে প্রাপ্ত এক প্রকার পলিস্যাকারাইড এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতার পাশাপাশি এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

আপনার খাদ্যতালিকায় এক বা দুই পরিবেশন গ্রিফোলা ফ্রন্ডোসা যোগ করলে তা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। অ্যানালস অফ ট্রান্সলেশনাল মেডিসিন-এ প্রকাশিত একটি ইন ভিট্রো গবেষণায় দেখা গেছে যে, মাইতাকে গ্রিফোলা মাশরুম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উদ্দীপ্ত করতে কার্যকর এবং শিতাকে মাশরুমের সাথে একত্রে ব্যবহার করলে এর প্রভাব আরও শক্তিশালী হয়।

প্রকৃতপক্ষে, লুইসভিল বিশ্ববিদ্যালয়ের প্যাথলজি বিভাগের গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছেন যে, “মাইতাকে এবং শিতাকে মাশরুম থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক ইমিউনোমডুলেটিং গ্লুকানের স্বল্পমেয়াদী মৌখিক প্রয়োগ রোগ প্রতিরোধ প্রতিক্রিয়ার সেলুলার এবং হিউমোরাল উভয় শাখাকেই প্রবলভাবে উদ্দীপিত করে।”

৫. প্রজনন ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
পলিসিস্টিক ওভারিয়ান সিনড্রোম, যা পিসিওএস (PCOS) নামেও পরিচিত, ডিম্বাশয় থেকে পুরুষ হরমোনের অতিরিক্ত উৎপাদনের কারণে সৃষ্ট একটি অবস্থা। এর ফলে ডিম্বাশয়ে ছোট ছোট সিস্ট তৈরি হয় এবং ব্রণ, ওজন বৃদ্ধি ও বন্ধ্যাত্বের মতো উপসর্গ দেখা দেয়।

কিছু গবেষণা থেকে জানা যায় যে, মাইতাকে মাশরুম PCOS-এর বিরুদ্ধে চিকিৎসাগত ভূমিকা রাখতে পারে এবং বন্ধ্যাত্বের মতো সাধারণ সমস্যাগুলো মোকাবিলায় সাহায্য করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, টোকিওর জেটি চেন ক্লিনিকের স্ত্রীরোগ বিভাগে ২০১০ সালে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, মাইতাকে নির্যাস PCOS-এ আক্রান্ত অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে ৭৭ শতাংশের ডিম্বস্ফোটন ঘটাতে সক্ষম হয়েছিল এবং এটি চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত কিছু প্রচলিত ওষুধের মতোই প্রায় কার্যকর ছিল।

৬. রক্তচাপ কমায়
উচ্চ রক্তচাপ একটি অত্যন্ত সাধারণ স্বাস্থ্য সমস্যা, যা আনুমানিক ৩৪ শতাংশ মার্কিন প্রাপ্তবয়স্ককে প্রভাবিত করে। এটি তখন ঘটে যখন ধমনীর মধ্য দিয়ে রক্তের প্রবাহের চাপ খুব বেশি হয়ে যায়, যা হৃৎপেশীর উপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে এবং এটিকে দুর্বল করে দেয়।

নিয়মিত মাইতাকে সেবন করলে রক্তচাপ কমাতে এবং উচ্চ রক্তচাপের লক্ষণ প্রতিরোধ করতে সাহায্য হতে পারে। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ মেডিকেল সায়েন্সেস-এ প্রকাশিত একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে, ইঁদুরকে গ্রিফোলা ফ্রন্ডোসার নির্যাস খাওয়ালে বয়সজনিত উচ্চ রক্তচাপ কমে যেতে পারে।

জাপানের তোহোকু বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য রসায়ন বিভাগ থেকে পরিচালিত আরেকটি প্রাণী গবেষণায়ও একই ধরনের ফলাফল পাওয়া গেছে, যেখানে দেখা গেছে যে ইঁদুরকে আট সপ্তাহ ধরে মাইতাকে মাশরুম খাওয়ানোর ফলে তাদের রক্তচাপের পাশাপাশি ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমে আসে।