এনজাইম্যাটিক্যালি পরিবর্তিত আইসোকেরেসিট্রিন (ইএমআইকিউ)

এনজাইম্যাটিক্যালি পরিবর্তিত আইসোকার্সিট্রিন পাউডার (ইএমআইকিউ), যা সোফোরে জাপোনিকা এক্সট্র্যাক্ট নামেও পরিচিত, এটি কোরেসেটিনের একটি অত্যন্ত জৈব উপলভ্য রূপ এবং এটি একটি জল-দ্রবণীয় ফ্ল্যাভোনয়েড গ্লাইকোসাইড যৌগ যা রুটিন থেকে উদ্ভূত হয়েছিল একটি এনজাইম্যাটিক রূপান্তর প্রক্রিয়া থেকে জাপানি প্যাগোডা গাছের ফুল এবং কুঁকির মাধ্যমে। এটিতে তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা, হালকা স্থিতিশীলতা এবং উচ্চ জলের দ্রবণীয়তা রয়েছে, এটি খাদ্য, স্বাস্থ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পগুলিতে বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে। আইসোকেরেসিট্রিনের এই পরিবর্তিত রূপটি এনজাইমেটিক চিকিত্সার মাধ্যমে তৈরি করা হয়, যা শরীরে এর দ্রবণীয়তা এবং শোষণকে বাড়িয়ে তোলে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি সহ সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে এটি প্রায়শই খাদ্য ও ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পগুলিতে ডায়েটরি পরিপূরক বা কার্যকরী উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এই যৌগটি সমাধানগুলিতে রঙ্গকগুলির স্থায়িত্ব বাড়ানোর সম্ভাবনা রয়েছে, এটি পানীয় এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলির রঙ এবং স্বাদ বজায় রাখার জন্য এটি দরকারী করে তোলে। অতিরিক্তভাবে, যখন ফার্মাসিউটিক্যালস এবং স্বাস্থ্য পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয়, তখন এটি দুর্বল দ্রবণীয় ওষুধের দ্রবণীয়তা, দ্রবীকরণের হার এবং জৈব উপলভ্যতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে।

এনজাইম্যাটিক্যালি পরিবর্তিত আইসোকেরেসিট্রিন পাউডারটি চীনে জিবি 2760 খাদ্য সংযোজন ব্যবহারের মান (#এন 399) এর অধীনে খাদ্য স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। এটি মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) এবং স্বাদ এবং এক্সট্র্যাক্ট ম্যানুফ্যাকচারার্স অ্যাসোসিয়েশন (ফেমা) (#4225) দ্বারা সাধারণত নিরাপদ (জিআরএ) পদার্থ হিসাবে স্বীকৃত হিসাবে স্বীকৃত। তদ্ব্যতীত, এটি খাদ্য সংযোজনগুলির জন্য জাপানি মানগুলির নবম সংস্করণে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।