লাল শৈবাল এক্সট্র্যাক্ট ফুড গ্রেড ক্যারাজিনান পাউডার
লাল শৈবাল এক্সট্র্যাক্ট ফুড গ্রেড ক্যারাজিনান পাউডারলাল সামুদ্রিক শৈবাল থেকে প্রাপ্ত একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজন। এটি একটি উচ্চ আণবিক ওজন হাইড্রোফিলিক পলিস্যাকারাইড, যা প্রাথমিকভাবে কে-টাইপ, এল-টাইপ এবং λ-টাইপ ক্যারাজেনান নিয়ে গঠিত। বাজারে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত এবং বিক্রি হওয়া টাইপ হল কে-টাইপ রিফাইন্ড ক্যারাজেনান।
শারীরিক এবং রাসায়নিকভাবে, ক্যারাজেনান শক্তিশালী স্থিতিশীলতার সাথে একটি সাদা থেকে হালকা হলুদ-বাদামী পাউডার হিসাবে উপস্থিত হয়। এটি নিরপেক্ষ এবং ক্ষারীয় দ্রবণে স্থিতিশীল থাকে কিন্তু অম্লীয় দ্রবণে, বিশেষ করে 4.0-এর নিচে pH-এ সহজেই হ্রাস পায়। কে-টাইপ ক্যারাজিনান পটাসিয়াম আয়নগুলির প্রতি সংবেদনশীল, জল নিঃসরণ সহ একটি ভঙ্গুর জেল তৈরি করে।
শক্তিতে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য সহ উৎপাদন প্রক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে ক্যারাজেনানকে পরিমার্জিত এবং আধা-পরিশোধিত (বা আধা-প্রক্রিয়াজাত) প্রকারে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। রিফাইন্ড ক্যারাজেনানের শক্তি সাধারণত প্রায় 1500-1800 থাকে, যখন আধা-পরিশোধিত ক্যারাজেনানের শক্তি সাধারণত প্রায় 400-500 থাকে।
প্রোটিনের সাথে এর মিথস্ক্রিয়ার পরিপ্রেক্ষিতে, ক্যারাজিনান দুধের প্রোটিনে কে-ক্যাসিন এবং মাংসের শক্ত অবস্থায় প্রোটিনের সাথে লবণ নিষ্কাশন (আচার, টাম্বলিং) এবং তাপ চিকিত্সার মতো প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে যোগাযোগ করতে পারে, যা একটি প্রোটিন নেটওয়ার্ক কাঠামো গঠনের দিকে পরিচালিত করে। ক্যারাজেনান প্রোটিনের সাথে মিথস্ক্রিয়া দ্বারা এই গঠনকে শক্তিশালী করতে পারে।
সংক্ষেপে, রেড শ্যাওলা এক্সট্র্যাক্ট ফুড গ্রেড ক্যারাজিনান পাউডার একটি বহুমুখী প্রাকৃতিক উপাদান যা খাদ্য শিল্পে তার ঘন, স্থিতিশীল এবং জেলিং বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয় পণ্যের টেক্সচার, সান্দ্রতা এবং শেলফের স্থায়িত্বে অবদান রাখে।
ঘন করার এজেন্ট:ক্যারাজেনান পাউডার খাদ্য পণ্য যেমন দুগ্ধজাত খাবার, ডেজার্ট এবং সসগুলিতে ঘন করার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
স্টেবিলাইজার:এটি খাদ্য পণ্যের টেক্সচারকে স্থিতিশীল এবং উন্নত করতে সাহায্য করে, বিচ্ছেদ প্রতিরোধ করে এবং সামঞ্জস্য বজায় রাখে।
ইমালসিফায়ার:ক্যারাজেনান পাউডার খাদ্য এবং পানীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে মসৃণ এবং অভিন্ন মিশ্রণ তৈরি করতে ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
জেলিং এজেন্ট:এটিতে জেল তৈরি করার ক্ষমতা রয়েছে, এটি আঠালো ক্যান্ডি এবং জেলির মতো পণ্যগুলিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
হজমের স্বাস্থ্য:ক্যারাজেনান পাউডার উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির মাধ্যমে হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে।
কোলেস্টেরল ব্যবস্থাপনা:এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, হার্টের স্বাস্থ্যে অবদান রাখতে পারে।
প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য:Carrageenan পাউডার তার সম্ভাব্য বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য উপকার করতে পারে।
ইমিউন সিস্টেম সমর্থন:কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে ক্যারাজেনান পাউডার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ:এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
ভেগান-বান্ধব:Carrageenan পাউডার সামুদ্রিক শৈবাল থেকে প্রাপ্ত এবং নিরামিষ এবং নিরামিষ খাদ্য পণ্য ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
শেলফ-লাইফ এক্সটেনশন:এটি খাদ্য পণ্যের গুণমান বজায় রেখে এবং নষ্ট হওয়া রোধ করে তাদের শেলফ লাইফ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
| পণ্যের নাম | জাল | জেল শক্তি (SAG) | আবেদন |
| কাপ্পা পরিশোধিত | 80 | 1300~1500, সাদা পাউডার | মাংসের পণ্য, জেলি, জ্যাম, বেকড পণ্য |
| আধা মিহি | 120 | 450-450, হালকা-হলুদ গুঁড়া | |
| যৌগিক সূত্র | / | চপিং টাইপ, রোলিং টাইপ, ইনজেকশন টাইপ, ডোজ সুপারিশ করুন 0.2%~0.5%;জ্যাম এবং নরম ক্যান্ডির জন্য যৌগিক ক্যারাজেনান: সাধারণ জেলি পাউডার, উচ্চ স্বচ্ছতা জেলি পাউডার: 0.8% ডোজ; সাধারণ নরম ক্যান্ডি পাউডার, ক্রিস্টাল জেলি পাউডার, 1.2% ~ 2%। |
| আইটেম | ফলাফল |
| বাহ্যিক চেহারার দীপ্তি | সাদা, অস্বাভাবিক ছোট |
| আর্দ্রতা কন্টেন্ট, (105ºC, 4h), % | <12% |
| মোট ছাই (750ºC, 4h), % | <22% |
| সান্দ্রতা (1.5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| পটাসিয়াম জেল শক্তি (1.5% সমাধান, 0.2% KCl সমাধান, 20ºC, 4h), g/cm2 | >1500 |
| অ্যাসিড মধ্যে দ্রবীভূত না ছাই | <0.05 |
| সালফেট (%, SO42 দ্বারা গণনা-) | <30 |
| PH (1.5% সমাধান) | 7-9 |
| হিসাবে (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| সিডি (মিগ্রা/কেজি) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| খামির এবং ছাঁচ (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100g) | <30 |
| সালমোনেলা | অনুপস্থিত |
| মোট প্লেটের সংখ্যা (cfu/g) | <500 |
দুগ্ধজাত পণ্য:ক্যারাজেনান পাউডার টেক্সচার এবং স্থিতিশীলতা উন্নত করতে আইসক্রিম, দই এবং দুধের মতো দুগ্ধজাত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার:আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং সামগ্রিক গুণমান উন্নত করতে এটি মাংস এবং সীফুড পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা হয়।
মিষ্টান্ন এবং মিষ্টান্ন:ক্যারাজেনান পাউডার একটি মসৃণ এবং ক্রিমি টেক্সচার প্রদানের জন্য পুডিং, কাস্টার্ড এবং মিষ্টান্নের মতো ডেজার্টে ব্যবহার করা হয়।
পানীয়:এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, চকোলেট দুধ এবং ফলের রসের মতো পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত হয় যাতে মুখের অনুভূতি স্থিতিশীল হয় এবং উন্নত হয়।
ফার্মাসিউটিক্যাল এবং প্রসাধনী:Carrageenan পাউডার একটি ঘন এবং স্থিতিশীল এজেন্ট হিসাবে ফার্মাসিউটিক্যাল এবং প্রসাধনী পণ্য ব্যবহার করা হয়.
আমাদের পণ্যগুলি কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির উচ্চ মান মেনে চলে। আমরা আমাদের পণ্যের নিরাপত্তা এবং গুণমানকে অগ্রাধিকার দিই, এটি নিশ্চিত করে যে এটি নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা এবং শিল্প শংসাপত্রগুলি পূরণ করে। মানের প্রতি এই প্রতিশ্রুতির লক্ষ্য আমাদের পণ্যের নির্ভরযোগ্যতার উপর আস্থা ও আস্থা স্থাপন করা। সাধারণ উত্পাদন প্রক্রিয়া নিম্নরূপ:
সঞ্চয়স্থান:একটি শীতল, শুষ্ক এবং পরিষ্কার জায়গায় রাখুন, আর্দ্রতা এবং সরাসরি আলো থেকে রক্ষা করুন।
বাল্ক প্যাকেজ:20~25 কেজি/ড্রাম।
সীসা সময়:আপনার অর্ডারের 7 দিন পর।
শেলফ লাইফ:2 বছর।
মন্তব্য:কাস্টমাইজড স্পেসিফিকেশন অর্জন করা যেতে পারে.
এক্সপ্রেস
100 কেজির নিচে, 3-5 দিন
ডোর টু ডোর সার্ভিস সহজে পণ্য তোলা
সমুদ্রপথে
300 কেজির বেশি, প্রায় 30 দিন
পোর্ট টু পোর্ট সার্ভিস পেশাদার ক্লিয়ারেন্স ব্রোকার প্রয়োজন
আকাশপথে
100 কেজি-1000 কেজি, 5-7 দিন
এয়ারপোর্ট টু এয়ারপোর্ট সার্ভিস পেশাদার ক্লিয়ারেন্স ব্রোকার প্রয়োজন
Bioway সার্টিফিকেশন লাভ করে যেমন USDA এবং EU অর্গানিক সার্টিফিকেট, BRC সার্টিফিকেট, ISO সার্টিফিকেট, HALAL সার্টিফিকেট, এবং KOSHER সার্টিফিকেট।
