যদিও প্রাকৃতিক এরিথ্রিটল পাউডারকে সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয় এবং এর বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে, এর কিছু সম্ভাব্য অসুবিধাও রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
শীতল প্রভাব:এরিথ্রিটলের তালুতে শীতল প্রভাব রয়েছে, পুদিনা বা মেন্থলের মতো। এই শীতল সংবেদন কিছু ব্যক্তির জন্য অপ্রীতিকর হতে পারে, বিশেষ করে উচ্চ ঘনত্বে বা যখন কিছু খাবার বা পানীয় ব্যবহার করা হয়।

হজমের সমস্যা:এরিথ্রিটল শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় না এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাধ্যমে ব্যাপকভাবে অপরিবর্তিত হতে পারে। প্রচুর পরিমাণে, এটি হজম সংক্রান্ত সমস্যা যেমন ফোলা, গ্যাস বা ডায়রিয়ার দিকে নিয়ে যেতে পারে, বিশেষ করে যারা চিনির অ্যালকোহলের প্রতি সংবেদনশীল তাদের জন্য।

মিষ্টতা হ্রাস:টেবিল চিনির তুলনায়, এরিথ্রিটল কম মিষ্টি। একই মাত্রার মিষ্টতা প্রদানের জন্য, আপনাকে আরও বেশি পরিমাণে এরিথ্রিটল ব্যবহার করতে হতে পারে, যা নির্দিষ্ট রেসিপিগুলির টেক্সচার এবং স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে।

সম্ভাব্য রেচক প্রভাব:যদিও অন্যান্য চিনির অ্যালকোহলগুলির তুলনায় এরিথ্রিটলের সাধারণত একটি ন্যূনতম রেচক প্রভাব রয়েছে, অল্প সময়ের মধ্যে বেশি পরিমাণে সেবন করা এখনও হজমের অস্বস্তি বা রেচক প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে যারা বেশি সংবেদনশীল তাদের জন্য।

সম্ভাব্য এলার্জি প্রতিক্রিয়া:বিরল হলেও, এরিথ্রিটল অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতার ক্ষেত্রে রিপোর্ট করা হয়েছে। অন্যান্য চিনির অ্যালকোহল যেমন xylitol বা sorbitol-এর প্রতি পরিচিত অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতা রয়েছে এমন ব্যক্তিদের erythritol-এর প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি বেশি হতে পারে।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এরিথ্রিটলের প্রতি পৃথক প্রতিক্রিয়া পরিবর্তিত হতে পারে এবং কিছু লোক অন্যদের তুলনায় এটি ভালভাবে সহ্য করতে পারে। আপনার যদি কোনো উদ্বেগ বা নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের অবস্থা থাকে, তাহলে এরিথ্রিটল বা অন্য কোনো চিনির বিকল্প খাওয়ার আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার বা নিবন্ধিত খাদ্য বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রাকৃতিক এরিথ্রিটল পাউডার এবং প্রাকৃতিক সরবিটল পাউডার উভয়ই চিনির অ্যালকোহল যা সাধারণত চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, উভয়ের মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে:
মধুরতা:এরিথ্রিটল প্রায় 70% টেবিল চিনির মতো মিষ্টি, অন্যদিকে সরবিটল প্রায় 60% মিষ্টি। এর মানে হল যে রেসিপিগুলিতে একই মাত্রার মিষ্টতা অর্জন করতে আপনাকে সরবিটলের চেয়ে সামান্য বেশি এরিথ্রিটল ব্যবহার করতে হবে।

ক্যালোরি এবং গ্লাইসেমিক প্রভাব:এরিথ্রিটল কার্যত ক্যালোরি-মুক্ত এবং রক্তে শর্করার মাত্রার উপর কোন প্রভাব ফেলে না, এটি কম-ক্যালোরি বা কম-কার্ব ডায়েট যারা তাদের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। অন্যদিকে, সরবিটল, প্রতি গ্রাম মোটামুটি 2.6 ক্যালোরি ধারণ করে এবং একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যার অর্থ এটি এখনও রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে, যদিও নিয়মিত চিনির চেয়ে কম পরিমাণে।

হজম সহনশীলতা:এরিথ্রিটল সাধারণত বেশিরভাগ লোকেরা ভালভাবে সহ্য করে এবং এর ন্যূনতম হজমের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে, যেমন ফোলা বা ডায়রিয়া, এমনকি মাঝারি থেকে বেশি পরিমাণে খাওয়ার পরেও। যাইহোক, সরবিটল একটি রেচক প্রভাব ফেলতে পারে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার কারণ হতে পারে, বিশেষ করে যখন বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়।

রান্না এবং বেকিং বৈশিষ্ট্য:এরিথ্রিটল এবং সরবিটল উভয়ই রান্না এবং বেকিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এরিথ্রিটল উন্নত তাপ স্থিতিশীলতা রাখে এবং সহজে গাঁজন বা ক্যারামেলাইজ করে না, এটি উচ্চ-তাপমাত্রা বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত পছন্দ করে। অন্যদিকে, সরবিটল কম মিষ্টি এবং উচ্চ আর্দ্রতার কারণে টেক্সচার এবং স্বাদের উপর সামান্য প্রভাব ফেলতে পারে।

প্রাপ্যতা এবং খরচ:এরিথ্রিটল এবং সরবিটল উভয়ই বিভিন্ন দোকানে এবং অনলাইন খুচরা বিক্রেতাগুলিতে পাওয়া যায়। যাইহোক, আপনার অবস্থান এবং নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে খরচ এবং প্রাপ্যতা পরিবর্তিত হতে পারে।

শেষ পর্যন্ত, প্রাকৃতিক এরিথ্রিটল পাউডার এবং প্রাকৃতিক সরবিটল পাউডারের মধ্যে পছন্দ ব্যক্তিগত পছন্দ, খাদ্যতালিকাগত বিবেচনা এবং উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহারের উপর নির্ভর করে। কোনটি আপনার প্রয়োজন অনুসারে এবং স্বাদ ভাল তা নির্ধারণ করতে উভয়ের সাথে পরীক্ষা করা কার্যকর হতে পারে।