যদিও প্রাকৃতিক এরিথ্রিটল পাউডারটি সাধারণত নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এর বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে তবে এর কয়েকটি সম্ভাব্য অসুবিধাও রয়েছে, সহ:
শীতল প্রভাব:এরিথ্রিটলের তালুতে শীতল প্রভাব রয়েছে, পুদিনা বা মেন্থলের মতো। এই শীতল সংবেদনটি কিছু ব্যক্তির জন্য বিশেষত উচ্চতর ঘনত্বের ক্ষেত্রে বা নির্দিষ্ট খাবার বা পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত হলে অপ্রীতিকর হতে পারে।

হজম সমস্যা:এরিথ্রিটল পুরোপুরি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে যেতে পারে যা মূলত অপরিবর্তিত। প্রচুর পরিমাণে, এটি হজম সমস্যা যেমন ফুলে যাওয়া, গ্যাস বা ডায়রিয়ার মতো হতে পারে, বিশেষত চিনির অ্যালকোহলের প্রতি সংবেদনশীল লোকদের জন্য।

হ্রাস মিষ্টি:টেবিল চিনির তুলনায়, এরিথ্রিটল কম মিষ্টি। একই স্তরের মিষ্টি সরবরাহ করতে, আপনাকে আরও বেশি পরিমাণে এরিথ্রিটল ব্যবহার করতে হবে, যা নির্দিষ্ট রেসিপিগুলির টেক্সচার এবং স্বাদকে পরিবর্তন করতে পারে।

সম্ভাব্য শিথিল প্রভাব:যদিও অন্যান্য চিনির অ্যালকোহলের তুলনায় এরিথ্রিটলের সাধারণত একটি ন্যূনতম রেচক প্রভাব রয়েছে, স্বল্প সময়ের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করা এখনও হজম অস্বস্তি বা রিলিটিভ প্রভাবগুলির কারণ হতে পারে, বিশেষত যারা বেশি সংবেদনশীল তাদের জন্য।

সম্ভাব্য অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া:বিরল হলেও, এরিথ্রিটল অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতার ক্ষেত্রে রিপোর্ট করা হয়েছে। অন্যান্য চিনির অ্যালকোহলগুলির সাথে পরিচিত অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতাযুক্ত লোকেরা যেমন জাইলিটল বা সরবিটল, এরিথ্রিটলের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকিতে থাকতে পারে।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এরিথ্রিটলের ক্ষেত্রে পৃথক প্রতিক্রিয়াগুলি পৃথক হতে পারে এবং কিছু লোক এটিকে অন্যের চেয়ে ভাল সহ্য করতে পারে। আপনার যদি কোনও উদ্বেগ বা নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের শর্ত থাকে তবে এরিথ্রিটল বা অন্য কোনও চিনির বিকল্প গ্রহণের আগে স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার বা নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানদের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রাকৃতিক এরিথ্রিটল পাউডার এবং প্রাকৃতিক সরবিটল পাউডার উভয়ই চিনির অ্যালকোহল যা সাধারণত চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে দুজনের মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে:
মিষ্টি:এরিথ্রিটল টেবিল চিনির মতো প্রায় 70% মিষ্টি, অন্যদিকে সরবিটল প্রায় 60% মিষ্টি। এর অর্থ হ'ল রেসিপিগুলিতে একই স্তরের মিষ্টি অর্জনের জন্য আপনাকে সরবিটলের চেয়ে কিছুটা বেশি এরিথ্রিটল ব্যবহার করতে হবে।

ক্যালোরি এবং গ্লাইসেমিক প্রভাব:এরিথ্রিটল কার্যত ক্যালোরি-মুক্ত এবং রক্তে শর্করার মাত্রায় কোনও প্রভাব ফেলে না, এটি কম ক্যালোরি বা লো-কার্ব ডায়েটে যারা তাদের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। অন্যদিকে সরবিতল প্রতি গ্রামে প্রায় ২.6 ক্যালোরি থাকে এবং এতে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, যার অর্থ এটি এখনও রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে, যদিও নিয়মিত চিনির চেয়ে কিছুটা কম পরিমাণে।

হজম সহনশীলতা:এরিথ্রিটল সাধারণত বেশিরভাগ লোক দ্বারা ভালভাবে সহ্য করা হয় এবং এটি মাঝারি থেকে উচ্চ পরিমাণে খাওয়া এমনকি ফোলাভাব বা ডায়রিয়ার মতো ন্যূনতম হজম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া থাকে। তবে, সোরবিটলের একটি শিথিল প্রভাব পড়তে পারে এবং বিশেষত প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করার সময় গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা দেখা দিতে পারে।

রান্না এবং বেকিং বৈশিষ্ট্য:এরিথ্রিটল এবং সরবিটল উভয়ই রান্না এবং বেকিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এরিথ্রিটলের আরও ভাল তাপের স্থিতিশীলতা থাকে এবং এটি উচ্চ-তাপমাত্রার বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত পছন্দ হিসাবে তৈরি করে সহজেই গাঁজন বা ক্যারামেলাইজ করে না। অন্যদিকে, সোরবিটল তার কম মিষ্টি এবং উচ্চতর আর্দ্রতার কারণে টেক্সচার এবং স্বাদে সামান্য প্রভাব ফেলতে পারে।

প্রাপ্যতা এবং ব্যয়:এরিথ্রিটল এবং সরবিটল উভয়ই বিভিন্ন স্টোর এবং অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের মধ্যে পাওয়া যায়। তবে আপনার অবস্থান এবং নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডগুলির উপর নির্ভর করে ব্যয় এবং প্রাপ্যতা পরিবর্তিত হতে পারে।

শেষ পর্যন্ত, প্রাকৃতিক এরিথ্রিটল পাউডার এবং প্রাকৃতিক শরবিতল পাউডার মধ্যে পছন্দ পৃথক পছন্দ, ডায়েটরি বিবেচনা এবং উদ্দেশ্যযুক্ত ব্যবহারের উপর নির্ভর করে। কোনটি আপনার প্রয়োজন অনুসারে এবং আরও ভাল স্বাদযুক্ত তা নির্ধারণ করতে উভয়ের সাথে পরীক্ষা করা কার্যকর হতে পারে।