সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন, বিশেষত নিউট্রাল সুইটেনার, সাধারণত ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং স্বল্প-ক্যালোরি এবং কেটো-বান্ধব মিষ্টি হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, তবে সচেতন হওয়ার জন্য কয়েকটি সম্ভাব্য অসুবিধা রয়েছে:

1। ব্যয়:সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন বাজারের অন্যান্য মিষ্টির তুলনায় তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল হতে পারে। উত্পাদনের ব্যয় এবং সন্ন্যাসী ফলের সীমিত প্রাপ্যতা সন্ন্যাসী ফল নিষ্কাশন পণ্যগুলির উচ্চ মূল্য পয়েন্টে অবদান রাখতে পারে।

2। উপলভ্যতা:সন্ন্যাসী ফল মূলত দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার কিছু অঞ্চলে যেমন চীন এবং থাইল্যান্ডে জন্মে। এই সীমিত ভৌগলিক বিতরণের ফলে কখনও কখনও সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন সোর্স করতে অসুবিধা হতে পারে, যার ফলে নির্দিষ্ট বাজারে সম্ভাব্য প্রাপ্যতার সমস্যা দেখা দেয়।

3। আফটার টেস্ট:কিছু ব্যক্তি সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন গ্রহণ করার সময় একটি সামান্য আফটারটাস্ট অনুভব করতে পারে। যদিও অনেকে স্বাদকে আনন্দদায়ক মনে করেন, অন্যরা এটিকে কিছুটা তিক্ত হিসাবে বুঝতে পারে বা ধাতব স্বাদ পেতে পারে।

4 .. টেক্সচার এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য:সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন নির্দিষ্ট রেসিপিগুলিতে চিনির মতো একই টেক্সচার বা বাল্কের অধিকারী নাও থাকতে পারে। এটি বেকড পণ্য বা খাবারের সামগ্রিক জমিন এবং মাউথফিলকে প্রভাবিত করতে পারে যা ভলিউম এবং কাঠামোর জন্য চিনির উপর প্রচুর নির্ভর করে।

5। অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতা:যদিও বিরল, কিছু ব্যক্তির সন্ন্যাসী ফল বা সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশনে উপস্থিত অন্যান্য উপাদানগুলিতে অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতা থাকতে পারে। প্রথমবারের মতো নতুন সুইটেনার চেষ্টা করার সময় কোনও প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

6 .. সীমিত গবেষণা:যদিও সন্ন্যাসী ফলের নির্যাসটি সাধারণত এফডিএ এবং ইএফএসএর মতো নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি দ্বারা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে, দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা বা ঝুঁকিগুলি ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি।

যে কোনও খাবার বা অ্যাডিটিভের মতো, এটি সংযোজনে সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি লক্ষণীয় যে স্বতন্ত্র সংবেদনশীলতা এবং পছন্দগুলি পৃথক হতে পারে, তাই খুব কম পরিমাণে সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া এবং আপনার নিয়মিত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার আগে আপনার শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় তা পর্যবেক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস এবং স্টিভিয়াকে মিষ্টি হিসাবে তুলনা করার সময়, কয়েকটি মূল পার্থক্য বিবেচনা করার জন্য রয়েছে:

স্বাদ: সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন একটি সূক্ষ্ম, ফলের স্বাদ থাকার জন্য পরিচিত, যা প্রায়শই তরমুজের অনুরূপ হিসাবে বর্ণনা করা হয়। অন্যদিকে, স্টিভিয়ার আরও সুস্পষ্ট, কখনও কখনও কিছুটা তিক্ত আফটার টেস্ট থাকে, বিশেষত উচ্চতর ঘনত্বের ক্ষেত্রে।

মিষ্টি: সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন এবং স্টিভিয়া উভয়ই নিয়মিত চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন সাধারণত 150-200 বার মিষ্টি, অন্যদিকে স্টিভিয়া 200-400 গুণ মিষ্টি হতে পারে। এর অর্থ হ'ল চিনির মতো একই স্তরের মিষ্টি অর্জন করতে আপনাকে এই মিষ্টিগুলির অনেক কম ব্যবহার করতে হবে।

প্রক্রিয়াজাতকরণ: সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন সন্ন্যাসী ফল থেকে উদ্ভূত হয়, এটি লুও হান গুও নামেও পরিচিত, যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় একটি ছোট সবুজ তরমুজের মতো ফলের স্থানীয়। সন্ন্যাসী ফলের মিষ্টি শক্তি মোগ্রোসাইড নামক প্রাকৃতিক যৌগ থেকে আসে। অন্যদিকে স্টিভিয়া দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় ঝোপঝাড় স্টিভিয়া প্ল্যান্টের পাতা থেকে উদ্ভূত। স্টিভিয়ার মিষ্টি স্বাদটি স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডস নামে একদল যৌগ থেকে আসে।

টেক্সচার এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য: সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন এবং স্টিভিয়ার বেকড সামগ্রীর টেক্সচার এবং কাঠামোর উপর কিছুটা আলাদা প্রভাব থাকতে পারে। কিছু ব্যক্তি দেখতে পান যে স্টিভিয়া মুখে কিছুটা শীতল প্রভাব ফেলতে পারে, যা কোনও রেসিপিটির সামগ্রিক স্বাদ এবং অনুভূতিকে প্রভাবিত করতে পারে। অন্যদিকে সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন চিনির মতো একই বাল্ক বা ক্যারামেলাইজেশন বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করতে পারে না, যা নির্দিষ্ট রেসিপিগুলিতে টেক্সচার এবং ব্রাউনিংকে প্রভাবিত করতে পারে।

সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা: সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন এবং স্টিভিয়া উভয়ই লো-ক্যালোরি বা ক্যালোরি-মুক্ত সুইটেনার হিসাবে বিবেচিত হয়, যা তাদের চিনির ব্যবহার হ্রাস করতে বা তাদের ক্যালোরি গ্রহণের ব্যবস্থা করতে চায় এমন লোকদের জন্য তাদের জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে।

অতিরিক্তভাবে, তারা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না, এগুলি ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বা কম-কার্ব বা কেটোজেনিক ডায়েট অনুসরণকারী ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

তবে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই মিষ্টিগুলি গ্রহণের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলি এখনও অধ্যয়ন করা হচ্ছে এবং স্বতন্ত্র প্রতিক্রিয়াগুলি পৃথক হতে পারে।

শেষ পর্যন্ত, সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশন এবং স্টিভিয়ার মধ্যে বেছে নেওয়া ব্যক্তিগত পছন্দে নেমে আসেস্বাদের শর্তাদি এবং তারা কীভাবে বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে কাজ করে। কিছু লোক তার ফলমূলের স্বাদের কারণে সন্ন্যাসী ফলের নিষ্কাশনের স্বাদ পছন্দ করে, অন্যরা স্টিভিয়াকে আরও আকর্ষণীয় বা সহজেই উপলব্ধ দেখতে পাবে। আপনি কোনটি পছন্দ করেন এবং কীভাবে তারা বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কিত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে কাজ করেন তা দেখার জন্য এটি স্বল্প পরিমাণে উভয় সুইটেনার চেষ্টা করার উপযুক্ত হতে পারে।