কম কীটনাশক অবশিষ্টাংশ শুকনো চীনা দারুচিনি ছাল কাটা

কম কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ শুকনো চীনা দারুচিনির বাকল কাট বলতে দারুচিনির ছালকে বোঝায় যা ন্যূনতম কীটনাশক ব্যবহার করে সংগ্রহ করা হয়েছে এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে, যার ফলে প্রচলিতভাবে জন্মানো দারুচিনির তুলনায় কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ উল্লেখযোগ্যভাবে কম। রান্নায় বা খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে ব্যবহারের সুবিধার জন্য ছালটি তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। এই ধরনের দারুচিনিকে প্রায়ই উচ্চ মানের এবং সেবনের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়।
ক্যাসিয়া দারুচিনি আসে সিনামোমাম ক্যাসিয়া গাছ থেকে, যাকে সিনামোমাম অ্যারোমাটিকামও বলা হয়। এটির উৎপত্তি দক্ষিণ চীনে এবং এটি চীনা দারুচিনি নামেও পরিচিত।
ক্যাসিয়া গাঢ় বাদামী-লাল রঙের হতে থাকে যার ঘন লাঠি এবং সিলন দারুচিনির চেয়ে রুক্ষ টেক্সচার। ক্যাসিয়া দারুচিনি নিম্নমানের বলে মনে করা হয়। এটি খুবই সস্তা এবং এটি সারা বিশ্বে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। সুপারমার্কেটে পাওয়া প্রায় সব দারুচিনিই ক্যাসিয়া জাতের।
ক্যাসিয়া দীর্ঘদিন ধরে রান্নায় এবং ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এর প্রায় 95% তেল হল সিনামালডিহাইড, যা ক্যাসিয়াকে খুব শক্তিশালী, মশলাদার স্বাদ দেয়।
শুকনো চীনা দারুচিনি বার্ক বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে:
1. দারুচিনি কাঠি: পুরো দারুচিনির কাঠিগুলি শুকনো দারুচিনির ছাল থেকে তৈরি করা হয় এবং প্রায়শই রান্না, বেকিং এবং পানীয়তে ব্যবহৃত হয়।
2. গ্রাউন্ড দারুচিনি: দারুচিনি লাঠি একটি মসলা পেষকদন্ত বা মর্টার এবং মসলা ব্যবহার করে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো করা যেতে পারে। গ্রাউন্ড দারুচিনি সাধারণত বেকিং, রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং এটি কফির জন্য একটি জনপ্রিয় মশলা।
3. দারুচিনি চিপস: দারুচিনির ছাল ছোট টুকরো বা চিপসে কাটা যেতে পারে যা চা, পটল এবং অন্যান্য ঘরোয়া প্রতিকারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. দারুচিনির তেল: দারুচিনির ছাল তেল বের করার জন্য পাতন করা যেতে পারে, যা সাধারণত অ্যারোমাথেরাপি, পারফিউম এবং স্বাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।