গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক
গাঁদা নির্যাস রঙ্গক একটি প্রাকৃতিক খাদ্য রং ফরাসি গাঁদা ফুলের পাপড়ি থেকে নিষ্কাশিত (Tagetes erecta L.)। গাঁদা নির্যাস রঙ্গক আহরণের প্রক্রিয়ায় ফুলের পাপড়ি গুঁড়ো করা এবং তারপর রঙের যৌগগুলি বের করতে দ্রাবক ব্যবহার করা জড়িত। নির্যাসটি তারপর ফিল্টার করা হয়, ঘনীভূত হয় এবং একটি পাউডার ফর্ম তৈরি করতে শুকানো হয় যা খাদ্য রঙের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। গাঁদা নির্যাস রঙ্গক এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এর উজ্জ্বল হলুদ-কমলা রঙ, যা এটিকে বিভিন্ন খাদ্য পণ্যের জন্য একটি আদর্শ প্রাকৃতিক খাদ্য রং তৈরি করে। এটির উচ্চ স্থায়িত্ব রয়েছে এবং তাপ, আলো এবং পিএইচ পরিবর্তন সহ্য করতে পারে, এটি পানীয়, মিষ্টান্ন, দুগ্ধজাত পণ্য, বেকারি এবং মাংসজাত পণ্য সহ বিস্তৃত খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করার জন্য একটি উপযুক্ত বিকল্প তৈরি করে। গাঁদা নির্যাস রঙ্গকটি এর ক্যারোটিনয়েড সামগ্রীর কারণে, প্রধানত লুটেইন এবং জেক্সানথিন এর কারণে তার স্বাস্থ্য সুবিধার জন্যও পরিচিত। এই ক্যারোটিনয়েডগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের অধিকারী বলে পরিচিত যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকিও কমাতে পারে।
| পণ্য | গাঁদা নির্যাস পাউডার |
| অংশ ব্যবহৃত | ফুল |
| উৎপত্তি স্থান | চীন |
| টেস্ট আইটেম | স্পেসিফিকেশন | পরীক্ষা পদ্ধতি |
| চরিত্র | কমলা মিহি গুঁড়া | দৃশ্যমান |
| গন্ধ | মূল বেরির বৈশিষ্ট্য | অঙ্গ |
| অপবিত্রতা | কোন দৃশ্যমান অপবিত্রতা | দৃশ্যমান |
| আর্দ্রতা | ≤5% | GB 5009.3-2016 (I) |
| ছাই | ≤5% | GB 5009.4-2016 (I) |
| মোট ভারী ধাতু | ≤10ppm | GB/T 5009.12-2013 |
| সীসা | ≤2 পিপিএম | GB/T 5009.12-2017 |
| আর্সেনিক | ≤2 পিপিএম | GB/T 5009.11-2014 |
| বুধ | ≤1 পিপিএম | GB/T 5009.17-2014 |
| ক্যাডমিয়াম | ≤1 পিপিএম | GB/T 5009.15-2014 |
| মোট প্লেট কাউন্ট | ≤1000CFU/g | GB 4789.2-2016 (I) |
| খামির এবং ছাঁচ | ≤100CFU/g | GB 4789.15-2016(I) |
| ই. কোলি | নেতিবাচক | GB 4789.38-2012 (II) |
| স্টোরেজ | আর্দ্রতা থেকে দূরে একটি ভাল-বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন | |
| অ্যালার্জেন | বিনামূল্যে | |
| প্যাকেজ | স্পেসিফিকেশন: 25 কেজি/ব্যাগ অভ্যন্তরীণ প্যাকিং: ফুড গ্রেড দুটি PE প্লাস্টিক-ব্যাগ বাইরের প্যাকিং: কাগজ-ড্রামস | |
| শেলফ লাইফ | 2 বছর | |
| রেফারেন্স | (EC) No 396/2005 (EC) No1441 2007 (EC)No 1881/2006 (EC)No396/2005 খাদ্য রাসায়নিক কোডেক্স (FCC8) (EC)No834/2007 (NOP)7CFR পার্ট 205 | |
| প্রস্তুত করেছেন: মিসেস মা | দ্বারা অনুমোদিত: মিঃ চেং | |
গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক হল একটি প্রাকৃতিক এবং উচ্চ মানের খাদ্য রং যা বিভিন্ন বিক্রয় বৈশিষ্ট্য অফার করে, যেমন:
1. প্রাকৃতিক: গাঁদা ফুলের পাপড়ি থেকে গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক প্রাপ্ত হয়। এটি কৃত্রিম রঙের একটি প্রাকৃতিক বিকল্প, এটি খাদ্য নির্মাতাদের জন্য একটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প তৈরি করে।
2. স্থিতিশীল: গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক তাপ, আলো, pH, এবং অক্সিডেশন সহ বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ অবস্থার অধীনে স্থিতিশীল। এই স্থায়িত্ব নিশ্চিত করে যে রঙটি পণ্যের শেলফ লাইফ জুড়ে অক্ষত থাকে।
3. উচ্চ রঙের তীব্রতা: গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক উচ্চ রঙের তীব্রতা প্রদান করে, যা খাদ্য প্রস্তুতকারকদের পছন্দসই রঙ অর্জনের জন্য অল্প পরিমাণে রঙ্গক ব্যবহার করতে দেয়। এই দক্ষতা এখনও পছন্দসই রঙের বৈশিষ্ট্যগুলি পূরণ করার সময় খরচ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
4. স্বাস্থ্য উপকারিতা: গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক lutein এবং zeaxanthin রয়েছে, যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে। এই স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক ব্যবহার করে এমন পণ্যগুলির জন্য একটি অতিরিক্ত বিক্রয় পয়েন্ট যোগ করে।
5. নিয়ন্ত্রক সম্মতি: গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহারের জন্য নিয়ন্ত্রক সংস্থা যেমন US ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (FDA) এবং ইউরোপীয় ফুড সেফটি অথরিটি (EFSA) দ্বারা অনুমোদিত।
6. বহুমুখী: গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক পানীয়, মিষ্টান্ন, দুগ্ধজাত পণ্য, বেকারি, মাংস পণ্য, এবং পোষা খাবার সহ খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনের একটি বিস্তৃত পরিসরে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই বহুমুখিতা গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক ব্যবহার করে এমন পণ্যগুলির জন্য বাজারের সম্ভাবনা বাড়ায়।
গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক খাদ্য শিল্পে অ্যাপ্লিকেশনের একটি বিস্তৃত পরিসীমা আছে. এখানে কিছু পণ্য অ্যাপ্লিকেশন আছে:
1. পানীয়: গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক বিভিন্ন পানীয় যেমন কার্বনেটেড পানীয়, এনার্জি ড্রিংকস, ফলের রস এবং স্পোর্টস ড্রিংক তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে তারা একটি আকর্ষণীয় হলুদ-কমলা রঙ দেয়।
2. মিষ্টান্ন: গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক তার উজ্জ্বল হলুদ রঙের জন্য মিষ্টান্ন শিল্পে একটি জনপ্রিয় পছন্দ। এটি মিছরি, চকলেট এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবারের উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. দুগ্ধজাত পণ্য: গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক একটি আকর্ষণীয় হলুদ রঙ দিতে দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির, দই এবং আইসক্রিম তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. বেকারি: গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক বেকারি শিল্পে রুটি, কেক এবং অন্যান্য বেকারি পণ্য রঙ করার জন্যও ব্যবহৃত হয়।
5. মাংসের পণ্য: গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক মাংস শিল্পে ব্যবহৃত সিন্থেটিক রঙের বিকল্প। এটি সাধারণত সসেজ এবং অন্যান্য মাংসের পণ্যগুলিতে তাদের একটি আকর্ষণীয় হলুদ রঙ দিতে ব্যবহৃত হয়।
6. পোষা খাদ্য: গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক এছাড়াও একটি আকর্ষণীয় রঙ প্রদান পোষা খাদ্য গঠন ব্যবহার করা যেতে পারে.
গাঁদা ফুলের পাপড়ি (Tagetes erecta) থেকে গাঁদা নির্যাস হলুদ রঞ্জক উৎপন্ন হয়। উত্পাদন প্রক্রিয়া সাধারণত নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি জড়িত:
1. ফসল কাটা: গাঁদা ফুল ম্যানুয়ালি বা যান্ত্রিক পদ্ধতি ব্যবহার করে কাটা হয়। ফুলগুলি সাধারণত ভোরবেলা বা সন্ধ্যায় সংগ্রহ করা হয় যখন লুটিন এবং জেক্সানথিনের পরিমাণ সর্বাধিক থাকে।
2. শুকানো: কাটা ফুল 10-12% আর্দ্রতা কমাতে শুকানো হয়। বিভিন্ন শুকানোর পদ্ধতি, যেমন রোদে শুকানো, বাতাসে শুকানো বা ওভেন শুকানো, ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. নিষ্কাশন: শুকনো ফুলগুলিকে একটি পাউডারে পরিণত করা হয় এবং দ্রাবক যেমন ইথানল বা হেক্সেন ব্যবহার করে রঙ্গক নিষ্কাশন করা হয়। নির্যাসটি অমেধ্য অপসারণের জন্য ফিল্টার করা হয় এবং বাষ্পীভবনের মাধ্যমে ঘনীভূত হয়।
4. পরিশোধন: অপরিশোধিত নির্যাসকে তারপর ক্রোমাটোগ্রাফি বা মেমব্রেন পরিস্রাবণের মতো কৌশল ব্যবহার করে অন্যান্য যৌগ থেকে পছন্দসই রঙ্গক (লুটেইন এবং জেক্সানথিন) আলাদা করার জন্য বিশুদ্ধ করা হয়।
5. স্প্রে শুকানো: বিশুদ্ধ নির্যাসটি স্প্রে-শুকানো হয় যাতে একটি পাউডার তৈরি করা হয় যাতে উচ্চ মাত্রার লুটেইন এবং জেক্সানথিন থাকে।
ফলস্বরূপ ম্যারিগোল্ড নির্যাস হলুদ রঙ্গক পাউডার রঙ, গন্ধ এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদানের জন্য খাদ্য পণ্যে একটি উপাদান হিসাবে যোগ করা যেতে পারে। একাধিক ব্যাচ জুড়ে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ রঙ, গন্ধ এবং পুষ্টি উপাদান নিশ্চিত করতে পিগমেন্ট পাউডারের গুণমান গুরুত্বপূর্ণ।
সংগ্রহস্থল: একটি শীতল, শুষ্ক এবং পরিষ্কার জায়গায় রাখুন, আর্দ্রতা এবং সরাসরি আলো থেকে রক্ষা করুন।
বাল্ক প্যাকেজ: 25 কেজি/ড্রাম।
লিড টাইম: আপনার অর্ডারের 7 দিন পর।
শেলফ লাইফ: 2 বছর।
মন্তব্য: কাস্টমাইজড স্পেসিফিকেশন এছাড়াও অর্জন করা যেতে পারে.
এক্সপ্রেস
100 কেজির নিচে, 3-5 দিন
ডোর টু ডোর সার্ভিস সহজে পণ্য তোলা
সমুদ্রপথে
300 কেজির বেশি, প্রায় 30 দিন
পোর্ট টু পোর্ট সার্ভিস পেশাদার ক্লিয়ারেন্স ব্রোকার প্রয়োজন
আকাশপথে
100 কেজি-1000 কেজি, 5-7 দিন
এয়ারপোর্ট টু এয়ারপোর্ট সার্ভিস পেশাদার ক্লিয়ারেন্স ব্রোকার প্রয়োজন
গাঁদা নির্যাস হলুদ রঙ্গক ISO2200, HALAL, KOSHER এবং HACCP শংসাপত্র দ্বারা প্রত্যয়িত।
গাঁদা ফুলের পাপড়িতে উজ্জ্বল হলুদ রঙের জন্য দায়ী রঙ্গকটি মূলত দুটি ক্যারোটিনয়েড, লুটেইন এবং জেক্সানথিনের উপস্থিতির কারণে। এই ক্যারোটিনয়েডগুলি প্রাকৃতিকভাবে রঙ্গক যা অনেক ফল এবং সবজির হলুদ এবং কমলা রঙের জন্য দায়ী। গাঁদা ফুলের পাপড়িতে, লুটেইন এবং জিক্সানথিন উচ্চ ঘনত্বে উপস্থিত থাকে, যা পাপড়িগুলিকে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত উজ্জ্বল হলুদ রঙ দেয়। এই রঙ্গকগুলি কেবল রঙই দেয় না তবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে এবং এটি মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
গাঁদাগুলিতে উজ্জ্বল কমলা এবং হলুদ রঙের জন্য দায়ী রঙ্গকগুলিকে ক্যারোটিনয়েড বলা হয়। গাঁদা ফুলে বিভিন্ন ধরনের ক্যারোটিনয়েড থাকে, যার মধ্যে রয়েছে লুটেইন, জিক্সানথিন, লাইকোপিন, বিটা-ক্যারোটিন এবং আলফা-ক্যারোটিন। Lutein এবং zeaxanthin হল সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড যা গাঁদা ফুলে পাওয়া যায় এবং ফুলের হলুদ রঙের জন্য প্রাথমিকভাবে দায়ী। এই ক্যারোটিনয়েডগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে বলে মনে করা হয়, যেমন চোখের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং কিছু রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
