প্রাকৃতিক এল-সিস্টাইন পাউডার
রাসায়নিক সংশ্লেষণের মাধ্যমে উত্পাদিত এল-সিস্টাইনের সিন্থেটিক ফর্মের বিকল্প হিসাবে খাদ্য এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক। প্রাকৃতিক এল-সিস্টাইন রাসায়নিকভাবে সিন্থেটিক সংস্করণের সাথে অভিন্ন, তবে এটি সাধারণত একটি আরও প্রাকৃতিক এবং টেকসই বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রাকৃতিক এল-সিস্টাইন রসুন, পেঁয়াজ এবং ব্রকোলির মতো উদ্ভিদের অনেক উৎস থেকে পাওয়া যেতে পারে। এটি নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া যেমন Escherichia coli এবং Lactobacillus bulgaricus দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে। এল-সিস্টাইনের প্রাকৃতিক উৎসগুলিকে সেবনের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয় এবং প্রায়শই অনেক খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক এবং কার্যকরী খাদ্য পণ্যের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। খাবারে এর ব্যবহার ছাড়াও, প্রাকৃতিক এল-সিস্টাইন এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্যও গবেষণা করা হয়েছে। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে, যা সেলুলার ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এল-সিস্টাইন লিভার ফাংশনকে সমর্থন করে এবং শরীরের ক্ষতিকারক পদার্থগুলিকে ডিটক্সিফাই করতে সহায়তা করে।
এল-সিস্টাইন একটি বহুমুখী যৌগ যা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং অন্যান্য শিল্পে বিভিন্ন ধরনের ব্যবহার করে। এটি সাধারণত একটি ময়দার কন্ডিশনার এবং বেকড পণ্যগুলিতে হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এর স্বতন্ত্র সুগন্ধের কারণে কিছু খাবারে স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি পুষ্টিকর সম্পূরক, প্রসাধনী এবং ফার্মাসিউটিক্যালস উৎপাদনেও ব্যবহৃত হয়। এল-সিস্টাইনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল গ্লুটেনের গুণমান উন্নত করার এবং রুটি তৈরিতে গাঁজন প্রক্রিয়াকে উন্নত করার ক্ষমতা। এটি ডিসালফাইড বন্ড গঠন এবং ব্যাহত করে প্রোটিন কাঠামোকে দুর্বল করতে সাহায্য করে, যা ময়দাকে আরও সহজে প্রসারিত করতে এবং উঠতে দেয়। ফলস্বরূপ, কম মেশানো সময় এবং শক্তি প্রয়োজন হয়। এল-সিস্টাইনের এই বৈশিষ্ট্য এটিকে অনেক রুটির রেসিপিতে একটি অপরিহার্য উপাদান করে তোলে এবং তাদের সামগ্রিক গুণমান উন্নত করে।
| পণ্য: | l-সিস্টাইন | EINECS নম্বর: | 200-158-2 |
| CAS নম্বর: | 52-90-4 | আণবিক সূত্র: | C3H7NO2S |
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| ভৌত সম্পত্তি | |
| চেহারা | পাউডার |
| রঙ | সাদা বন্ধ |
| গন্ধ | চারিত্রিক |
| জাল আকার | 100% থেকে 80% জাল আকার |
| সাধারণ বিশ্লেষণ | |
| শনাক্তকরণ রাস্পবেরি কিটোন শুকানোর উপর ক্ষতি | আরএস নমুনার অনুরূপ 98% ≤5.0% |
| ছাই | ≤5.0% |
| দূষক | |
| দ্রাবক অবশিষ্টাংশ | Eur.Ph6.0<5.4> এর সাথে দেখা করুন |
| কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ | USP32<561> এর সাথে দেখা করুন |
| সীসা (পিবি) | ≤3.0 মিলিগ্রাম/কেজি |
| আর্সেনিক (যেমন) | ≤2.0 মিলিগ্রাম/কেজি |
| ক্যাডমিয়াম (সিডি) | ≤1.0 মিলিগ্রাম/কেজি |
| বুধ (Hg) | ≤0.1 মিলিগ্রাম/কেজি |
| মাইক্রোবায়োলজিক্যাল | |
| মোট প্লেট কাউন্ট | ≤1000cfu/g |
| খামির ও ছাঁচ | ≤100cfu/g |
| ই.কোলি। | নেতিবাচক |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক |
1. বিশুদ্ধতা: এটি অত্যন্ত বিশুদ্ধ, যার সর্বনিম্ন বিশুদ্ধতা স্তর 98%। এটি নিশ্চিত করে যে পণ্যটি অমেধ্য এবং দূষক থেকে মুক্ত।
2. দ্রবণীয়তা: এটি জল এবং অন্যান্য দ্রাবকগুলিতে অত্যন্ত দ্রবণীয়, এটি বিভিন্ন ফর্মুলেশনে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ করে তোলে।
3. স্থিতিশীলতা: এটি সাধারণ স্টোরেজ অবস্থার অধীনে স্থিতিশীল, এবং সহজে ক্ষয় হয় না। এটি সময়ের সাথে সাথে এর গুণমান বজায় রাখতে সহায়তা করে।
4. সাদা রঙ: এটি সাদা রঙের, যা তাদের চেহারাকে প্রভাবিত না করে বিভিন্ন খাদ্য এবং সম্পূরক পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা সহজ করে তোলে।
5. গন্ধ এবং সুবাস: এটি কার্যত গন্ধহীন এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যা তাদের স্বাদকে প্রভাবিত না করে বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে ব্যবহার করা সহজ করে তোলে।
6. অ্যালার্জেন-মুক্ত: এটি অ্যালার্জেন-মুক্ত এবং বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ সহ ব্যক্তিরা নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন।
সামগ্রিকভাবে, প্রাকৃতিক এল-সিস্টাইন পাউডার একটি উচ্চ-মানের উপাদান যা খাদ্য এবং সম্পূরক শিল্পের জন্য বিভিন্ন সুবিধা প্রদান করে। এর বিশুদ্ধতা, দ্রবণীয়তা, স্থিতিশীলতা, সাদা রঙ, গন্ধ এবং অ্যালার্জেন-মুক্ত প্রকৃতি এটিকে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশনের জন্য একটি বহুমুখী এবং আদর্শ উপাদান করে তোলে।
প্রাকৃতিক এল-সিস্টাইন পাউডারের বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1.অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য: এটিতে সালফাইড্রিল গ্রুপ রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। এটি ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে যা শরীরের কোষের ক্ষতি করতে পারে।
2.ইমিউন সাপোর্ট: এটি গ্লুটাথিয়ন উৎপাদনে সহায়তা করে ইমিউন ফাংশনকে সমর্থন করে, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
3.ডিটক্সিফিকেশন: এটি শরীরের বিষাক্ত পদার্থ এবং ভারী ধাতুর সাথে আবদ্ধ করে এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে তাদের অপসারণ করে শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে।
4. শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্য: এটি ব্রঙ্কাইটিস, সিওপিডি এবং হাঁপানির মতো শ্বাসযন্ত্রের অবস্থার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি শ্লেষ্মা ভাঙতে এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে।
5. ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্য: এটি কোলাজেন উত্পাদন প্রচার করে, বলিরেখা হ্রাস করে এবং চুলের গঠন এবং বৃদ্ধির উন্নতি করে ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করতে পারে।
6. লিভারের স্বাস্থ্য: এটি গ্লুটাথিয়ন উৎপাদনকে সমর্থন করে লিভারের কার্যকারিতাকে সমর্থন করতে পারে, যা ডিটক্সিফিকেশন এবং লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।
সামগ্রিকভাবে, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ইমিউন-সাপোর্টিং, ডিটক্সিফাইং এবং শ্বাসযন্ত্র-সহায়ক বৈশিষ্ট্য সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা বজায় রাখার জন্য এটি একটি মূল্যবান পুষ্টি।
প্রাকৃতিক এল-সিস্টাইন পাউডারের বিভিন্ন শিল্পে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1.খাদ্য শিল্প: এটি পাউরুটি, কেক এবং পিজা ক্রাস্টের মতো বেকড পণ্যগুলিতে ময়দার কন্ডিশনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ময়দার গঠন, বৃদ্ধি এবং স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে সহায়তা করে। এটি স্যুপ এবং সসের মতো সুস্বাদু খাবারের পণ্যগুলিতে স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
2. সম্পূরক শিল্প: এটি এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। এটি ডিটক্সিফিকেশন এবং ইমিউন সাপোর্টের জন্যও ব্যবহৃত হয়।
3. প্রসাধনী শিল্প: এটি চুলের যত্নের পণ্য যেমন শ্যাম্পু এবং কন্ডিশনারগুলিতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি চুলের শক্তি এবং গঠন উন্নত করতে সাহায্য করে এবং চুলের বৃদ্ধিকেও উন্নীত করতে পারে। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে এবং এর অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
4. ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প: এটি কাশির সিরাপ এবং কফের ওষুধের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি শ্লেষ্মা ভাঙতে সাহায্য করে এবং কাশি করা সহজ করে তোলে। এটি ফ্যাটি লিভার রোগ এবং ফুসফুসের রোগের মতো অবস্থার চিকিত্সার জন্য একটি সম্পূরক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
আমাদের পণ্য ফ্লো চার্ট নীচে পড়ুন দয়া করে.
প্রাকৃতিক এল-সিস্টাইন পাউডার সাধারণত ব্যাকটেরিয়ার নির্দিষ্ট স্ট্রেইনের গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়, বিশেষ করে ই. কোলি বা বেকারস ইস্ট (স্যাকারোমাইসেস সেরেভিসিয়া)। ব্যাকটেরিয়ার এই স্ট্রেনগুলি এল-সিস্টাইন তৈরি করতে জেনেটিক্যালি ইঞ্জিনিয়ারড। গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্যে ব্যাকটেরিয়াকে চিনির উৎস, সাধারণত গ্লুকোজ বা গুড়, যা সালফার সমৃদ্ধ। ব্যাকটেরিয়া তখন চিনির উৎসের সালফার এবং অন্যান্য পুষ্টিকে এল-সিস্টাইন সহ অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপান্তর করে। ফলস্বরূপ অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি বের করা হয় এবং প্রাকৃতিক এল-সিস্টাইন পাউডার তৈরি করতে বিশুদ্ধ করা হয়।
সংগ্রহস্থল: একটি শীতল, শুষ্ক এবং পরিষ্কার জায়গায় রাখুন, আর্দ্রতা এবং সরাসরি আলো থেকে রক্ষা করুন।
বাল্ক প্যাকেজ: 25 কেজি/ড্রাম।
লিড টাইম: আপনার অর্ডারের 7 দিন পর।
শেলফ লাইফ: 2 বছর।
মন্তব্য: কাস্টমাইজড স্পেসিফিকেশন এছাড়াও অর্জন করা যেতে পারে.
20 কেজি/ব্যাগ
চাঙ্গা প্যাকেজিং
লজিস্টিক নিরাপত্তা
এক্সপ্রেস
100 কেজির নিচে, 3-5 দিন
ডোর টু ডোর সার্ভিস সহজে পণ্য তোলা
সমুদ্রপথে
300 কেজির বেশি, প্রায় 30 দিন
পোর্ট টু পোর্ট সার্ভিস পেশাদার ক্লিয়ারেন্স ব্রোকার প্রয়োজন
আকাশপথে
100 কেজি-1000 কেজি, 5-7 দিন
এয়ারপোর্ট টু এয়ারপোর্ট সার্ভিস পেশাদার ক্লিয়ারেন্স ব্রোকার প্রয়োজন
প্রাকৃতিক এল-সিস্টাইন পাউডার ISO, HALAL, KOSHER এবং HACCP শংসাপত্র দ্বারা প্রত্যয়িত।
NAC (N-acetylcysteine) হল অ্যামিনো অ্যাসিড এল-সিস্টাইনের একটি পরিবর্তিত রূপ, যেখানে এল-সিস্টাইনে উপস্থিত সালফার পরমাণুর সাথে একটি অ্যাসিটাইল গ্রুপ সংযুক্ত থাকে। এই পরিবর্তনটি অ্যামিনো অ্যাসিডের দ্রবণীয়তা এবং স্থিতিশীলতা বাড়ায়, এটি শরীর দ্বারা শোষণ এবং ব্যবহার করা সহজ করে তোলে। NAC এছাড়াও glutathione, শরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট একটি অগ্রদূত. যদিও NAC এবং L-cysteine উভয়েরই একই রকম স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে, যেমন লিভারের কার্যকারিতাকে সমর্থন করা এবং শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করা, তারা ঠিক একই রকম নয়। NAC এর পরিবর্তনের কারণে কিছু অনন্য সুবিধা রয়েছে এবং একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ না করে L-cysteine-এর প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়।
এল-সিস্টাইন হল একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা সাধারণত পোল্ট্রি পালক এবং সোয়াইন ব্রিসলেসের মতো প্রাণীর উত্স থেকে প্রাপ্ত হয়। যাইহোক, এটি মাইক্রোবিয়াল গাঁজন বা রাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিত মাধ্যমেও উত্পাদিত হতে পারে। যদিও L-Cysteine সম্ভাব্যভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপকরণ যেমন সয়াবিন থেকে উৎসারিত হতে পারে, এটি সাধারণত উদ্ভিদ উত্স থেকে আহরণ করা আরও কঠিন এবং ব্যয়বহুল বলে মনে করা হয়। ফলস্বরূপ, এল-সিস্টাইন প্রধানত প্রাণী উত্স থেকে প্রাপ্ত বা কৃত্রিমভাবে উত্পাদিত হয়।
L-Cysteine এবং N-acetylcysteine (NAC) উভয়ই সিস্টাইনের উত্স, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরের প্রোটিনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিল্ডিং ব্লক। যদিও উভয়ই একই রকম সুবিধা প্রদান করতে পারে, NAC প্রায়শই L-Cysteine এর চেয়ে বেশি ভালো শোষণযোগ্যতা এবং জৈব উপলভ্যতার কারণে পছন্দ করে। NAC এছাড়াও L-Cysteine এর তুলনায় একটি পরিপূরক হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হয় কারণ এটি সিস্টাইনের আরও স্থিতিশীল রূপ এবং শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। এটি তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যও পরিচিত, যা ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। NAC প্রায়ই শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্য, লিভার ফাংশন, এবং ইমিউন সিস্টেম ফাংশন সমর্থন করতে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এটি লক্ষণীয় যে L-Cysteine এবং NAC উভয়েরই সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থাকতে পারে এবং একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের নির্দেশনায় নেওয়া উচিত। নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে সম্মানিত নির্মাতাদের থেকে উচ্চ-মানের সম্পূরক নির্বাচন করাও গুরুত্বপূর্ণ।
মাংস, মুরগি, মাছ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের মতো উচ্চ-প্রোটিন খাবারে সিস্টাইন পাওয়া যায়। সিস্টাইনের অন্যান্য ভালো উৎসের মধ্যে রয়েছে সয়াবিন, মসুর ডাল এবং গোটা শস্য। এখানে প্রতি 100 গ্রাম কিছু সাধারণ খাবারের নির্দিষ্ট সিস্টাইন সামগ্রীর কিছু উদাহরণ রয়েছে:
- মুরগির স্তন: 1.7 গ্রাম
- টার্কি স্তন: 2.1 গ্রাম
- শুয়োরের মাংসের কটি: 1.2 গ্রাম
- টুনা: 0.7 গ্রাম
- কুটির পনির: 0.6 গ্রাম
- মসুর ডাল: 1.3 গ্রাম
- সয়াবিন: 1.5 গ্রাম
- ওটস: 0.7 গ্রাম উল্লেখ্য যে সিস্টাইন একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমাদের শরীর অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে সংশ্লেষিত করতে পারে, তাই এটি একটি অপরিহার্য পুষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয় না। যাইহোক, সিস্টাইনের খাদ্যতালিকাগত উত্সগুলি এখনও সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য উপকারী হতে পারে।
সিস্টাইন এবং এল-সিস্টাইন আসলে একই অ্যামিনো অ্যাসিড, তবে তারা বিভিন্ন আকারে বিদ্যমান থাকতে পারে। এল-সিস্টাইন হল সিস্টাইনের নির্দিষ্ট রূপ যা সাধারণত পুষ্টিকর পরিপূরক এবং খাদ্য সংযোজনগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এল-সিস্টাইনের "এল" এর স্টেরিওকেমিস্ট্রি বোঝায়, যা এর আণবিক কাঠামোর স্থিতিবিন্যাস। এল-সিস্টাইন হল আইসোমার যা প্রাকৃতিকভাবে প্রোটিনে পাওয়া যায় এবং সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, যখন ডি-সিস্টাইন আইসোমার কম সাধারণ এবং শরীরে সহজেই বিপাক হয় না। অতএব, এল-সিস্টাইন উল্লেখ করার সময়, এটি সাধারণত সেই ফর্মটিকে বোঝায় যা সবচেয়ে জৈবিকভাবে সক্রিয় এবং সাধারণত পুষ্টি এবং শিল্প অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
সিস্টাইন হল একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা অনেক প্রোটিন উৎসে পাওয়া যায়, যার মধ্যে মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের পাশাপাশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক উৎসও রয়েছে। সিস্টাইনের সেরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্সগুলির মধ্যে কয়েকটি হল: - লেগুম: মসুর ডাল, ছোলা, কালো মটরশুটি, কিডনি বিন এবং সাদা মটরশুটি সবই সিস্টাইন সমৃদ্ধ। - কুইনোয়া: এই গ্লুটেন-মুক্ত শস্যটিতে সিস্টাইন সহ নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। - ওটস: ওটস সিস্টাইনের একটি ভাল উৎস, 100 গ্রাম ওটসে প্রায় 0.46 গ্রাম সিস্টাইন থাকে। - বাদাম এবং বীজ: ব্রাজিলের বাদাম, সূর্যমুখী বীজ এবং তিলের বীজ সব সিস্টিনের ভাল উৎস। - ব্রাসেলস স্প্রাউটস: এই ক্রুসিফেরাস সবজি ভিটামিন, ফাইবার এবং সিস্টাইনের একটি নিখুঁত উৎস। যদিও সিস্টাইনের উদ্ভিদ উত্সগুলি প্রাণীর উত্সের তুলনায় সামগ্রিক স্তরে কম হতে পারে, তবুও আপনার খাদ্যের মধ্যে এই উত্সগুলির বিভিন্ন অন্তর্ভুক্ত করে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে সিস্টাইন গ্রহণ করা সম্ভব।
