জৈব সয়া প্রোটিন ঘনত্ব
জৈব সয়া প্রোটিন ঘন পাউডারজৈবিকভাবে জন্মানো সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত একটি অত্যন্ত ঘন প্রোটিন পাউডার। এটি সয়াবিন থেকে বেশিরভাগ চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট সরিয়ে একটি সমৃদ্ধ প্রোটিনের সামগ্রী রেখে উত্পাদিত হয়।
এই প্রোটিনটি তাদের প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য সন্ধানকারী ব্যক্তিদের জন্য একটি জনপ্রিয় ডায়েটরি পরিপূরক। এটি প্রায়শই অ্যাথলেট, বডি বিল্ডার এবং নিরামিষ বা নিরামিষাশীদের ডায়েট অনুসরণকারী ব্যক্তিরা ব্যবহার করেন। এই পাউডারটি তার উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্য পরিচিত, যার মধ্যে ওজন অনুসারে প্রায় 70-90% প্রোটিন রয়েছে।
যেহেতু এটি জৈব, তাই এই সয়া প্রোটিন ঘনত্ব সিন্থেটিক কীটনাশক, জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব (জিএমও) বা কৃত্রিম অ্যাডিটিভ ব্যবহার না করে উত্পাদিত হয়। এটি সিন্থেটিক সার বা রাসায়নিক কীটনাশক ব্যবহার না করে জৈবিকভাবে জন্মানো সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত। এটি নিশ্চিত করে যে চূড়ান্ত পণ্যটি কোনও ক্ষতিকারক অবশিষ্টাংশ থেকে মুক্ত এবং পরিবেশের জন্য আরও টেকসই।
এই প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডারটি সহজেই মসৃণ, কাঁপানো এবং বেকড পণ্যগুলিতে যুক্ত করা যায়, বা বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে প্রোটিন বুস্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সহ একটি সম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল সরবরাহ করে, এটি তাদের ডায়েটের পরিপূরক হিসাবে সন্ধানকারীদের জন্য একটি সুবিধাজনক এবং বহুমুখী প্রোটিন উত্স হিসাবে তৈরি করে।
| জ্ঞান বিশ্লেষণ | স্ট্যান্ডার্ড |
| রঙ | হালকা হলুদ বা অফ-হোয়াইট |
| স্বাদ 、 গন্ধ | নিরপেক্ষ |
| কণা আকার | 95% পাস 100 জাল |
| ফিজিকোকেমিক্যাল বিশ্লেষণ | |
| প্রোটিন (শুকনো ভিত্তি)/(জি/100 জি) | ≥65.0% |
| আর্দ্রতা /(জি /100 জি) | ≤10.0 |
| ফ্যাট (শুকনো ভিত্তি) (এনএক্স 6.25), জি/100 জি | ≤2.0% |
| অ্যাশ (শুকনো ভিত্তি) (এনএক্স 6.25), জি/100 জি | ≤6.0% |
| সীসা* মিলিগ্রাম/কেজি | ≤0.5 |
| অমেধ্য বিশ্লেষণ | |
| আফলাটক্সিনবি 1+বি 2+জি 1+জি 2, পিপিবি | ≤4ppb |
| জিএমও,% | ≤0.01% |
| মাইক্রোবায়োলজিকাল বিশ্লেষণ | |
| বায়বীয় প্লেট গণনা /(সিএফইউ /জি) | ≤5000 |
| খামির এবং ছাঁচ, সিএফইউ/জি | ≤50 |
| কলিফর্ম /(সিএফইউ /জি) | ≤30 |
| সালমোনেলা* /25 জি | নেতিবাচক |
| ই.কোলি, সিএফইউ/জি | নেতিবাচক |
| উপসংহার | যোগ্য |
জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়। এর মধ্যে রয়েছে:
1। উচ্চ মানের প্রোটিন:এটি উচ্চমানের উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উত্স। টিস্যু তৈরি এবং মেরামত, পেশী বৃদ্ধিকে সমর্থন করা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রোটিন প্রয়োজনীয়।
2। পেশী বৃদ্ধি এবং পুনরুদ্ধার:জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডারটিতে লিউসিন, আইসোলিউসিন এবং ভালিনের মতো ব্রাঞ্চেড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড (বিসিএএ) সহ সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এগুলি পেশী প্রোটিন সংশ্লেষণে, পেশী বৃদ্ধির প্রচার এবং অনুশীলনের পরে পেশী পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
3। ওজন পরিচালনা:ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় প্রোটিনের উচ্চতর তৃপ্তি প্রভাব রয়েছে। আপনার ডায়েটে জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার সহ ক্ষুধার মাত্রা হ্রাস করতে, পূর্ণতার অনুভূতি প্রচার করতে এবং ওজন পরিচালনার লক্ষ্যগুলিকে সমর্থন করতে সহায়তা করতে পারে।
4। হার্টের স্বাস্থ্য:সয়া প্রোটিন বিভিন্ন হার্টের স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া প্রোটিন গ্রহণ করা এলডিএল কোলেস্টেরলের নিম্ন স্তরের ("খারাপ" কোলেস্টেরল হিসাবে পরিচিত) এবং সামগ্রিক কোলেস্টেরল প্রোফাইলগুলিকে উন্নত করতে, হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।
5। উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প:নিরামিষ, নিরামিষাশী বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণকারী ব্যক্তিদের জন্য, জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার প্রোটিনের একটি মূল্যবান উত্স সরবরাহ করে। এটি প্রাণী-ভিত্তিক পণ্য গ্রহণ না করে প্রোটিনের চাহিদা পূরণের অনুমতি দেয়।
6 .. হাড়ের স্বাস্থ্য:সয়া প্রোটিনে আইসোফ্লাভোনস থাকে যা সম্ভাব্য হাড়-প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলির সাথে উদ্ভিদের যৌগিক। কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয় যে সয়া প্রোটিন গ্রহণ হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করতে এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে, বিশেষত পোস্টম্যানোপসাল মহিলাদের ক্ষেত্রে।
তবে এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে সয়া অ্যালার্জি বা হরমোন-সংবেদনশীল শর্তযুক্ত ব্যক্তিদের সয়া প্রোটিন পণ্যগুলি তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার আগে তাদের স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীর সাথে পরামর্শ করা উচিত। অতিরিক্তভাবে, আপনার রুটিনে কোনও ডায়েটরি পরিপূরককে অন্তর্ভুক্ত করার সময় সংযম এবং ভারসাম্য কী।
জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার একটি উচ্চমানের ডায়েটরি পরিপূরক যা বেশ কয়েকটি উল্লেখযোগ্য পণ্য বৈশিষ্ট্য সহ:
1। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী:আমাদের জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার সাবধানতার সাথে প্রোটিনের একটি উচ্চ ঘনত্ব ধারণ করে প্রক্রিয়া করা হয়। এটিতে সাধারণত প্রায় 70-85% প্রোটিন সামগ্রী থাকে, এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ ডায়েটরি পরিপূরক বা খাদ্য পণ্য সন্ধানকারী ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি মূল্যবান উপাদান হিসাবে তৈরি করে।
2। জৈব শংসাপত্র:আমাদের সয়া প্রোটিন ঘনত্ব জৈবিকভাবে প্রত্যয়িত, এটি গ্যারান্টি দিয়ে যে এটি সিন্থেটিক কীটনাশক, হার্বিসাইডস বা সার ব্যবহার ছাড়াই চাষ করা নন-জিএমও সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত। এটি জৈব কৃষিকাজের নীতিগুলির সাথে একত্রিত হয়, টেকসইতা এবং পরিবেশগত নেতৃত্বের প্রচার করে।
3। সম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল:সয়া প্রোটিনকে একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে মানবদেহের প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। আমাদের পণ্য এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির প্রাকৃতিক ভারসাম্য এবং প্রাপ্যতা ধরে রাখে, এটি তাদের পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে আগ্রহী তাদের জন্য উপযুক্ত পছন্দ করে তোলে।
4 .. বহুমুখিতা:আমাদের জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার অত্যন্ত বহুমুখী এবং বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি প্রোটিন শেক, স্মুদি, এনার্জি বার, বেকড পণ্য, মাংসের বিকল্প এবং অন্যান্য খাদ্য ও পানীয়ের সূত্রগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন বৃদ্ধির ব্যবস্থা করে।
5। অ্যালার্জেন-বান্ধব:সয়া প্রোটিন ঘনত্ব স্বাভাবিকভাবেই সাধারণ অ্যালার্জেন যেমন গ্লুটেন, দুগ্ধ এবং বাদাম থেকে মুক্ত। এটি নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকা বিধিনিষেধ বা অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, যা সহজেই হজমযোগ্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন বিকল্প সরবরাহ করে।
6। মসৃণ টেক্সচার এবং নিরপেক্ষ স্বাদ:আমাদের সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার সাবধানে একটি মসৃণ টেক্সচার রাখার জন্য প্রক্রিয়া করা হয়, বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে সহজ মিশ্রণ এবং মিশ্রণের অনুমতি দেয়। এটিতে একটি নিরপেক্ষ স্বাদও রয়েছে, যার অর্থ এটি আপনার খাদ্য বা পানীয় তৈরির স্বাদকে পরাশক্তি বা পরিবর্তন করবে না।
7। পুষ্টিকর সুবিধা:প্রোটিনের সমৃদ্ধ উত্স হওয়ার পাশাপাশি, আমাদের জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডারও ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটগুলিতে কম থাকে। এটি পেশী পুনরুদ্ধারে সহায়তা করতে পারে, তৃপ্তিকে সমর্থন করতে পারে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতায় অবদান রাখতে পারে।
8 .. টেকসই সোর্সিং:আমরা আমাদের জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার উত্পাদনে স্থায়িত্ব এবং নৈতিক সোর্সিংকে অগ্রাধিকার দিই। এটি টেকসই কৃষি অনুশীলনগুলি ব্যবহার করে চাষ করা সয়াবিন থেকে উদ্ভূত, পরিবেশের উপর ন্যূনতম প্রভাব নিশ্চিত করে।
সামগ্রিকভাবে, আমাদের জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডারটি উচ্চমানের এবং বিশুদ্ধতার মান নিশ্চিত করার সময় উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনকে বিভিন্ন ডায়েটরি এবং পুষ্টিকর পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য একটি সুবিধাজনক এবং টেকসই উপায় সরবরাহ করে।
জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডারের জন্য কয়েকটি সম্ভাব্য পণ্য অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্রগুলি এখানে দেওয়া হয়েছে:
1। খাদ্য ও পানীয় শিল্প:জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার বিভিন্ন খাদ্য এবং পানীয় পণ্যগুলিতে উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি প্রোটিন বার, প্রোটিন শেকস, স্মুদি এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধগুলিতে প্রোটিনের সামগ্রী বাড়ানোর জন্য এবং একটি সম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল সরবরাহ করতে যুক্ত করা যেতে পারে। এটি প্রোটিনের সামগ্রী বাড়াতে এবং তাদের পুষ্টির মান উন্নত করতে রুটি, কুকিজ এবং কেকের মতো বেকারি পণ্যগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
2। ক্রীড়া পুষ্টি:এই পণ্যটি সাধারণত প্রোটিন পাউডার এবং পরিপূরকগুলির মতো ক্রীড়া পুষ্টি পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি অ্যাথলেট, ফিটনেস উত্সাহী এবং পেশী বৃদ্ধি, পুনরুদ্ধার এবং সামগ্রিক মঙ্গলকে সমর্থন করার জন্য সন্ধানকারী ব্যক্তিদের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী।
3। ভেগান এবং নিরামিষ ডায়েট:জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার হ'ল ভেগান বা নিরামিষ ডায়েট অনুসরণকারী ব্যক্তিদের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স। এটি তাদের প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে এবং তারা অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ পরিসীমা পাচ্ছে তা নিশ্চিত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4। পুষ্টিকর পরিপূরক:এই পণ্যটি খাবারের প্রতিস্থাপন, ওজন পরিচালনার পণ্য এবং ডায়েটরি পরিপূরকগুলির মতো পুষ্টিকর পরিপূরকগুলির মূল উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং পুষ্টির প্রোফাইল এটিকে এই পণ্যগুলিতে একটি মূল্যবান সংযোজন করে তোলে।
5 ... প্রাণী ফিড শিল্প:জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার প্রাণী ফিড ফর্মুলেশনেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি প্রাণিসম্পদ, হাঁস-মুরগি এবং জলজ চাষের জন্য উচ্চমানের প্রোটিনের উত্স।
জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার এর বহুমুখী প্রকৃতি এটি বিভিন্ন শিল্প জুড়ে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়, বিভিন্ন ডায়েটরি প্রয়োজন এবং পছন্দগুলি পূরণ করে।
জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার উত্পাদন প্রক্রিয়া বিভিন্ন পদক্ষেপ জড়িত। প্রক্রিয়াটির একটি সাধারণ ওভারভিউ এখানে:
1। সোর্সিং জৈব সয়াবিন:প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল প্রত্যয়িত জৈব খামারগুলি থেকে জৈব সয়াবিনের উত্স। এই সয়াবিনগুলি জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব (জিএমও) থেকে মুক্ত এবং সিন্থেটিক কীটনাশক এবং সার ব্যবহার ছাড়াই জন্মে।
2। পরিষ্কার এবং ডিহুলিং:অমেধ্য এবং বিদেশী কণা অপসারণ করতে সয়াবিনগুলি পুরোপুরি পরিষ্কার করা হয়। এরপরে বাইরের হালগুলি ডিহুলিং নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে সরানো হয়, যা প্রোটিনের সামগ্রী এবং হজমযোগ্যতা উন্নত করতে সহায়তা করে।
3। গ্রাইন্ডিং এবং এক্সট্রাকশন:ডিহুলড সয়াবিনগুলি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো হয়ে যায়। এই পাউডারটি তখন জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয় একটি স্লারি তৈরি করে। স্লারিটি নিষ্কাশন করে, যেখানে কার্বোহাইড্রেট এবং খনিজগুলির মতো জল দ্রবণীয় উপাদানগুলি প্রোটিন, ফ্যাট এবং ফাইবারের মতো দ্রবণীয় উপাদান থেকে পৃথক করা হয়।
4। বিচ্ছেদ এবং পরিস্রাবণ:দ্রবণীয়গুলি থেকে দ্রবণীয় উপাদানগুলি পৃথক করার জন্য নিষ্কাশিত স্লারিটি সেন্ট্রিফিউগেশন বা পরিস্রাবণ প্রক্রিয়াগুলির শিকার হয়। এই পদক্ষেপে প্রাথমিকভাবে প্রোটিন সমৃদ্ধ ভগ্নাংশকে বাকী উপাদানগুলি থেকে পৃথক করা জড়িত।
5। তাপ চিকিত্সা:পৃথক প্রোটিন সমৃদ্ধ ভগ্নাংশটি একটি নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় এনজাইমগুলিকে নিষ্ক্রিয় করতে এবং অবশিষ্ট অ্যান্টি-পুষ্টিকর কারণগুলি অপসারণ করতে। এই পদক্ষেপটি সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডারের স্বাদ, হজমযোগ্যতা এবং বালুচর জীবন উন্নত করতে সহায়তা করে।
6 .. স্প্রে শুকানো:ঘন তরল প্রোটিনটি স্প্রে শুকনো নামে একটি প্রক্রিয়া মাধ্যমে একটি শুকনো গুঁড়োতে রূপান্তরিত হয়। এই প্রক্রিয়াতে, তরলটি অ্যাটমাইজ করা হয় এবং গরম বাতাসের মধ্য দিয়ে যায়, যা আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করে সয়া প্রোটিন ঘনত্বের গুঁড়ো ফর্মের পিছনে ফেলে।
7 .. প্যাকেজিং এবং মান নিয়ন্ত্রণ:চূড়ান্ত পদক্ষেপে উপযুক্ত পাত্রে জৈব সয়া প্রোটিন কনসেন্ট্রেট পাউডার প্যাকেজিং জড়িত, যথাযথ লেবেলিং এবং গুণমান নিয়ন্ত্রণের মানগুলির আনুগত্য নিশ্চিত করে। এর মধ্যে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং উচ্চমানের পণ্য নিশ্চিত করতে প্রোটিন সামগ্রী, আর্দ্রতা স্তর এবং অন্যান্য মানের পরামিতিগুলির জন্য পরীক্ষা করা অন্তর্ভুক্ত।
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে নির্দিষ্ট উত্পাদন প্রক্রিয়াটি প্রস্তুতকারক, ব্যবহৃত সরঞ্জাম এবং কাঙ্ক্ষিত পণ্যের নির্দিষ্টকরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। যাইহোক, উপরে উল্লিখিত পদক্ষেপগুলি জৈব সয়া প্রোটিন ঘনত্বের পাউডারের জন্য উত্পাদন প্রক্রিয়াটির একটি সাধারণ রূপরেখা সরবরাহ করে।
স্টোরেজ: একটি শীতল, শুকনো এবং পরিষ্কার জায়গায় রাখুন, আর্দ্রতা এবং সরাসরি আলো থেকে রক্ষা করুন।
বাল্ক প্যাকেজ: 25 কেজি/ড্রাম।
নেতৃত্বের সময়: আপনার আদেশের 7 দিন পরে।
বালুচর জীবন: 2 বছর।
মন্তব্য: কাস্টমাইজড স্পেসিফিকেশনগুলিও অর্জন করা যেতে পারে।
20 কেজি/ব্যাগ 500 কেজি/প্যালেট
শক্তিশালী প্যাকেজিং
লজিস্টিক সুরক্ষা
এক্সপ্রেস
100 কেজি এর অধীনে, 3-5 দিন
ডোর টু ডোর সার্ভিস পণ্য বাছাই করা সহজ
সমুদ্র দ্বারা
প্রায় 300 কেজি, প্রায় 30 দিন
পোর্ট টু পোর্ট সার্ভিস পেশাদার ছাড়পত্র ব্রোকারের প্রয়োজন
বায়ু দ্বারা
100 কেজি -1000 কেজি, 5-7 দিন
বিমানবন্দর থেকে বিমানবন্দর পরিষেবা পেশাদার ছাড়পত্র ব্রোকারের প্রয়োজন
জৈব সয়া প্রোটিন ঘন পাউডারএনওপি এবং ইইউ জৈব, আইএসও শংসাপত্র, হালাল শংসাপত্র এবং কোশার শংসাপত্রের সাথে প্রত্যয়িত।
বিচ্ছিন্ন, ঘনীভূত এবং হাইড্রোলাইজড উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের জন্য উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির কিছু মূল পার্থক্য রয়েছে। এখানে প্রতিটি প্রক্রিয়াটির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
বিচ্ছিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্পাদন প্রক্রিয়া:
বিচ্ছিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্পাদন করার মূল লক্ষ্য হ'ল কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট এবং ফাইবারের মতো অন্যান্য উপাদানগুলি হ্রাস করার সময় প্রোটিনের সামগ্রীটি বের করা এবং ঘন করা।
প্রক্রিয়াটি সাধারণত কাঁচা গাছের উপাদান যেমন সয়াবিন, মটর বা চাল পরিষ্কার করে শুরু হয়।
এর পরে, জলীয় নিষ্কাশন বা দ্রাবক নিষ্কাশনের মতো পদ্ধতি ব্যবহার করে কাঁচামাল থেকে প্রোটিন বের করা হয়। নিষ্ক্রিয় প্রোটিন দ্রবণটি তখন শক্ত কণাগুলি অপসারণ করতে ফিল্টার করা হয়।
পরিস্রাবণ প্রক্রিয়াটি প্রোটিনকে আরও কেন্দ্রীভূত করতে এবং অযাচিত যৌগগুলি অপসারণের জন্য অতিমাত্রায় বা বৃষ্টিপাতের কৌশলগুলি অনুসরণ করে।
পিএইচ সমন্বয়, সেন্ট্রিফিউগেশন বা ডায়ালাইসিসের মতো একটি অত্যন্ত পরিশোধিত প্রোটিন প্রক্রিয়াগুলি পেতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
চূড়ান্ত পদক্ষেপে স্প্রে শুকানো বা হিমায়িত শুকানোর মতো পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে ঘন প্রোটিন দ্রবণটি শুকানো জড়িত, যার ফলে প্রোটিনের সামগ্রীর সাথে বিচ্ছিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পাউডার সাধারণত 90%ছাড়িয়ে যায়।
কেন্দ্রীভূত উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্পাদন প্রক্রিয়া:
ঘন উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উত্পাদনের লক্ষ্য এখনও উদ্ভিদ উপাদানের অন্যান্য উপাদান যেমন কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট সংরক্ষণ করে প্রোটিনের সামগ্রী বাড়ানো।
প্রক্রিয়াটি বিচ্ছিন্ন প্রোটিন উত্পাদন প্রক্রিয়াটির অনুরূপ কাঁচামাল সোর্সিং এবং পরিষ্কার করে শুরু হয়।
নিষ্কাশনের পরে, প্রোটিন সমৃদ্ধ ভগ্নাংশটি আল্ট্রাফিল্ট্রেশন বা বাষ্পীভবনের মতো কৌশলগুলির মাধ্যমে কেন্দ্রীভূত হয়, যেখানে প্রোটিন তরল পর্যায় থেকে পৃথক করা হয়।
ফলস্বরূপ ঘন প্রোটিন দ্রবণটি তখন শুকনো হয়, সাধারণত স্প্রে শুকানো বা হিমায়িত শুকানোর মাধ্যমে, ঘন উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পাউডার পেতে। প্রোটিন সামগ্রী সাধারণত বিচ্ছিন্ন প্রোটিনের চেয়ে কম, প্রায় 70-85%।
হাইড্রোলাইজড উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্পাদন প্রক্রিয়া:
হাইড্রোলাইজড উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উত্পাদনের মধ্যে প্রোটিন অণুগুলিকে ছোট পেপটাইড বা অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে ভেঙে দেওয়া, হজমতা এবং জৈব উপলভ্যতা বাড়ানো জড়িত।
অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলির মতো, এটি কাঁচা গাছের উপাদানগুলি সোর্সিং এবং পরিষ্কার করার মাধ্যমে শুরু হয়।
জলীয় নিষ্কাশন বা দ্রাবক নিষ্কাশনের মতো পদ্ধতি ব্যবহার করে কাঁচামাল থেকে প্রোটিন বের করা হয়।
প্রোটিন সমৃদ্ধ দ্রবণটি তখন এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিসের শিকার হয়, যেখানে প্রোটিনগুলির মতো এনজাইমগুলি প্রোটিনকে ছোট পেপটাইডস এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে বিভক্ত করার জন্য যুক্ত করা হয়।
ফলস্বরূপ হাইড্রোলাইজড প্রোটিন দ্রবণটি প্রায়শই পরিস্রাবণ বা অমেধ্যগুলি অপসারণের জন্য অন্যান্য পদ্ধতির মাধ্যমে শুদ্ধ করা হয়।
চূড়ান্ত পদক্ষেপে হাইড্রোলাইজড প্রোটিন দ্রবণটি শুকানো জড়িত, সাধারণত স্প্রে শুকানো বা হিমায়িত শুকানোর মাধ্যমে, ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত একটি সূক্ষ্ম পাউডার ফর্ম পেতে।
সংক্ষেপে, বিচ্ছিন্ন, ঘনীভূত এবং হাইড্রোলাইজড উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্যগুলি প্রোটিনের ঘনত্বের স্তরে থাকে, অন্যান্য উপাদানগুলির সংরক্ষণ এবং এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস জড়িত কিনা তা জড়িত।
জৈব মটর প্রোটিন হ'ল হলুদ মটর থেকে প্রাপ্ত আরেকটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পাউডার। জৈব সয়া প্রোটিনের অনুরূপ, এটি সিন্থেটিক সার, কীটনাশক, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং বা অন্যান্য রাসায়নিক হস্তক্ষেপের ব্যবহার ছাড়াই জৈব কৃষিকাজ পদ্ধতি ব্যবহার করে চাষ করা মটর ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়।
জৈব মটর প্রোটিনএমন ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত বিকল্প যা কোনও নিরামিষ বা নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করে, পাশাপাশি যাদের সয়া অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতা রয়েছে তাদের জন্য। এটি একটি হাইপোলোর্জেনিক প্রোটিন উত্স, এটি হজম করা সহজ করে তোলে এবং সয়া এর তুলনায় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা কম।
মটর প্রোটিন উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্যও পরিচিত, সাধারণত 70-90%এর মধ্যে থাকে। যদিও এটি নিজস্বভাবে একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন নয়, যার অর্থ এটিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে না, এটি সম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল নিশ্চিত করার জন্য এটি অন্যান্য প্রোটিন উত্সগুলির সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।
স্বাদের দিক থেকে, কিছু লোক সয়া প্রোটিনের তুলনায় একটি হালকা এবং কম স্বতন্ত্র স্বাদ পেতে জৈব মটর প্রোটিন খুঁজে পান। এটি মসৃণতা, প্রোটিন শেকস, বেকড পণ্য এবং অন্যান্য রেসিপিগুলিতে স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন না করে যুক্ত করার জন্য এটি আরও বহুমুখী করে তোলে।
জৈব মটর প্রোটিন এবং জৈব সয়া প্রোটিন উভয়েরই নিজস্ব অনন্য সুবিধা রয়েছে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্সগুলি সন্ধানকারী ব্যক্তিদের জন্য ভাল বিকল্প হতে পারে। পছন্দটি শেষ পর্যন্ত ব্যক্তিগত ডায়েটরি পছন্দগুলি, অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতা, পুষ্টির লক্ষ্য এবং স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। আপনার জন্য সেরা প্রোটিন উত্স নির্ধারণের জন্য লেবেলগুলি পড়া, পুষ্টির প্রোফাইলগুলির তুলনা করা, স্বতন্ত্র প্রয়োজনগুলি বিবেচনা করা এবং প্রয়োজনে স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার বা পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করা সর্বদা একটি ভাল ধারণা।
