জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন
জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন (টিএসপি)জৈব সয়া প্রোটিন আইসোলেট বা জৈব সয়া মাংস নামেও পরিচিত, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উপাদান যা ডিফ্যাটেড জৈব সয়া ময়দা থেকে প্রাপ্ত। জৈব উপাধি নির্দেশ করে যে এর উৎপাদনে ব্যবহৃত সয়া জৈব চাষের নীতিগুলি মেনে কৃত্রিম কীটনাশক, রাসায়নিক সার বা জেনেটিকালি মডিফাইড অর্গানিজমের (GMOs) ব্যবহার ছাড়াই জন্মায়।
জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন একটি অনন্য টেক্সচারাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যেখানে সয়া ময়দা তাপ এবং চাপের শিকার হয়, এটি একটি ফাইবারস এবং মাংসের মতো টেক্সচার সহ একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ পণ্যে রূপান্তরিত হয়। এই টেক্সচারিং প্রক্রিয়া এটিকে বিভিন্ন মাংস পণ্যের টেক্সচার এবং মুখের অনুভূতি অনুকরণ করার অনুমতি দেয়, এটি নিরামিষ এবং নিরামিষ রেসিপিগুলির একটি জনপ্রিয় বিকল্প বা প্রসারক করে তোলে।
একটি জৈব বিকল্প হিসাবে, জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন ভোক্তাদের একটি টেকসই এবং পরিবেশ বান্ধব প্রোটিন উৎস প্রদান করে। এটি প্রায়শই বার্গার, সসেজ, মরিচ, স্ট্যু এবং অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প সহ বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে একটি বহুমুখী উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন একটি পুষ্টিকর পছন্দ, কম চর্বিযুক্ত, কোলেস্টেরল-মুক্ত, এবং প্রোটিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস।
| আইটেম | মান |
| স্টোরেজ টাইপ | শীতল শুকনো জায়গা |
| স্পেসিফিকেশন | 25 কেজি/ব্যাগ |
| শেলফ লাইফ | 24 মাস |
| প্রস্তুতকারক | বায়োওয়ে |
| উপকরণ | N/A |
| বিষয়বস্তু | টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন |
| ঠিকানা | হুবেই, উহান |
| ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী | আপনার চাহিদা অনুযায়ী |
| CAS নং | 9010-10-0 |
| অন্যান্য নাম | সয়া প্রোটিন টেক্সচার্ড |
| MF | H-135 |
| EINECS নং | 232-720-8 |
| ফেমা নং | 680-99 |
| উৎপত্তি স্থান | চীন |
| টাইপ | টেক্সচার্ড উদ্ভিজ্জ প্রোটিন বাল্ক |
| পণ্যের নাম | প্রোটিন/টেক্সচার্ড ভেজিটেবল প্রোটিন বাল্ক |
| শেলফ লাইফ | 2 বছর |
| বিশুদ্ধতা | 90% মিনিট |
| চেহারা | হলুদ গুঁড়া |
| স্টোরেজ | শীতল শুকনো জায়গা |
| কীওয়ার্ড | বিচ্ছিন্ন সয়া প্রোটিন পাউডার |
উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী:জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। পেশী নির্মাণ, মেরামত এবং রক্ষণাবেক্ষণের পাশাপাশি সামগ্রিক বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য।
হার্ট-সুস্থ:জৈব টিএসপিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল কম থাকে, এটি একটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম খাবার খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ওজন ব্যবস্থাপনা:উচ্চ-প্রোটিন খাবার, যেমন জৈব TSP, পূর্ণতা এবং তৃপ্তির অনুভূতি প্রচার করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং ক্যালোরি গ্রহণ কমায়। এটি ওজন হ্রাস বা রক্ষণাবেক্ষণ পরিকল্পনার জন্য একটি মূল্যবান সংযোজন হতে পারে।
হাড়ের স্বাস্থ্য:ক্যালসিয়াম-ফোর্টিফাইড অর্গানিক টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিনে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। একটি সুষম খাদ্যের মধ্যে এই প্রোটিন উত্স অন্তর্ভুক্ত করা স্বাস্থ্যকর হাড় বজায় রাখতে এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমাতে অবদান রাখতে পারে।
অ্যালার্জেনের পরিমাণ কম:সয়া প্রোটিন স্বাভাবিকভাবেই সাধারণ অ্যালার্জেন যেমন গ্লুটেন, ল্যাকটোজ এবং দুগ্ধ থেকে মুক্ত। এটি খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা, অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতা সহ ব্যক্তিদের জন্য এটি উপযুক্ত করে তোলে।
হরমোনের ভারসাম্য:জৈব টিএসপিতে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন রয়েছে, উদ্ভিদে পাওয়া হরমোন ইস্ট্রোজেনের অনুরূপ যৌগ। এই যৌগগুলি শরীরে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এটি লক্ষ করা অপরিহার্য যে ফাইটোস্ট্রোজেনের প্রভাব ব্যক্তিদের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে।
হজমের স্বাস্থ্য:জৈব TSP খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, যা একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্রকে সমর্থন করে। ফাইবার নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে, হজমে সহায়তা করে এবং পূর্ণতার অনুভূতিতে অবদান রাখে।
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পৃথক পুষ্টির চাহিদা এবং সংবেদনশীলতা পরিবর্তিত হতে পারে। আপনার যদি নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য উদ্বেগ বা খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা থাকে, তাহলে আপনার খাদ্যের মধ্যে জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করার আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার বা নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
অর্গানিক টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন, আমাদের কোম্পানি একটি প্রস্তুতকারক হিসাবে উত্পাদিত, বেশ কয়েকটি মূল পণ্য বৈশিষ্ট্য নিয়ে গর্ব করে যা এটিকে বাজারে আলাদা করে:
জৈব সার্টিফিকেশন:আমাদের জৈব TSP প্রত্যয়িত জৈব, যার অর্থ এটি টেকসই এবং জৈব চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়। এটি সিন্থেটিক কীটনাশক, রাসায়নিক সার এবং জিএমও থেকে মুক্ত, একটি উচ্চ-মানের এবং পরিবেশ বান্ধব পণ্য নিশ্চিত করে।
টেক্সচারাইজড প্রোটিন:আমাদের পণ্যটি একটি বিশেষ টেক্সচারাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যা এটিকে একটি আঁশযুক্ত এবং মাংসের মতো টেক্সচার দেয়, এটি ঐতিহ্যবাহী মাংসের পণ্যগুলির একটি চমৎকার উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প করে তোলে। এই অনন্য টেক্সচারটি এটিকে স্বাদ এবং সস শোষণ করতে দেয়, একটি সন্তোষজনক এবং উপভোগ্য খাওয়ার অভিজ্ঞতা প্রদান করে।
উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী:জৈব টিএসপি হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা প্রোটিন-প্যাকড ডায়েট খুঁজছেন তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ। এটিতে সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি নিরামিষ, নিরামিষাশী এবং নমনীয় জীবনধারার জন্য উপযুক্ত।
বহুমুখী রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন:আমাদের জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি নিরামিষ বার্গার, মিটবল, সসেজ, স্ট্যু, স্টির-ফ্রাই এবং আরও অনেক কিছুর রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এর নিরপেক্ষ স্বাদ রান্নাঘরে অন্তহীন সৃজনশীল সম্ভাবনার জন্য মশলা, সিজনিং এবং সসগুলির একটি পরিসরের সাথে ভাল কাজ করে।
পুষ্টিগত উপকারিতা:প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, আমাদের জৈব TSP কম চর্বি এবং কোলেস্টেরল থেকে মুক্ত। এটিতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারও রয়েছে, যা হজমে সহায়তা করে এবং একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের প্রচার করে। আমাদের পণ্য নির্বাচন করে, ভোক্তারা তাদের পরিবেশগত প্রভাব কমিয়ে পুষ্টিকর এবং সুষম খাদ্য উপভোগ করতে পারে।
সামগ্রিকভাবে, আমাদের জৈব TSP একটি উচ্চ-মানের, বহুমুখী, এবং টেকসই বিকল্প হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে যারা একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের বিকল্প খুঁজছেন যার গঠন এবং স্বাদ মাংসের পণ্যের মতো।
জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিনের খাদ্য শিল্প জুড়ে বিভিন্ন পণ্য প্রয়োগের ক্ষেত্র রয়েছে। এখানে কিছু সাধারণ ব্যবহার রয়েছে:
উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প:জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্পগুলির মূল উপাদান হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বিশেষ করে ভেজি বার্গার, নিরামিষ সসেজ, মিটবল এবং নাগেটের মতো পণ্যে জনপ্রিয়। এর আঁশযুক্ত টেক্সচার এবং স্বাদ শোষণ করার ক্ষমতা এটিকে এই অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে মাংসের জন্য একটি উপযুক্ত বিকল্প করে তোলে।
বেকারি এবং স্ন্যাক ফুড:জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন বেকারি আইটেম যেমন রুটি, রোল এবং গ্রানোলা বার এবং প্রোটিন বারগুলির মতো স্ন্যাকসের প্রোটিন সামগ্রী বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি পুষ্টির মান, এবং উন্নত টেক্সচার যোগ করে এবং এমনকি এই পণ্যগুলির শেলফ লাইফকেও প্রসারিত করতে পারে।
প্রস্তুত খাবার এবং হিমায়িত খাবার:জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন সাধারণত হিমায়িত খাবার, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত এবং সুবিধাজনক খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি নিরামিষ লাসাগনা, স্টাফড মরিচ, মরিচ এবং নাড়া-ভাজার মতো খাবারে পাওয়া যেতে পারে। জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিনের বহুমুখিতা এটিকে বিভিন্ন স্বাদ এবং রান্নার সাথে ভালভাবে মানিয়ে নিতে দেয়।
দুগ্ধজাত এবং অ-দুগ্ধজাত পণ্য:দুগ্ধ শিল্পে, দই, পনির এবং আইসক্রিমের মতো দুগ্ধজাত পণ্যের উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প তৈরি করতে জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পণ্যগুলির প্রোটিন সামগ্রী বৃদ্ধি করার সময় এটি গঠন এবং টেক্সচার প্রদান করে। উপরন্তু, এটি সয়া দুধের মতো নন-ডেইরি দুধ পানীয়কে শক্তিশালী করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
স্যুপ, সস এবং গ্রেভিস:জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন প্রায়শই স্যুপ, সস এবং গ্রেভিতে তাদের টেক্সচার উন্নত করতে এবং প্রোটিনের পরিমাণ বাড়াতে যোগ করা হয়। ঐতিহ্যগত মাংস-ভিত্তিক স্টকের মতো একটি মাংসল টেক্সচার প্রদান করার সময় এটি এই অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে একটি ঘন এজেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে।
খাদ্য বার এবং স্বাস্থ্য পরিপূরক:জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন খাদ্য বার, প্রোটিন শেক এবং স্বাস্থ্য পরিপূরকগুলির একটি সাধারণ উপাদান। এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং বহুমুখিতা এটিকে এই পণ্যগুলির জন্য আদর্শ করে তোলে, ক্রীড়াবিদ, ফিটনেস উত্সাহী এবং প্রোটিন পরিপূরক সন্ধানকারী ব্যক্তিদের জন্য একটি পুষ্টির উন্নতি প্রদান করে।
এগুলি জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিনের প্রয়োগ ক্ষেত্রের কয়েকটি উদাহরণ। এর পুষ্টিগুণ এবং মাংসের মতো টেক্সচার সহ, এটি একটি টেকসই এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স হিসাবে অন্যান্য অনেক খাদ্য পণ্যে বিশাল সম্ভাবনা রয়েছে।
জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিনের উৎপাদন প্রক্রিয়ায় বেশ কয়েকটি মূল ধাপ জড়িত। এখানে একটি সাধারণ ওভারভিউ আছে:
কাঁচামাল প্রস্তুতি:জৈব সয়াবিন নির্বাচন করা হয় এবং পরিষ্কার করা হয়, কোন অমেধ্য এবং বিদেশী পদার্থ অপসারণ করে। তারপর পরিষ্কার করা সয়াবিনগুলিকে আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য নরম করার জন্য জলে ভিজিয়ে রাখা হয়।
ডিহুলিং এবং গ্রাইন্ডিং:ভিজিয়ে রাখা সয়াবিন বাইরের হুল বা চামড়া অপসারণের জন্য ডিহুলিং নামে একটি যান্ত্রিক প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। ডিহুলিং করার পরে, সয়াবিনগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো বা খাবারে ভুনা হয়। এই সয়াবিন খাবারটি টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন তৈরির জন্য ব্যবহৃত প্রাথমিক কাঁচামাল।
সয়াবিন তেল নিষ্কাশন:সয়াবিন খাবার সয়াবিন তেল অপসারণ করার জন্য একটি নিষ্কাশন প্রক্রিয়ার অধীন হয়। সয়াবিন খাবার থেকে তেল আলাদা করতে বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন দ্রাবক নিষ্কাশন, এক্সপেলার প্রেসিং বা যান্ত্রিক চাপ। এই প্রক্রিয়াটি সয়াবিন খাবারের চর্বি কমাতে সাহায্য করে এবং প্রোটিনকে ঘনীভূত করে।
ডিফ্যাটিং:নিষ্কাশিত সয়াবিন খাবার তেলের অবশিষ্ট চিহ্নগুলি মুছে ফেলার জন্য আরও ডিফ্যাট করা হয়। এটি সাধারণত একটি দ্রাবক নিষ্কাশন প্রক্রিয়া বা যান্ত্রিক উপায় ব্যবহার করে করা হয়, যা চর্বির পরিমাণ আরও বেশি করে।
টেক্সচারাইজেশন:ডিফ্যাটড সয়াবিন খাবার পানির সাথে মেশানো হয়, এবং ফলস্বরূপ স্লারি চাপে উত্তপ্ত হয়। টেক্সচারাইজেশন বা এক্সট্রুশন নামে পরিচিত এই প্রক্রিয়াটির মধ্যে একটি এক্সট্রুডার মেশিনের মাধ্যমে মিশ্রণটি পাস করা জড়িত। মেশিনের অভ্যন্তরে, তাপ, চাপ এবং যান্ত্রিক শিয়ার সয়াবিন প্রোটিনে প্রয়োগ করা হয়, যার ফলে এটি বিকৃত হয় এবং একটি তন্তুযুক্ত কাঠামো তৈরি করে। এক্সট্রুড উপাদান তারপর পছন্দসই আকার বা আকারে কাটা হয়, টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন তৈরি করে।
শুকানো এবং ঠান্ডা করা:টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন সাধারণত অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য শুকানো হয় এবং এর পছন্দসই টেক্সচার এবং কার্যকারিতা বজায় রেখে দীর্ঘ শেলফ লাইফ স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করে। শুকানোর প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে সম্পন্ন করা যেতে পারে যেমন গরম বাতাস শুকানো, ড্রাম শুকানো বা তরল বিছানা শুকানো। একবার শুকিয়ে গেলে, টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন ঠান্ডা হয় এবং তারপরে স্টোরেজ বা আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্যাকেজ করা হয়।
এটা লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে নির্দিষ্ট উত্পাদন পদ্ধতিগুলি প্রস্তুতকারকের এবং জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিনের পছন্দসই বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। উপরন্তু, অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপ, যেমন স্বাদ, মসলা, বা দুর্গ, চূড়ান্ত পণ্য প্রয়োগের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
সংগ্রহস্থল: একটি শীতল, শুষ্ক এবং পরিষ্কার জায়গায় রাখুন, আর্দ্রতা এবং সরাসরি আলো থেকে রক্ষা করুন।
বাল্ক প্যাকেজ: 25 কেজি/ড্রাম।
লিড টাইম: আপনার অর্ডারের 7 দিন পর।
শেলফ লাইফ: 2 বছর।
মন্তব্য: কাস্টমাইজড স্পেসিফিকেশন এছাড়াও অর্জন করা যেতে পারে.
20 কেজি/ব্যাগ 500 কেজি/প্যালেট
চাঙ্গা প্যাকেজিং
লজিস্টিক নিরাপত্তা
এক্সপ্রেস
100 কেজির নিচে, 3-5 দিন
ডোর টু ডোর সার্ভিস সহজে পণ্য তোলা
সমুদ্রপথে
300 কেজির বেশি, প্রায় 30 দিন
পোর্ট টু পোর্ট সার্ভিস পেশাদার ক্লিয়ারেন্স ব্রোকার প্রয়োজন
আকাশপথে
100 কেজি-1000 কেজি, 5-7 দিন
এয়ারপোর্ট টু এয়ারপোর্ট সার্ভিস পেশাদার ক্লিয়ারেন্স ব্রোকার প্রয়োজন
জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিনNOP এবং EU অর্গানিক, ISO শংসাপত্র, হালাল শংসাপত্র, এবং KOSHER শংসাপত্রের সাথে প্রত্যয়িত।
জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন এবং জৈব টেক্সচার্ড মটর প্রোটিন উভয়ই উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স যা সাধারণত নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবারে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, তাদের মধ্যে কিছু পার্থক্য আছে:
সূত্র:জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত হয়, যখন জৈব টেক্সচার্ড মটর প্রোটিন মটর থেকে প্রাপ্ত হয়। উত্সের এই পার্থক্যের অর্থ তাদের বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল এবং পুষ্টির রচনা রয়েছে।
অ্যালার্জেনসিটি:সয়া সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জেনগুলির মধ্যে একটি, এবং কিছু ব্যক্তির এটিতে অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতা থাকতে পারে। অন্যদিকে, মটরগুলিকে সাধারণত কম অ্যালার্জেনিক সম্ভাবনা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা মটর প্রোটিনকে সয়া অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতার জন্য উপযুক্ত বিকল্প করে তোলে।
প্রোটিন সামগ্রী:জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন এবং জৈব টেক্সচার্ড মটর প্রোটিন উভয়ই প্রোটিন সমৃদ্ধ। যাইহোক, সয়া প্রোটিনে সাধারণত মটর প্রোটিনের তুলনায় প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে। সয়া প্রোটিনে প্রায় 50-70% প্রোটিন থাকতে পারে, যখন মটর প্রোটিনে সাধারণত প্রায় 70-80% প্রোটিন থাকে।
অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল:যদিও উভয় প্রোটিন সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, তাদের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইলগুলি আলাদা। সয়া প্রোটিন কিছু প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন লিউসিন, আইসোলিউসিন এবং ভ্যালাইনে বেশি, যখন মটর প্রোটিন বিশেষ করে লাইসিনে বেশি। এই প্রোটিনগুলির অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল তাদের কার্যকারিতা এবং বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ততা প্রভাবিত করতে পারে।
স্বাদ এবং গঠন:জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন এবং জৈব টেক্সচার্ড মটর প্রোটিনের স্বতন্ত্র স্বাদ এবং গঠন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সয়া প্রোটিনের একটি আরও নিরপেক্ষ গন্ধ এবং একটি আঁশযুক্ত, মাংসের মতো টেক্সচার থাকে যখন রিহাইড্রেট করা হয়, এটি বিভিন্ন মাংসের বিকল্পের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। অন্যদিকে, মটর প্রোটিন কিছুটা মাটির বা উদ্ভিজ্জ স্বাদ এবং একটি নরম টেক্সচার থাকতে পারে, যা প্রোটিন পাউডার বা বেকড পণ্যের মতো নির্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশনের জন্য আরও উপযুক্ত হতে পারে।
হজম ক্ষমতা:হজম ক্ষমতা ব্যক্তিদের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে; যাইহোক, কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে কিছু লোকের জন্য সয়া প্রোটিনের চেয়ে মটর প্রোটিন আরও সহজে হজমযোগ্য হতে পারে। মটর প্রোটিন সয়া প্রোটিনের তুলনায় হজমের অস্বস্তি, যেমন গ্যাস বা ফোলাভাব সৃষ্টি করার সম্ভাবনা কম।
শেষ পর্যন্ত, জৈব টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন এবং জৈব টেক্সচার্ড মটর প্রোটিনের মধ্যে পছন্দ স্বাদ পছন্দ, অ্যালার্জিনিসিটি, অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা এবং বিভিন্ন রেসিপি বা পণ্যগুলিতে উদ্দিষ্ট প্রয়োগের মতো বিষয়গুলির উপর নির্ভর করে।
