জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিন
জৈব টেক্সচার্ড মটর প্রোটিন (টিপিপি)একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন যা হলুদ মটর থেকে প্রাপ্ত যা মাংসের মতো টেক্সচারের জন্য প্রক্রিয়াজাত এবং টেক্সচারযুক্ত। এটি জৈব কৃষি অনুশীলনগুলি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়, যার অর্থ কোনও সিন্থেটিক রাসায়নিক বা জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব (জিএমও) এর উত্পাদনে ব্যবহৃত হয় না। মটর প্রোটিন traditional তিহ্যবাহী প্রাণী-ভিত্তিক প্রোটিনগুলির একটি জনপ্রিয় বিকল্প কারণ এটি ফ্যাট, কোলেস্টেরল মুক্ত এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ কম। এটি সাধারণত উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প, প্রোটিন পাউডার এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলির উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় প্রোটিনের একটি টেকসই এবং পুষ্টিকর উত্স সরবরাহ করতে।
| নং নং | পরীক্ষা আইটেম | পরীক্ষা পদ্ধতি | ইউনিট | স্পেসিফিকেশন |
| 1 | সংবেদনশীল সূচক | ঘর পদ্ধতিতে | / | অনিয়মিত পোরস স্ট্রাকচার সহ অনিয়মিতফ্লেক |
| 2 | আর্দ্রতা | জিবি 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | প্রোটিন (শুকনো ভিত্তি) | জিবি 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | অ্যাশ | জিবি 5009.4-2016 (i) | % | ≤8.0 |
| 5 | জল ধরে রাখার ক্ষমতা | ঘর পদ্ধতিতে | % | ≥250 |
| 6 | আঠালো | আর-বায়োফর্ম 7001 | মিলিগ্রাম/কেজি | <20 |
| 7 | সয়া | নিওজেন 8410 | মিলিগ্রাম/কেজি | <20 |
| 8 | মোট প্লেট গণনা | জিবি 4789.2-2016 (i) | সিএফইউ/জি | ≤10000 |
| 9 | খামির এবং ছাঁচ | জিবি 4789.15-2016 | সিএফইউ/জি | ≤50 |
| 10 | কলিফর্মস | জিবি 4789.3-2016 (ii) | সিএফইউ/জি | ≤30 |
জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিনের কয়েকটি মূল পণ্য বৈশিষ্ট্য এখানে রয়েছে:
জৈব শংসাপত্র:জৈব টিপিপি জৈব কৃষি অনুশীলন ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়, যার অর্থ এটি সিন্থেটিক রাসায়নিক, কীটনাশক এবং জিএমও থেকে মুক্ত।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন:মটর প্রোটিন কেবলমাত্র হলুদ মটর থেকে প্রাপ্ত, এটি একটি নিরামিষ এবং নিরামিষ-বান্ধব প্রোটিন বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
মাংসের মতো টেক্সচার:টিপিপি প্রক্রিয়া করা হয় এবং মাংসের টেক্সচার এবং মাউথফিল নকল করতে টেক্সচার করা হয়, এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্পগুলির জন্য একটি আদর্শ উপাদান হিসাবে তৈরি করে।
উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী:জৈব টিপিপি তার উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্য পরিচিত, সাধারণত প্রতি পরিবেশনায় প্রায় 80% প্রোটিন সরবরাহ করে।
সুষম অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল:মটর প্রোটিনে সমস্ত নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন উত্স তৈরি করে যা পেশী বৃদ্ধি এবং মেরামতকে সমর্থন করতে পারে।
চর্বি কম:মটর প্রোটিন স্বাভাবিকভাবেই চর্বিযুক্ত কম, এটি তাদের প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করার সময় তাদের চর্বি গ্রহণ কমাতে চাইছেন তাদের পক্ষে এটি উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
কোলেস্টেরল মুক্ত:মাংস বা দুগ্ধের মতো প্রাণী-ভিত্তিক প্রোটিনের বিপরীতে, জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিন কোলেস্টেরল মুক্ত, যা হার্টের স্বাস্থ্যের প্রচার করে।
অ্যালার্জেন-বান্ধব:মটর প্রোটিন প্রাকৃতিকভাবে সাধারণ অ্যালার্জেন যেমন দুগ্ধ, সয়া, আঠালো এবং ডিম থেকে মুক্ত, এটি নির্দিষ্ট ডায়েটরি সীমাবদ্ধতা বা অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
টেকসই:প্রাণী কৃষিক্ষেত্রের তুলনায় তাদের কম পরিবেশগত প্রভাবের কারণে মটরকে একটি টেকসই ফসল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিন নির্বাচন করা টেকসই এবং নৈতিক খাদ্য পছন্দগুলিকে সমর্থন করে।
বহুমুখী ব্যবহার:জৈব টিপিপি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প, প্রোটিন বার, শেকস, স্মুডিজ, বেকড পণ্য এবং আরও অনেক কিছু সহ বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে নির্দিষ্ট পণ্য বৈশিষ্ট্যগুলি প্রস্তুতকারক এবং নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিন তার পুষ্টির রচনা এবং জৈব উত্পাদন পদ্ধতির কারণে বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে। এখানে এর কয়েকটি মূল স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে:
উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী:জৈব টিপিপি তার উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্য পরিচিত। পেশী মেরামত ও বৃদ্ধি, ইমিউন সিস্টেম সমর্থন, হরমোন উত্পাদন এবং এনজাইম সংশ্লেষণ সহ বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ। সুষম ডায়েটে মটর প্রোটিনকে অন্তর্ভুক্ত করা প্রতিদিনের প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে সহায়তা করতে পারে, বিশেষত উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা নিরামিষ ডায়েট অনুসরণকারী ব্যক্তিদের জন্য।
সম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল:মটর প্রোটিনকে একটি উচ্চ-মানের উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে সমস্ত নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীর নিজেই উত্পাদন করতে পারে না। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি টিস্যু তৈরি এবং মেরামত, নিউরোট্রান্সমিটার উত্পাদন সমর্থন এবং হরমোন স্তর নিয়ন্ত্রণ করার জন্য প্রয়োজনীয়।
আঠালো মুক্ত এবং অ্যালার্জেন-বান্ধব:জৈব টিপিপি প্রাকৃতিকভাবে আঠালো মুক্ত, এটি আঠালো অসহিষ্ণুতা বা সেলিয়াক রোগের ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। অতিরিক্তভাবে, এটি সয়া, দুগ্ধ এবং ডিমের মতো সাধারণ অ্যালার্জেন থেকেও মুক্ত, এটি খাদ্য অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি কার্যকর বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
হজম স্বাস্থ্য:মটর প্রোটিন সহজেই হজমযোগ্য এবং বেশিরভাগ ব্যক্তি দ্বারা পরিচালিত। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার রয়েছে, যা নিয়মিত অন্ত্রের গতিবিধি প্রচার করে, অন্ত্রে স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে। ফাইবার পূর্ণতার অনুভূতি প্রচারে সহায়তা করে এবং ওজন পরিচালনায় অবদান রাখতে পারে।
ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল কম:জৈব টিপিপি সাধারণত চর্বি এবং কোলেস্টেরল কম থাকে, এটি তাদের চর্বি এবং কোলেস্টেরল গ্রহণের জন্য উপযুক্ত পছন্দ করে তোলে। এটি হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে এবং সর্বোত্তম রক্তের লিপিড স্তর বজায় রাখতে আগ্রহী ব্যক্তিদের জন্য একটি মূল্যবান প্রোটিন উত্স হতে পারে।
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস সমৃদ্ধ:মটর প্রোটিন বিভিন্ন মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির একটি ভাল উত্স, যেমন আয়রন, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিন। এই পুষ্টিগুলি শক্তি উত্পাদন, প্রতিরোধ ক্ষমতা, জ্ঞানীয় স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক সুস্থতায় প্রয়োজনীয় ভূমিকা পালন করে।
জৈব উত্পাদন:জৈব টিপিপি নির্বাচন করা নিশ্চিত করে যে সিন্থেটিক কীটনাশক, সার, জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত জীব (জিএমও) বা অন্যান্য কৃত্রিম অ্যাডিটিভ ব্যবহার ছাড়াই পণ্যটি উত্পাদিত হয়। এটি সম্ভাব্য ক্ষতিকারক পদার্থের এক্সপোজারকে হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং পরিবেশগতভাবে টেকসই কৃষিকাজের অনুশীলনগুলিকে উত্সাহ দেয়।
এটি লক্ষণীয় যে জৈব টিপিপি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়, এটি একটি সুষম ভারসাম্যযুক্ত ডায়েটের অংশ হিসাবে এবং বিভিন্ন পুষ্টিকর গ্রহণের বিষয়টি নিশ্চিত করার জন্য অন্যান্য পুরো খাবারের সাথে সংমিশ্রণে গ্রাস করা উচিত। স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার বা নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানদের সাথে পরামর্শ করা একটি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পরিকল্পনায় জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিনকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ব্যক্তিগতকৃত দিকনির্দেশনা সরবরাহ করতে পারে।
জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিনের পুষ্টির প্রোফাইল, কার্যকরী বৈশিষ্ট্য এবং বিভিন্ন ডায়েটরি পছন্দগুলির জন্য উপযুক্ততার কারণে পণ্য অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্রগুলির বিস্তৃত পরিসীমা রয়েছে। জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিনের জন্য কিছু সাধারণ পণ্য অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্র এখানে রয়েছে:
খাদ্য ও পানীয় শিল্প:জৈব টিপিপি বিভিন্ন খাদ্য এবং পানীয় পণ্যগুলিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, সহ:
উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস বিকল্প:এগুলি মাংসের মতো টেক্সচার তৈরি করতে এবং ভেজি বার্গার, সসেজ, মাংসবল এবং মাটির মাংসের বিকল্পগুলির মতো পণ্যগুলিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উত্স সরবরাহ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
দুগ্ধ বিকল্প:মটর প্রোটিন প্রায়শই উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিকল্পগুলিতে ব্যবহৃত হয় যেমন বাদামের দুধ, ওট দুধ এবং সয়া দুধ তাদের প্রোটিনের সামগ্রী বাড়াতে এবং জমিন উন্নত করতে।
বেকারি এবং নাস্তা পণ্য:এগুলি রুটি, কুকিজ এবং মাফিনগুলির মতো বেকড সামগ্রীতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, পাশাপাশি স্ন্যাক বার, গ্রানোলা বার এবং প্রোটিন বারগুলিতে তাদের পুষ্টির প্রোফাইল এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়ানোর জন্য অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং গ্রানোলা:প্রোটিনের সামগ্রী বাড়াতে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স সরবরাহ করতে জৈব টিপিপি প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, গ্রানোলা এবং সিরিয়াল বারগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে।
মসৃণতা এবং কাঁপুন: তারামসৃণতা, প্রোটিন শেকস এবং খাবার প্রতিস্থাপনের পানীয়গুলিকে শক্তিশালী করতে, একটি সম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল সরবরাহ এবং তৃপ্তি প্রচার করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ক্রীড়া পুষ্টি:জৈব টিপিপি উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী, সম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল এবং বিভিন্ন ডায়েটরি পছন্দগুলির জন্য উপযুক্ততার কারণে ক্রীড়া পুষ্টি পণ্যগুলির একটি জনপ্রিয় উপাদান:
প্রোটিন পাউডার এবং পরিপূরক:এটি সাধারণত প্রোটিন পাউডার, প্রোটিন বার এবং রেডি-টু-ড্রিংক প্রোটিন কাঁপানো অ্যাথলেট এবং ফিটনেস উত্সাহীদের দিকে লক্ষ্য করে প্রোটিন উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রাক- এবং পোস্ট-ওয়ার্কআউট পরিপূরক:পেশী পুনরুদ্ধার, মেরামত এবং বৃদ্ধিকে সমর্থন করার জন্য মটর প্রোটিন প্রাক-ওয়ার্কআউট এবং পোস্ট-ওয়ার্কআউট সূত্রগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা পণ্য:জৈব টিপিপি প্রায়শই স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা পণ্যগুলিতে এর উপকারী পুষ্টির প্রোফাইলের কারণে ব্যবহৃত হয়। কিছু উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত:
খাবার প্রতিস্থাপন পণ্য:এটি সুবিধাজনক বিন্যাসে ভারসাম্যপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহের জন্য প্রোটিন উত্স হিসাবে খাবারের প্রতিস্থাপন শেক, বার বা পাউডারগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
পুষ্টিকর পরিপূরক:প্রোটিন গ্রহণ বাড়াতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে ক্যাপসুল বা ট্যাবলেট সহ বিভিন্ন পুষ্টিকর পরিপূরকগুলিতে মটর প্রোটিন ব্যবহার করা যেতে পারে।
ওজন পরিচালনার পণ্য:এর উচ্চ প্রোটিন এবং ফাইবার সামগ্রী জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিনকে খাবার প্রতিস্থাপন, স্ন্যাক বার এবং শেকস যেমন তৃপ্তির প্রচার এবং ওজন হ্রাস বা রক্ষণাবেক্ষণের পক্ষে সমর্থন করার লক্ষ্যে ওজন পরিচালনার পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
এই অ্যাপ্লিকেশনগুলি সম্পূর্ণ নয়, এবং জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিনের বহুমুখিতা অন্যান্য বিভিন্ন খাদ্য এবং পানীয়ের সূত্রগুলিতে এর ব্যবহারের অনুমতি দেয়। নির্মাতারা বিভিন্ন পণ্যগুলিতে এর কার্যকারিতা অন্বেষণ করতে পারে এবং নির্দিষ্ট বাজারের চাহিদা মেটাতে সেই অনুযায়ী টেক্সচার, স্বাদ এবং পুষ্টির রচনাটি সামঞ্জস্য করতে পারে।
জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিনের উত্পাদন প্রক্রিয়া সাধারণত নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি জড়িত:
জৈব হলুদ মটর সোর্সিং:প্রক্রিয়াটি সোর্সিং জৈব হলুদ মটর দিয়ে শুরু হয়, যা সাধারণত জৈব খামারে জন্মে। এই মটরগুলি তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং টেক্সচারাইজেশনের জন্য উপযুক্ততার জন্য বেছে নেওয়া হয়।
পরিষ্কার এবং ডিহুলিং:কোনও অমেধ্য বা বিদেশী উপকরণ অপসারণ করতে মটরগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয়। মটর বাইরের হালগুলিও সরানো হয়, প্রোটিন সমৃদ্ধ অংশের পিছনে রেখে।
মিলিং এবং গ্রাইন্ডিং:মটর কার্নেলগুলি পরে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে গ্রাউন্ড করা হয়। এটি আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য মটরগুলি ছোট কণায় বিভক্ত করতে সহায়তা করে।
প্রোটিন নিষ্কাশন:গ্রাউন্ডেড মটর গুঁড়ো পরে জল মিশ্রিত করা হয় একটি স্লারি গঠন। স্লারিটি স্টার্চ এবং ফাইবারের মতো অন্যান্য উপাদানগুলি থেকে প্রোটিনকে আলাদা করতে আলোড়িত এবং উত্তেজিত হয়। এই প্রক্রিয়াটি যান্ত্রিক বিচ্ছেদ, এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস বা ভেজা ভগ্নাংশ সহ বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে সম্পাদন করা যেতে পারে।
পরিস্রাবণ এবং শুকানো:একবার প্রোটিন উত্তোলন হয়ে গেলে, এটি পরিস্রাবণ পদ্ধতি যেমন সেন্ট্রিফিউগেশন বা পরিস্রাবণ ঝিল্লি ব্যবহার করে তরল পর্যায় থেকে পৃথক করা হয়। ফলস্বরূপ প্রোটিন সমৃদ্ধ তরলটি তখন অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে এবং একটি গুঁড়ো ফর্ম পেতে স্প্রে-শুকনো হয়।
টেক্সচারাইজেশন:টেক্সচার্ড কাঠামো তৈরি করতে মটর প্রোটিন পাউডারটি আরও প্রক্রিয়া করা হয়। এটি বিভিন্ন কৌশল যেমন এক্সট্রুশনের মাধ্যমে করা হয়, যার মধ্যে উচ্চ চাপ এবং তাপমাত্রার অধীনে একটি বিশেষায়িত মেশিনের মাধ্যমে প্রোটিন জোর করা জড়িত। এক্সট্রুডেড মটর প্রোটিনটি তখন কাঙ্ক্ষিত আকারগুলিতে কাটা হয়, ফলস্বরূপ একটি টেক্সচারযুক্ত প্রোটিন পণ্য যা মাংসের জমিনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
গুণমান নিয়ন্ত্রণ:উত্পাদন প্রক্রিয়া জুড়ে, পণ্যটি প্রয়োজনীয় জৈব মান, প্রোটিন সামগ্রী, স্বাদ এবং জমিন পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য কঠোর গুণমান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা প্রয়োগ করা হয়। পণ্যের জৈব শংসাপত্র এবং গুণমান যাচাই করতে স্বতন্ত্র তৃতীয় পক্ষের শংসাপত্র প্রাপ্ত হতে পারে।
প্যাকেজিং এবং বিতরণ:মান নিয়ন্ত্রণের চেকগুলির পরে, জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিন উপযুক্ত পাত্রে যেমন ব্যাগ বা বাল্ক পাত্রে প্যাকেজ করা হয় এবং একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয়। এরপরে এটি বিভিন্ন খাদ্য পণ্য ব্যবহারের জন্য খুচরা বিক্রেতাদের বা খাদ্য প্রস্তুতকারকদের বিতরণ করা হয়।
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে নির্দিষ্ট উত্পাদন প্রক্রিয়াটি প্রস্তুতকারক, ব্যবহৃত সরঞ্জাম এবং কাঙ্ক্ষিত পণ্য বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
স্টোরেজ: একটি শীতল, শুকনো এবং পরিষ্কার জায়গায় রাখুন, আর্দ্রতা এবং সরাসরি আলো থেকে রক্ষা করুন।
বাল্ক প্যাকেজ: 25 কেজি/ড্রাম।
নেতৃত্বের সময়: আপনার আদেশের 7 দিন পরে।
বালুচর জীবন: 2 বছর।
মন্তব্য: কাস্টমাইজড স্পেসিফিকেশনগুলিও অর্জন করা যেতে পারে।
20 কেজি/ব্যাগ 500 কেজি/প্যালেট
শক্তিশালী প্যাকেজিং
লজিস্টিক সুরক্ষা
এক্সপ্রেস
100 কেজি এর অধীনে, 3-5 দিন
ডোর টু ডোর সার্ভিস পণ্য বাছাই করা সহজ
সমুদ্র দ্বারা
প্রায় 300 কেজি, প্রায় 30 দিন
পোর্ট টু পোর্ট সার্ভিস পেশাদার ছাড়পত্র ব্রোকারের প্রয়োজন
বায়ু দ্বারা
100 কেজি -1000 কেজি, 5-7 দিন
বিমানবন্দর থেকে বিমানবন্দর পরিষেবা পেশাদার ছাড়পত্র ব্রোকারের প্রয়োজন
জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিনএনওপি এবং ইইউ জৈব, আইএসও শংসাপত্র, হালাল শংসাপত্র এবং কোশার শংসাপত্রের সাথে প্রত্যয়িত।
জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন এবং জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিন উভয়ই উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স যা সাধারণত নিরামিষ এবং নিরামিষাশীদের ডায়েটে ব্যবহৃত হয়। তবে তাদের মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে:
সূত্র:জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন সয়াবিন থেকে উদ্ভূত হয়, অন্যদিকে জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিন মটর থেকে প্রাপ্ত হয়। উত্সের এই পার্থক্যের অর্থ তাদের কাছে বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল এবং পুষ্টির রচনা রয়েছে।
অ্যালার্জি:সয়া হ'ল অন্যতম সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জেন এবং কিছু ব্যক্তির এতে অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতা থাকতে পারে। অন্যদিকে, মটরগুলি সাধারণত কম অ্যালার্জেনিক সম্ভাবনা হিসাবে বিবেচিত হয়, মটর প্রোটিনকে সয়া অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
প্রোটিন সামগ্রী:উভয় জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন এবং জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিন প্রোটিনে সমৃদ্ধ। তবে সয়া প্রোটিনের সাধারণত মটর প্রোটিনের চেয়ে বেশি প্রোটিন সামগ্রী থাকে। সয়া প্রোটিনে প্রায় 50-70% প্রোটিন থাকতে পারে, যখন মটর প্রোটিনে সাধারণত প্রায় 70-80% প্রোটিন থাকে।
অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল:উভয় প্রোটিন সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, তাদের অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রোফাইলগুলি পৃথক হয়। লিউসিন, আইসোলিউসিন এবং ভালিনের মতো নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে সয়া প্রোটিন বেশি থাকে, যখন মটর প্রোটিন বিশেষত লাইসিনে বেশি থাকে। এই প্রোটিনগুলির অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য তাদের কার্যকারিতা এবং উপযুক্ততার উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
স্বাদ এবং টেক্সচার:জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন এবং জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিনের স্বাদ এবং টেক্সচারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সয়া প্রোটিনের আরও নিরপেক্ষ স্বাদ এবং একটি তন্তুযুক্ত, মাংসের মতো টেক্সচার থাকে যখন পুনরায় হাইড্রেট করা হয়, এটি বিভিন্ন মাংসের বিকল্পের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। অন্যদিকে মটর প্রোটিনের কিছুটা মাটি বা উদ্ভিজ্জ স্বাদ এবং একটি নরম টেক্সচার থাকতে পারে, যা প্রোটিন পাউডার বা বেকড পণ্যগুলির মতো নির্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য আরও উপযুক্ত হতে পারে।
হজমতা:হজমতা ব্যক্তিদের মধ্যে পৃথক হতে পারে; তবে কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে মটর প্রোটিন নির্দিষ্ট লোকের জন্য সয়া প্রোটিনের চেয়ে আরও সহজেই হজমযোগ্য হতে পারে। মটর প্রোটিনের সয়া প্রোটিনের তুলনায় হজম অস্বস্তি যেমন গ্যাস বা ফোলাভাব সৃষ্টি করার সম্ভাবনা কম থাকে।
শেষ পর্যন্ত, জৈব টেক্সচারযুক্ত সয়া প্রোটিন এবং জৈব টেক্সচারযুক্ত মটর প্রোটিনের মধ্যে পছন্দগুলি স্বাদ পছন্দ, অ্যালার্জিটি, অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা এবং বিভিন্ন রেসিপি বা পণ্যগুলিতে উদ্দেশ্যযুক্ত প্রয়োগের মতো কারণগুলির উপর নির্ভর করে।
