৫০% উপাদান সহ জৈব ওট প্রোটিন

জৈব ওট প্রোটিন সাধারণত ওট থেকে প্রোটিন নিষ্কাশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয়। উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সাধারণত নিম্নলিখিত ধাপগুলো অন্তর্ভুক্ত থাকে:
১. জৈব ওটস সংগ্রহ: জৈব ওট প্রোটিন উৎপাদনের প্রথম ধাপ হলো সর্বোচ্চ মানের জৈব ওটস সংগ্রহ করা। ওটস চাষে যাতে কোনো রাসায়নিক সার বা কীটনাশক ব্যবহার না হয়, তা নিশ্চিত করতে জৈব চাষ পদ্ধতি অনুসরণ করা হয়।
২. ওটস পেষণ: এরপর ওটসকে মিহি গুঁড়ো করে ছোট ছোট কণায় পরিণত করা হয়। এটি এর পৃষ্ঠতলের ক্ষেত্রফল বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে প্রোটিন নিষ্কাশন করা সহজ হয়।
৩. প্রোটিন নিষ্কাশন: এরপর ওট পাউডারকে পানি ও এনজাইমের সাথে মেশানো হয়, যা ওটের উপাদানগুলোকে ভেঙে ছোট ছোট অংশে পরিণত করে এবং এর ফলে ওট প্রোটিনযুক্ত একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি হয়। এরপর এই মিশ্রণটিকে ছেঁকে ওটের অন্যান্য উপাদান থেকে প্রোটিনকে আলাদা করা হয়।
৪. প্রোটিন ঘনীভূতকরণ: এরপর প্রোটিন থেকে জল অপসারণ করে এবং শুকিয়ে এটিকে গুঁড়ো আকারে ঘনীভূত করা হয়। কম বা বেশি জল অপসারণ করে প্রোটিনের ঘনত্ব সামঞ্জস্য করা যায়।
৫. গুণমান নিয়ন্ত্রণ: চূড়ান্ত ধাপ হলো ওট প্রোটিন পাউডারটি পরীক্ষা করে নিশ্চিত করা যে এটি জৈব সার্টিফিকেশন, প্রোটিনের ঘনত্ব এবং বিশুদ্ধতার জন্য প্রয়োজনীয় মানদণ্ড পূরণ করে।

ফলস্বরূপ প্রাপ্ত জৈব ওট প্রোটিন পাউডারটি, পূর্বে উল্লিখিত অনুযায়ী, বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে।