Neohesperidin Dihydrochalcone Powder (NHDC)
Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) পাউডারএকটি সাদা থেকে সামান্য হলুদ স্ফটিক পাউডার যা সাধারণত বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয় পণ্যগুলিতে মিষ্টি এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সাইট্রাস ফল থেকে প্রাপ্ত এবং তিক্ততা ছাড়াই একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা প্রায়শই অন্যান্য মিষ্টির সাথে যুক্ত থাকে। এনএইচডিসি প্রায়শই কোমল পানীয়, মিষ্টান্ন, বেকারি আইটেম এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যের মতো পণ্যগুলিতে মিষ্টি এবং তিক্ত স্বাদগুলিকে মাস্ক করতে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, NHDC তার স্থায়িত্বের জন্য পরিচিত এবং একটি পছন্দসই স্বাদ প্রোফাইল অর্জন করতে অন্যান্য মিষ্টির সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি নিরাপদ খাদ্য সংযোজক হিসাবে ব্যাপকভাবে গৃহীত এবং বিশ্বের বিভিন্ন দেশে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছে।
| তিক্ত কমলা নির্যাস স্পেসিফিকেশন | |
| বোটানিকাল উত্স: | সাইট্রাস অরেন্টিয়াম এল |
| ব্যবহৃত অংশ: | ফল |
| স্পেসিফিকেশন: | NHDC 98% |
| চেহারা | সাদা মিহি গুঁড়া |
| স্বাদ এবং গন্ধ | চারিত্রিক |
| কণার আকার | 100% পাস 80 জাল |
| শারীরিক: | |
| শুকানোর উপর ক্ষতি | ≤1.0% |
| বাল্ক ঘনত্ব | 40-60 গ্রাম/100 মিলি |
| সালফেটেড ছাই | ≤1.0% |
| জিএমও | বিনামূল্যে |
| সাধারণ অবস্থা | অ-বিকিরণবিহীন |
| রাসায়নিক: | |
| পবি | ≤2 মিলিগ্রাম/কেজি |
| হিসাবে | ≤1 মিলিগ্রাম/কেজি |
| Hg | ≤0.1 মিলিগ্রাম/কেজি |
| সিডি | ≤1.0 মিলিগ্রাম/কেজি |
| মাইক্রোবিয়াল: | |
| মোট মাইক্রোব্যাকটেরিয়াল গণনা | ≤1000cfu/g |
| খামির এবং ছাঁচ | ≤100cfu/g |
| ই.কোলি | নেতিবাচক |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | নেতিবাচক |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক |
| এন্টারোব্যাক্টেরিয়াস | নেতিবাচক |
(1) তীব্র মিষ্টি:এনএইচডিসি তার শক্তিশালী মিষ্টি করার বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, যা সুক্রোজের প্রায় 1500-1800 গুণ বেশি মিষ্টি প্রদান করে।
(2) কম ক্যালোরি:এটি যুক্ত উচ্চ-ক্যালোরি সামগ্রী ছাড়াই মিষ্টি প্রদান করে, এটি কম-ক্যালোরি এবং চিনি-মুক্ত পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
(3) তিক্ততা মাস্কিং:এনএইচডিসি তিক্ততাকে মুখোশ করতে পারে, এটিকে খাদ্য ও পানীয় পণ্যে একটি মূল্যবান উপাদান করে তোলে যেখানে তিক্ততা প্রশমিত করা প্রয়োজন।
(4) তাপ স্থিতিশীল:এটি তাপ স্থিতিশীল, বেকড পণ্য এবং গরম পানীয় সহ বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয় অ্যাপ্লিকেশনে এর ব্যবহারের অনুমতি দেয়।
(5) সিনারজিস্টিক প্রভাব:এনএইচডিসি অন্যান্য সুইটনারের মিষ্টতা বাড়াতে এবং প্রসারিত করতে পারে, যার ফলে ফর্মুলেশনে অন্যান্য সুইটনারিং এজেন্টের ব্যবহার কম হয়।
(6) দ্রাব্যতা:NHDC জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়, এটি বিভিন্ন তরল প্রয়োগের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
(7) প্রাকৃতিক উত্স:NHDC সাইট্রাস ফল থেকে উদ্ভূত, যা খাদ্য ও পানীয় পণ্যগুলির জন্য একটি প্রাকৃতিক এবং পরিষ্কার-লেবেল মিষ্টি করার বিকল্প উপস্থাপন করে।
(8) স্বাদ বৃদ্ধি:এটি পণ্যগুলির সামগ্রিক গন্ধ প্রোফাইলকে উন্নত এবং উন্নত করতে পারে, বিশেষ করে সাইট্রাস-গন্ধযুক্ত বা অ্যাসিডিক ফর্মুলেশনগুলিতে।
(1) বিপাক বৃদ্ধি
(2) ফ্যাট ব্রেক ডাউন বাড়ান
(3) বর্ধিত থার্মোজেনেসিস
(৪) ক্ষুধা কমে যাওয়া
(5) শক্তি বৃদ্ধি
(6) চর্বি বার্ন এবং ওজন হ্রাস বৃদ্ধি
(7) একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি
(1) Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) সাধারণত একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়মিষ্টিকারী এজেন্টখাদ্য ও পানীয় শিল্পে।
(2) এটি ই ব্যবহার করা হয়nance এবং মুখোশ তিক্ততাসোডা, ফলের রস এবং মিষ্টান্নের মতো পণ্যগুলিতে।
(3) NHDC এছাড়াও ফার্মাসিউটিক্যালস এবং মৌখিক যত্ন পণ্য নিযুক্ত করা হয়স্বাদ এবং স্বাদ উন্নত.
(4) উপরন্তু, এটি অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারেপশু খাদ্যখাদ্য গ্রহণের প্রচার এবং অপ্রস্তুত স্বাদের মুখোশ।
(5) NHDC বিভিন্ন শিল্প জুড়ে তাদের পণ্যের স্বাদ এবং ভোক্তাদের গ্রহণযোগ্যতা উন্নত করার জন্য নির্মাতাদের একটি বহুমুখী সমাধান সরবরাহ করে।
নিওহেস্পেরিডিন ডাইহাইড্রোকালকোন (এনএইচডিসি) পাউডারের উৎপাদনে কয়েকটি ধাপ জড়িত, যেমনটি নীচে বর্ণিত হয়েছে:
(1) কাঁচামাল নির্বাচন:এনএইচডিসি উৎপাদনের কাঁচামাল হল সাধারণত তেতো কমলার খোসা বা অন্যান্য সাইট্রাস ফলের খোসা, যেগুলো নিওহেস্পেরিডিন সমৃদ্ধ।
(2) নিষ্কাশন:নিওহেস্পেরিডিন দ্রাবক নিষ্কাশন পদ্ধতি ব্যবহার করে কাঁচামাল থেকে বের করা হয়। এর মধ্যে নিওহেস্পেরিডিন দ্রবীভূত করার জন্য উপযুক্ত দ্রাবক দিয়ে খোসা মেশানো এবং তারপর কঠিন অবশিষ্টাংশ থেকে নির্যাস আলাদা করা জড়িত।
(৩) শোধন:তারপর নির্যাসটি অমেধ্য অপসারণের জন্য শুদ্ধ করা হয়, যার মধ্যে সাইট্রাসের খোসার নির্যাসে উপস্থিত অন্যান্য ফ্ল্যাভোনয়েড এবং যৌগ রয়েছে। এটি প্রায়শই ক্রোমাটোগ্রাফি বা স্ফটিককরণের মতো পদ্ধতি ব্যবহার করে করা হয়।
(৪) হাইড্রোজেনেশন:বিশুদ্ধ নিওহেস্পেরিডিন তারপর হাইড্রোজেনেটেড হয়ে নিওহেস্পেরিডিন ডাইহাইড্রোকালকোন (NHDC) তৈরি করে। নিওহেস্পেরিডিন অণুতে ডবল বন্ড কমাতে হাইড্রোজেনের উপস্থিতিতে এটি একটি অনুঘটক রাসায়নিক বিক্রিয়া জড়িত।
(5) শুকানো এবং মিলিং:NHDC তারপর কোনো অবশিষ্ট আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য শুকানো হয়। একবার শুকিয়ে গেলে, এটি প্যাকেজিং এবং বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত একটি সূক্ষ্ম পাউডার তৈরি করতে মিলিত হয়।
(6) গুণমান নিয়ন্ত্রণ:উৎপাদন প্রক্রিয়া জুড়ে, এনএইচডিসি পাউডারের বিশুদ্ধতা, ক্ষমতা এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে মান নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা অপরিহার্য। এর মধ্যে দূষিত পদার্থের অনুপস্থিতির পরীক্ষা, সেইসাথে NHDC-এর গঠন এবং ঘনত্বের মূল্যায়ন জড়িত থাকতে পারে।
(7) প্যাকেজিং:NHDC পাউডার তারপর উপযুক্ত পাত্রে প্যাকেজ করা হয়, যেমন খাদ্য-গ্রেডের ব্যাগ বা পাত্রে, যা ব্যাচ নম্বর, উৎপাদন তারিখ এবং যেকোনো নিয়ন্ত্রক তথ্য সহ প্রাসঙ্গিক তথ্য দিয়ে লেবেল করা হয়।
এক্সপ্রেস
100 কেজির নিচে, 3-5 দিন
ডোর টু ডোর সার্ভিস সহজে পণ্য তোলা
সমুদ্রপথে
300 কেজির বেশি, প্রায় 30 দিন
পোর্ট টু পোর্ট সার্ভিস পেশাদার ক্লিয়ারেন্স ব্রোকার প্রয়োজন
আকাশপথে
100 কেজি-1000 কেজি, 5-7 দিন
এয়ারপোর্ট টু এয়ারপোর্ট সার্ভিস পেশাদার ক্লিয়ারেন্স ব্রোকার প্রয়োজন
এনএইচডিসি পাউডারISO, HALAL, KOSHER, এবং HACCP শংসাপত্র দ্বারা প্রত্যয়িত।
