জৈব লাল ইস্ট চালের নির্যাস
অর্গানিক রেড ইস্ট রাইস এক্সট্র্যাক্ট, যা মোনাস্কাস রেড নামেও পরিচিত, হলো এক প্রকার ঐতিহ্যবাহী চীনা ঔষধ যা মোনাস্কাস পারপিউরিয়াস নামক ছত্রাক দ্বারা শস্য এবং জলকে কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করে ১০০% সলিড-স্টেট ফারমেন্টেশন পদ্ধতিতে উৎপাদিত হয়। এটি হজমশক্তি ও রক্ত সঞ্চালন উন্নত করা, প্রদাহ কমানো এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর মতো বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। রেড ইস্ট রাইস এক্সট্র্যাক্টে মোনাকোলিন নামক প্রাকৃতিক যৌগ থাকে, যা যকৃতে কোলেস্টেরল উৎপাদনকে বাধা দেয় বলে পরিচিত। রেড ইস্ট রাইস এক্সট্র্যাক্টে থাকা মোনাকোলিনগুলোর মধ্যে একটি, যার নাম মোনাকোলিন কে, রাসায়নিকভাবে লোভাস্ট্যাটিনের মতো কিছু কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী ঔষধের সক্রিয় উপাদানের অনুরূপ। এর কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে, রেড ইস্ট রাইস এক্সট্র্যাক্ট প্রায়শই ফার্মাসিউটিক্যাল স্ট্যাটিনগুলোর প্রাকৃতিক বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়। তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে রেড ইস্ট রাইস এক্সট্র্যাক্টের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও থাকতে পারে এবং এটি নির্দিষ্ট কিছু ঔষধের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে, তাই ঔষধি উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করার আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
খাদ্যপণ্যে প্রাকৃতিক লাল রঙ হিসেবে প্রায়শই অর্গানিক মোনাস্কাস রেড ব্যবহার করা হয়। রেড ইস্ট রাইস এক্সট্র্যাক্ট থেকে উৎপাদিত এই রঞ্জকটি মোনাসিন বা মোনাস্কাস রেড নামে পরিচিত এবং ঐতিহ্যগতভাবে এশীয় রন্ধনশৈলীতে খাবার ও পানীয় উভয়কে রঙিন করতে এটি ব্যবহৃত হয়ে আসছে। প্রয়োগ এবং ব্যবহৃত ঘনত্বের উপর নির্ভর করে মোনাস্কাস রেড গোলাপী, লাল এবং বেগুনি রঙের আভা দিতে পারে। এটি সাধারণত সংরক্ষিত মাংস, গাঁজানো টোফু, রেড রাইস ওয়াইন এবং অন্যান্য খাবারে পাওয়া যায়। তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কিছু দেশে খাদ্যপণ্যে মোনাস্কাস রেডের ব্যবহার নিয়ন্ত্রিত, এবং এক্ষেত্রে নির্দিষ্ট সীমা ও লেবেলিংয়ের প্রয়োজনীয়তা প্রযোজ্য হতে পারে।
| পণ্যের নাম: | জৈব লাল ইস্ট চালের নির্যাস | উৎপত্তিস্থল: | গণপ্রজাতন্ত্রী চীন |
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল | পরীক্ষার পদ্ধতি |
| সক্রিয় উপাদান পরীক্ষা | মোট মোনাকোলিন-কে ≥ ৪% | ৪.১% | এইচপিএলসি |
| মোনাকোলিন-কে থেকে অ্যাসিড | ২.১% | ||
| ল্যাকটোন ফর্ম মোনাকোলিন-কে | ২.০% | ||
| শনাক্তকরণ | ইতিবাচক | মেনে চলে | টিএলসি |
| চেহারা | লাল মিহি গুঁড়ো | মেনে চলে | চাক্ষুষ |
| গন্ধ | বৈশিষ্ট্য | মেনে চলে | অর্গানোলেপটিক |
| স্বাদ | বৈশিষ্ট্য | মেনে চলে | অর্গানোলেপটিক |
| চালনী বিশ্লেষণ | ১০০% পাস ৮০ মেশ | মেনে চলে | ৮০ মেশ স্ক্রিন |
| শুকানোর ফলে ক্ষতি | ≤৮% | ৪.৫৬% | ৫ গ্রাম/১০৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস/৫ ঘন্টা |
| রাসায়নিক নিয়ন্ত্রণ | |||
| সিট্রিনিন | নেতিবাচক | মেনে চলে | পারমাণবিক শোষণ |
| ভারী ধাতু | ≤১০ পিপিএম | মেনে চলে | পারমাণবিক শোষণ |
| আর্সেনিক (As) | ≤২ পিপিএম | মেনে চলে | পারমাণবিক শোষণ |
| সীসা (Pb) | ≤২ পিপিএম | মেনে চলে | পারমাণবিক শোষণ |
| ক্যাডমিয়াম (Cd) | ≤১ পিপিএম | মেনে চলে | পারমাণবিক শোষণ |
| পারদ (Hg) | ≤০.১ পিপিএম | মেনে চলে | পারমাণবিক শোষণ |
| অণুজীব নিয়ন্ত্রণ | |||
| মোট প্লেট সংখ্যা | ≤১০০০cfu/g | মেনে চলে | এওএসি |
| ইস্ট ও মোল্ড | ≤১০০cfu/g | মেনে চলে | এওএসি |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | মেনে চলে | এওএসি |
| ই. কোলাই | নেতিবাচক | মেনে চলে | এওএসি |
① ১০০% ইউএসডিএ প্রত্যয়িত জৈব, টেকসইভাবে সংগৃহীত কাঁচামাল, গুঁড়া;
২ ১০০% নিরামিষ;
③ আমরা নিশ্চয়তা দিচ্ছি যে এই পণ্যটিতে কখনোই ধোঁয়া দিয়ে জীবাণুনাশ করা হয়নি;
④ সহায়ক উপাদান এবং স্টিয়ারেট মুক্ত;
⑤ এতে দুগ্ধজাত দ্রব্য, গম, গ্লুটেন, চিনাবাদাম, সয়াবিন বা ভুট্টার অ্যালার্জেন নেই;
২. কোনো প্রাণীর উপর পরীক্ষা করা হয় না বা কোনো উপজাত, কৃত্রিম স্বাদ বা রং ব্যবহার করা হয় না;
⑥ চীনে উৎপাদিত এবং তৃতীয় পক্ষের এজেন্টের মাধ্যমে পরীক্ষিত;
⑦ পুনরায় বন্ধ করা যায় এমন, তাপ ও রাসায়নিক-প্রতিরোধী, কম বায়ুভেদ্য এবং খাদ্যোপযোগী ব্যাগে মোড়কজাত।
১. খাদ্য: মনাস্কাস রেড মাংস, পোল্ট্রি, দুগ্ধজাত পণ্য, বেকারি পণ্য, মিষ্টান্ন, পানীয়সহ বিভিন্ন ধরণের খাদ্যপণ্যে একটি প্রাকৃতিক ও উজ্জ্বল লাল রঙ প্রদান করতে পারে।
২. ঔষধশিল্প: মনাস্কাস রেড ঔষধ প্রস্তুতিতে কৃত্রিম রঞ্জকের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ কৃত্রিম রঞ্জকগুলোর সম্ভাব্য স্বাস্থ্যঝুঁকি রয়েছে বলে জানা যায়।
৩. প্রসাধনী: লিপস্টিক, নেইল পলিশ এবং অন্যান্য ব্যক্তিগত যত্নের পণ্যের মতো প্রসাধনীতে প্রাকৃতিক রঙের প্রভাব আনার জন্য মোনাস্কাস রেড যোগ করা যেতে পারে।
৪. বস্ত্রশিল্প: মনাস্কাস রেড বস্ত্র রঞ্জনে কৃত্রিম রঙের প্রাকৃতিক বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
৫. কালি: মুদ্রণের ক্ষেত্রে স্বাভাবিক লাল রঙ প্রদানের জন্য কালির ফর্মুলেশনে মোনাস্কাস রেড ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, বিভিন্ন ক্ষেত্রে মোনাস্কাস রেড-এর ব্যবহার নিয়ন্ত্রক বিধি-নিষেধের অধীন হতে পারে এবং বিভিন্ন দেশে নির্দিষ্ট ঘনত্বের সীমা ও লেবেলিং সংক্রান্ত নিয়ম প্রযোজ্য হতে পারে।
জৈব লাল ইস্ট রাইস এক্সট্র্যাক্টের উৎপাদন প্রক্রিয়া
১. স্ট্রেইন নির্বাচন: মোনাস্কাস ছত্রাকের একটি উপযুক্ত স্ট্রেইন নির্বাচন করে উপযুক্ত বৃদ্ধি মাধ্যম ব্যবহার করে নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে চাষ করা হয়।
২. গাঁজন: নির্বাচিত স্ট্রেইনটিকে একটি উপযুক্ত মাধ্যমে তাপমাত্রা, পিএইচ এবং বায়ুচলাচলের অনুকূল পরিস্থিতিতে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য চাষ করা হয়। এই সময়ে ছত্রাকটি মোনাস্কাস রেড নামক প্রাকৃতিক রঞ্জক উৎপাদন করে।
৩. নিষ্কাশন: গাঁজন প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পর, একটি উপযুক্ত দ্রাবক ব্যবহার করে মোনাস্কাস রেড রঞ্জকটি নিষ্কাশন করা হয়। এই প্রক্রিয়ার জন্য সাধারণত ইথানল বা জল দ্রাবক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
৪. পরিস্রাবণ: এরপর অশুদ্ধি দূর করে মোনাস্কাস রেডের বিশুদ্ধ নির্যাস পাওয়ার জন্য নির্যাসটিকে পরিস্রাবণ করা হয়।
৫. ঘনত্ব বৃদ্ধি: রঞ্জক পদার্থের ঘনত্ব বাড়াতে এবং চূড়ান্ত পণ্যের পরিমাণ কমাতে নির্যাসটিকে ঘনীভূত করা যেতে পারে।
৬. মানসম্মতকরণ: চূড়ান্ত পণ্যটিকে এর গুণমান, উপাদান এবং রঙের তীব্রতার ক্ষেত্রে মানসম্মত করা হয়।
৭. মোড়কীকরণ: এরপর মোনাস্কাস রেড রঞ্জকটি উপযুক্ত পাত্রে মোড়কজাত করে ব্যবহারের আগ পর্যন্ত একটি শীতল ও শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করা হয়।
প্রস্তুতকারকের নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া এবং ব্যবহৃত সরঞ্জামের উপর নির্ভর করে উপরের ধাপগুলো ভিন্ন হতে পারে। মনাস্কাস রেডের মতো প্রাকৃতিক রঙের ব্যবহার কৃত্রিম রঙের একটি নিরাপদ ও টেকসই বিকল্প হতে পারে, কারণ কৃত্রিম রঙে সম্ভাব্য স্বাস্থ্যঝুঁকি থাকতে পারে।
সংরক্ষণ: ঠান্ডা, শুষ্ক ও পরিষ্কার স্থানে রাখুন। আর্দ্রতা ও সরাসরি আলো থেকে দূরে রাখুন।
বাল্ক প্যাকেজ: ২৫ কেজি/ড্রাম।
ডেলিভারির সময়: আপনার অর্ডারের ৭ দিন পর।
মেয়াদকাল: ২ বছর।
দ্রষ্টব্য: আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী স্পেসিফিকেশনও তৈরি করা সম্ভব।
এক্সপ্রেস
১০০ কেজির নিচে, ৩-৫ দিন
ডোর টু ডোর সার্ভিস, পণ্য সংগ্রহ করা সহজ।
সমুদ্রপথে
৩০০ কেজির বেশি, প্রায় ৩০ দিন
বন্দর থেকে বন্দরে পরিষেবা দেওয়ার জন্য পেশাদার ক্লিয়ারেন্স ব্রোকার প্রয়োজন
আকাশপথে
১০০ কেজি - ১০০০ কেজি, ৫-৭ দিন
বিমানবন্দর থেকে বিমানবন্দর পরিষেবা প্রদানের জন্য একজন পেশাদার ক্লিয়ারেন্স ব্রোকার প্রয়োজন।
আমরা NASAA জৈব প্রত্যয়ন সংস্থা কর্তৃক প্রদত্ত USDA এবং EU জৈব সনদ, SGS কর্তৃক প্রদত্ত BRC সনদ অর্জন করেছি, আমাদের একটি পূর্ণাঙ্গ গুণমান প্রত্যয়ন ব্যবস্থা রয়েছে এবং আমরা CQC কর্তৃক প্রদত্ত ISO9001 সনদও অর্জন করেছি। আমাদের কোম্পানির একটি HACCP পরিকল্পনা, একটি খাদ্য নিরাপত্তা সুরক্ষা পরিকল্পনা এবং একটি খাদ্য জালিয়াতি প্রতিরোধ ব্যবস্থাপনা পরিকল্পনা রয়েছে। বর্তমানে, চীনের ৪০%-এরও কম কারখানা এবং ৬০%-এরও কম ব্যবসায়ী এই তিনটি দিক নিয়ন্ত্রণ করে।
রেড ইস্ট রাইসের নিষেধাজ্ঞাগুলো মূলত সেইসব মানুষের জন্য প্রযোজ্য, যাদের পরিপাকতন্ত্রের গতি অতি সক্রিয়, যাদের রক্তক্ষরণের প্রবণতা রয়েছে, যারা চর্বি কমানোর ওষুধ সেবন করেন এবং যাদের অ্যালার্জি আছে। রেড ইস্ট রাইস হলো জাপোনিকা চালের সাথে গাঁজানো বাদামী-লাল বা বেগুনি-লাল রঙের চালের দানা, যা প্লীহা ও পাকস্থলীকে সতেজ করে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে।
১. যাদের পরিপাকতন্ত্র অতি সক্রিয়: রেড ইস্ট রাইস প্লীহাকে শক্তিশালী করতে এবং খাদ্য নিষ্কাশনে সাহায্য করে। এটি এমন ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত যারা খাবার খেয়ে পেট ভরা অনুভব করেন। তাই, যাদের পরিপাকতন্ত্র অতি সক্রিয়, তাদের উপবাস করা প্রয়োজন। এই ব্যক্তিদের প্রায়শই ডায়রিয়ার উপসর্গ দেখা যায়। রেড ইস্ট রাইস গ্রহণ করলে তা অতিরিক্ত হজমের কারণ হতে পারে এবং ডায়রিয়ার উপসর্গকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে;
২. যাদের রক্তপাতের প্রবণতা আছে: রেড ইয়েস্ট রাইস রক্ত সঞ্চালন বাড়াতে এবং জমাট বাঁধা রক্ত দূর করতে বিশেষভাবে কার্যকর। এটি তলপেটে ব্যথা এবং প্রসব পরবর্তী রক্তস্রাবে ভোগা ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত। এটি রক্ত জমাট বাঁধার কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে, যার ফলে রক্ত জমাট বাঁধতে দেরি হওয়ার মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে, তাই উপবাস করা প্রয়োজন;
৩. যারা লিপিড-হ্রাসকারী ওষুধ গ্রহণ করেন: যারা লিপিড-হ্রাসকারী ওষুধ গ্রহণ করেন, তাদের একই সময়ে রেড ইয়েস্ট রাইস খাওয়া উচিত নয়, কারণ লিপিড-হ্রাসকারী ওষুধ কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তের লিপিড নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, এবং রেড ইয়েস্ট রাইসে নির্দিষ্ট কিছু উত্তেজক পদার্থ রয়েছে, এবং একসাথে খেলে তা ওষুধের লিপিড-হ্রাসকারী কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে;
৪. অ্যালার্জি: যদি আপনার রেড ইয়েস্ট রাইসে অ্যালার্জি থাকে, তবে ডায়রিয়া, বমি, পেটে ব্যথা এবং পেট ফুলে যাওয়ার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া এবং এমনকি শ্বাসকষ্ট ও স্বরযন্ত্রে জল জমার মতো অ্যানাফাইল্যাকটিক শকের লক্ষণ প্রতিরোধ করতে আপনার রেড ইয়েস্ট রাইস খাওয়া উচিত নয়। জীবন সুরক্ষা।
এছাড়াও, রেড ইস্ট রাইস আর্দ্রতার প্রতি সংবেদনশীল। একবার জলের সংস্পর্শে এলে, এটি ক্ষতিকারক অণুজীব দ্বারা সংক্রমিত হতে পারে, যার ফলে ধীরে ধীরে এতে ছত্রাক ধরে, এটি দলা পাকিয়ে যায় এবং পোকায় খেয়ে ফেলে। এই ধরনের রেড ইস্ট রাইস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এবং তা খাওয়া উচিত নয়। আর্দ্রতা এবং পচন এড়াতে এটিকে একটি শুষ্ক পরিবেশে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।








